清明节小长假即将开启，同时开启的还有“排队买青团”这一极为热闹的吃货界年度盛事。这不，今天下午在南京西路上的老字号王家沙点心店，买青团的市民们就排起了长龙，队伍从店内一直延续到五十米开外的南京西路和石门一路十字路口。这一口热气腾腾、软软糯糯的绿团子，在这个特定的时节又成为了网红和爆款。
队伍从店内排到五十米开外的南京西路和石门一路十字路口
王家沙“风景这边独好”
据王家沙总店副总经理刘重亮介绍，这种排长队买青团的现象从半个月前就开始了，王家沙青团坚持传统手工工艺，使用纯天然的麦青汁和艾草，已经成为远近闻名的网红青团，一天的销量最高可以达到18万只。
刘经理说
“过年的时候就有很多人问青团什么时候开始卖，我们就打算早点启动，今年正月初五青团就已经开始卖了。”
住得再远，也有很多人慕名而来。比如住在大华的王大爷，花了45分钟骑着电瓶车过来买青团。
他说
“因为我姐姐生病了不方便出来，她说王家沙的青团味道最好，我每年都会过来买很多盒，带回去还能分给不少亲戚朋友。”
在金沙江路工作的蒋女士，准备买很多盒带回去分给公司的同事们。
她说
“因为明天是清明节嘛，同事都特别想吃王家沙的青团。往年都是他们自己过来买的，今年公司就说把这里的青团统一买回去，算是给员工的一点小福利吧，特别是今年出的新款还挺期待的。”
今年王家沙推出了六款不同的青团，分别是艾叶咸蛋黄肉松青团、艾叶咸蛋黄细沙青团、艾叶细沙青团、荠菜鲜肉青团、马兰头青团、艾叶奶黄椰蓉青团，每盒六个，价格一盒30元至48元不等。
艾叶奶黄椰蓉青团
划重点！王家沙每年都会推出一款新品青团，今年的主打产品正是艾叶奶黄椰蓉青团。据介绍，其灵感来自于之前大受欢迎的奶黄椰蓉月饼，在12款实验品中，因甜而不腻的味道最终脱颖而出。
青团届的网红之争
“如果说有一种食物，能够让春天醒来，能够把江南绿透，能够带着香甜的软糯，缠绕舌尖，久散不去——这引人回味的神奇之物，想必非青团莫属。”
网络上这关于青团的点评真是让人垂涎欲滴，而在清明节前后买青团，也早已成了很多市民百姓的一种生活习惯。
从最早的豆沙青团开始，“包邮区”的人们便对这软软糯糯的糯米团子情有独钟。而自从杏花楼推出蛋黄肉松青团，成为那一届清明节的青团网红鼻祖，市场上关于青团的“百团大战”便一直不曾停歇，并且愈演愈烈。
杏花楼青团
用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进或甜或咸的馅儿，蒸熟后便会带着清淡而又悠长的青草香气。青团好不好吃，这艾草的质量便成了最为关键的因素。据介绍，王家沙青团所使用的艾草便大有来头，他们为了找到最好的艾草，找了很多地方，后来在宁波的一座山上找到了漫山遍野的野生艾草，于是就霸气地把整座山都包了下来。可见，在吃货界，原料也是核心竞争力！
皮儿好吃了陷儿自然也要跟上，不可避免的，因为南北地域之差就会产生关于甜咸的争论。甜如豆沙、鲜奶、奶黄椰蓉，咸如蛋黄肉松、春笋、荠菜鲜肉，市场之大只有想不到没有买不到。
喜茶的芋泥咸蛋黄青团包
各个商家也会推出自己的招牌产品，除了杏花楼的蛋黄肉松青团，静安面包房的奶盖青团、沈大成抹茶牛奶青团、盒马鲜生酸菜鱼青团、喜茶的芋泥咸蛋黄青团包……也都成为了最新的网红和爆款。
金海岸工作室
作 者 | 吴钧雷
编 辑 | 梁群 施雨
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