11.10 青豆口感清甜，营养丰富，是餐桌上一道很好的素食美味

大家好，很开心又和大家见面了，今天我们一起来聊一聊青豆，青豆属于豆科大豆属一年生草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一。

青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

青豆还有很多种吃法，例如青豆炒饭，青豆炒虾仁，肉末青豆等等，成熟的青豆，颗粒饱满，口感清甜，是餐桌上一道很好的素食美味。