日常美食君
桂林米粉是廣西桂林地區歷史最為悠久的特色傳統名小吃。傳說桂林米粉的起源要追溯到秦始皇時代了。最傳統正宗的桂林米粉，米粉香滑、滷水香濃、佐料豐富，口感是特別獨特的。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，20世紀70年代末才出現，但螺螄粉口味辣、爽、鮮、酸、燙，是柳州最具地方特色的名小吃。
目前桂林米粉和螺螄粉都已經申遺了，每個人的口味不同，喜好也不一樣，嚴格意義上無法去按照一定的規則進行比較，見仁見智了，中華美食博大精深，風味迥異，希望大家能夠抱著寬容的態度去看待，下邊把比較經典的桂林米粉和螺螄粉的做法告訴大家，留給食客評判吧。
桂林米粉的做法：
米粉首先要進行冷水泡發。
1,花生米油炸，晾涼，,酸豆角，酸筍切好，叉燒切片，香蔥，香菜切碎。
2，泡好的幹米粉入熱水鍋煮熟，撈出控水放入大碗裡。
3，把滷汁澆到粉裡，再將備好的配料放入碗中，攪拌均勻就可以吃了。
螺螄粉的做法：
酸筍，田螺事先要處理好，黃花菜泡好，這裡就不多說啦，另準備一鍋豬骨湯。
1，炒鍋熱油，放蒜末薑片爆香，倒入腐乳、加入田螺，倒入生抽、蠔油、鹽，料酒，蓋鍋蓋燜3分鐘。
2，挑出田螺，放入到豬骨湯裡，小火燉2小時，倒入辣椒油燉20分鐘。
3，起鍋熱油，倒入酸豆角、酸筍、黃花菜、木耳絲、倒入調料翻炒出鍋。
4，另起鍋倒油，炸腐竹，花生到金黃色撈出。
5，將泡好的螺螄粉和蔬菜一起放鍋裡煮熟，撈出裝在碗裡，碼上所有配菜、花生、腐竹，倒入湯底，搞定！
一語驚人
柳州螺螄粉和桂林米粉都很好吃
首先，我馬上去打一碗螺螄粉，一碗桂林米粉，邊吃邊回答你這個問題。
這個問題對於我來說就像地上掉了兩張100塊，你問我撿哪一張？或者是給兩個大美女給我選，我肯定是兩個都選啊。
其次，作為一個地道的柳州人，從小到大，吃的最多的就是柳州螺螄粉和桂林米粉。我中午比較喜歡吃桂林米粉，來個三兩幹撈，再加一瓶豆奶，一個字爽。螺螄粉我一般是吃宵夜，辣椒多多酸筍多多，再加一個鴨腳，吃得汗水鼻涕口水流個不停，那個爽啊。
再說，這個東西是因人而異的。每個人的口味不一樣。很多是取決於你從小成長的環境。
最後，柳州螺螄粉和桂林米粉我都愛吃。
城鄉小明
這兩種粉我都愛吃。
在廣西北海，這兩種粉都是街頭巷尾隨處可見的米粉，桂林米粉店裝修風格統一，柳州螺螄粉少了一些統一裝修風格，更似街頭小吃。
我吃過最為正宗的桂林米粉，是在桂林陽朔吃的，幹撈，十年前三塊五毛錢，現在價格也相差無幾。
柳州螺螄粉吃過不少，讀書的時候就在學校旁，幾乎天天吃，都吃到膩了，但仍然愛吃。
桂林米粉牆內開花牆內香，在廣西及北京等地名氣很大，在廣西各大城市沒有哪個城市、哪裡縣城沒有桂林米粉店的。
柳州螺螄粉牆內開花牆外香，螺螄粉店在國內開得不多，但袋裝螺螄粉賣到全世界各地，美國賣到11美元一袋。
我真正喜歡的米粉是南寧老友粉，酸酸辣辣，味道正好我意。
我還喜歡欽州豬腳粉、玉林牛肉粉和北海蟹仔粉，每一樣都令人回味無窮。
至於桂林米粉和柳州螺螄粉哪個好吃？蘿蔔青菜，各有所好，分不出個高低，就看各人口味了，你說呢？
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遇見廣西
我認為柳州螺螄粉比桂林米粉好吃（僅僅代表個人觀點）。不同的人由於生長環境及生活地域不同導致個人口味不一樣，所以不能一概而論說哪個粉更好吃。先說我自己吧，我是柳州人（但是家更靠近桂林），從小就吃慣了螺螄粉和桂林米粉，長大後去到東北上大學，由南到北，飲食差異還是有的，到了北方上學吃了各種各樣的面，也覺得很好吃，但還是想念家鄉的螺螄粉，偶爾有機會還是會找東北的螺螄粉吃，但是那邊的真的不正宗，沒有柳州的好吃。說到這裡，就來分別說一下柳州螺螄粉和桂林米粉吧。
一、柳州螺螄粉，簡稱“柳螺”，主要有炒螺螄粉、幹撈螺螄粉、湯粉這三種（細分就好多了），其中湯粉最為廣泛，螺螄粉最正宗的是粉裡沒有螺絲的，有螺絲的都不正宗，可以這麼說，因為起名為“螺螄粉”是因為螺螄粉的湯是用螺絲精心熬製的，而不是放螺絲到粉裡，這點必須說明。螺螄粉配料比桂林米粉多，主要有酸筍、木耳、腐竹、這三大類，其中可以加青菜（空心菜、生菜、油麥菜等等），還要加花生，花生一定要脆，不脆不好吃。螺螄粉的魂就是那濃郁的螺絲湯，湯做得不好的螺螄粉不好吃，螺螄粉有它獨特的魅力，有些人說聞起來臭，吃起來香，還有說聞起來臭吃起來也臭的，也有說吃了一次就會愛上它的，對於螺螄粉是好吃與否，網上也是爭論不休，評論也是褒貶不一，但是總體上褒還是多於貶的，總之一句話，想知道柳州螺螄粉還不好吃，親自來柳州體驗一把正宗的就知道了，我們柳州除了螺螄粉好吃外還是山清水秀地乾淨的工業旅遊城市哦。
二、桂林米粉，桂林米粉我覺得比不上柳州螺螄粉好吃，但是也有它的特點它相對於柳州螺螄粉來說清淡一些，沒有那麼辛辣，桂林米粉也有幹撈和湯粉之分，還有肉粉和素粉之分，其中最主要的就是有湯的肉粉了，它的湯不同於柳州螺螄粉，它使用的滷水，而這個滷水的製作又是有很多風味，再者加的配料不一樣，也會有不同的粉，素的輔料主要是酸豆角、酸筍、炒黃豆或者花生等等，肉的話有豬肝、瘦肉、叉燒、脆皮、爽口、牛腩等等，米粉細嫩、爽口、老少皆宜，是廣西的一大特色。
柳州人覺得螺螄粉好吃，南寧人覺得老友粉好吃，桂林人覺得桂林米粉好吃，每一種粉對於不同的人來說有不同的意義，對於外地人來說，可以三個粉都嘗，但我首推柳州螺螄粉。
範工聊美食
（1）換句話說，廣西有三個主要城市：南寧，柳州和桂林。這三個城市有三個小粉主：老朋友粉，蝸牛粉和桂林米粉。每種粉末都小巧迷人，每種粉末都有自己的特點。食客們每天都很沮喪，他們不知道哪一個好。
（2）最老的是桂林米粉。據說這位小主人在兩千多年前由食客皇帝陪同。小主粉柔軟有彈性，鹽水由多種中藥組成。據說，兩千多年前，小大師鹽水被用來治療食客的某種疾病。小主人很配，新鮮煮的圓形粉末上覆蓋著切成薄片的肉。雖然它的價格只有六七元一碗，但它也適合兩種肉類。配有一小勺秘密鹽水，加上碎豆和炒大豆，舞臺的盡頭讓人胃口大開。小小的性格似乎是刺鼻的，事實上，它是刀口，只有你喜歡它，你可以吃辛辣或不辣，你必須吃幹或湯粉，你的意思。不過，小主人還會背誦你：正宗的吃桂林米粉的方法是這樣的：先將米粉，鹽水和小菜一起吃，吃，吃，吃蔬菜，然後吃粉7788後。將骨頭湯和鹽水混合，然後喝湯。這樣你就可以找到桂林米粉的靈魂。相比之下，柳州蝸牛粉並不是那麼好。粉末很堅韌，湯上濺上一層紅辣椒油。你想吃辣的蝸牛粉嗎？抱歉，沒有！蝸牛粉的底湯是一鍋紅油湯。你喜歡吃還是不喜歡吃，怎麼吃才辣！想吃幹蝸牛粉？對不起，沒有湯的蝸牛粉不是蝸牛粉！還想用肉吃蝸牛粉嗎？螺旋湯不是肉湯嗎？有足夠的肉湯嗎？無論如何，我喜歡這個，你喜歡吃還是不喜歡！毋庸置疑，許多食客都擅長這一點。許多人因為蝸牛粉而開始學習吃辛辣食物，從那時起他們就失去了控制。說到最後的老朋友粉。其他兩個粉狀的小房子真的很難說！換句話說，100多年前她沒有治癒感冒問題嗎？它基於簡單的大蒜，辣椒和豆蔻，沒有技術含量！然而，它仍然捕獲了食客的心。粉末是溶解的切割粉末，其根本不強，並且在不食用時吃。我聽說老朋友最有特色的是酸筍，但酸筍是桂林米粉和蝸牛粉，這是一個小配菜！把它放在桌子上隨身攜帶。
（3）在外觀上，老朋友的粉末可與蝸牛粉，鮮紅色和桂林米粉相媲美。一點點肉，一大塊酸筍，湯更難！桂林米粉沒有明顯的骨頭，也沒有蝸牛粉。但是，南寧市民所在的老朋友是小粉的老闆，很受她歡迎！如果你不是每週都來一碗，就像失去靈魂一樣。面對其他兩位小主人的蔑視，老朋友們都很平靜：好看的外表很有用，美味是關鍵！老朋友的肉裡的肉是新鮮的肉，你們兩個？底部的湯是由豬的大骨頭製作好幾個小時。但是老人和小孩都可以吃！感冒是一個小問題，但攻擊率很高！讓其他兩個小家庭感到高興的是，桂林米粉和蝸牛粉已經離開廣西，面向全國。在北山光等大城市，有桂林米粉店和蝸牛粉店，特別是蝸牛粉小主人。他們以一種敢於愛與恨的風格贏得了從南到北的年輕女孩的心，併成名。其中一種淨紅色食物。有傳言說，在大連，一碗蝸牛粉只在廣西賣幾塊錢，一碗賣20多元，加上各種小菜，一碗米粉是四五十。店主要看看開店的心情：心情不好，不開門，兒子放學後不開店，兒子畢業後也想回柳州家。大連的食客有很多亂，各種照顧，各種說服：老闆你讓你的兒子在大連工作！別回去了！你回去了，我們沒有粉末吃！
秋秋是寶貝
這種問題是仁者見仁智者見智。一般而言，人人都有本地鄉土情節。
你問柳州人，柳州人大部分會說，當然我們的螺螄粉好吃了。
你問桂林人，大部分人會說，肯定我們桂林米粉好吃啦。
你提問的這個問題其實沒什麼意義，除了引戰！
南方嗦米粉大省非廣西、湖南、江西莫屬。你問湖南的，部分湖南人肯定會說，都好吃，但沒我們湖南的米粉好吃。這個是太容易理解了。
這樣說吧，我是桂林全州人。你要問我桂林米粉、柳州螺螄粉哪個好吃，我肯定帶著偏見說，嗯，都可以，但最好吃的是我們全州出榨米粉，涼拌米粉的風味也遠勝桂林涼拌米粉、柳州涼拌米粉。
好吃不好吃，沒有一個固定的評判標準。有的人可能先吃了其中一種米粉，先入為主，覺得這種米粉好吃，也不為怪。也可能吃到了一家“假”的米粉，先入為主，覺得這米粉難吃。
網絡是個好的平臺，但也三教九流，人群複雜。請各位珍惜交流，淨化網絡環境，別提引戰的話題。大家正常和諧交流美食不亦快哉？
湘山寺小沙彌
第一， 廣西 桂林山水甲天下，是全世界出名好地方，人民幣20元錢都用上了桂林山水的水印，也是古時代《劉三姐》拍電影對山歌的好地方。
廣西桂林一直以來都是，全世界人民愛去旅遊的好聖地。外國人都愛來廣西桂林旅遊，廣西桂林山美水美人更美，對待客人熱情。
廣西桂林《米粉》是最好吃的，廣西桂林米粉也是名揚天下，現在到哪個城市都看到有廣西桂林米粉的招牌。喜歡吃廣西桂林米粉的朋友們，就來廣西桂林旅遊吧！廣西桂林人民歡迎大家的到來。
廣西柳州螺螄粉，也有它的好吃，螺螄粉的味道不錯，特別包裝的廣西柳州螺螄粉，裡面的醬肉包很多，有酸竹筍，牛肉，包菜，辣椒醬，很好吃，大家想吃廣西柳州螺螄粉嗎？
廣西玉林米粉也是特別好吃的，廣西玉林扣肉米粉最出名，廣西玉林還有正宗的牛腩肉丸湯粉特別的好吃美味，吃過還想吃。
廣西人民歡迎大家，以上是廣西的味食，大家想吃哪樣呢？留言吧！謝謝大家。
我是《農村美玉》關注《農村美玉》瞭解更多，謝謝！
農村美玉
就像我對家鄉邵陽米粉的執戀一樣，桂林米粉也是廣西當地一款最具有代表性的美食。邵陽米粉雖是湖南米粉的一個分支，但桂林米粉和它卻有著許多相似之處。桂林米粉選用的是優質大米將其磨成米漿，再進行一系列的製作成圓粉和切粉，一般市面上較為常見的就是圓粉，口感細嫩軟滑。桂林米粉在吃法以滷粉最為經典，用豬大骨、牛骨羅漢果搭配各種佐料熬煮成口味鮮濃的滷水。 前段時間去桂林陽朔遊玩，去的是這家桂林米粉文化中心，選擇這家完全是奔著環境過去的。
滷粉
湯粉
天使美食探店
我的回憶2002年兄妹倆個背上行囊離開家，前往新的城市東莞，母親含淚送別，這也是第一次出遠門，南昌到東莞將近800公里左右，心中有一些不安，因為出門意味著你要發奮圖強，你要出人頭地，來到車站人山人海，這是第一次坐火車，小時候只能是在電視裡看到，火車在緩緩移動，伴著咚咚咚的聲音心裡黯然淚下，兄妹倆個就目視著對方，很想說什麼但沒有說，記得到站時間是凌晨四點半，我一夜未睡，帶著母親給我們的盤纏買了車票還有三百二十元，不知過了多久，列車員說快到站了，我喊醒了熟睡中的妹妹，妹妹生怕丟了行李，可大大小小就兩個包，我早已經背在肩上，剎車聲，陸陸續續離開車廂，東莞的溫度比我們那邊高很多，跟隨著人群走出了車站，第一眼看著陌生的城市，天還沒亮，街道上燈紅酒綠，說著你聽不懂話的陌生人，那時候沒有手機，我們找一家公共電話，店名叫江西老表，那是親切感，外面的牌子上打印著長途二元一分鐘，我撥打了我比我大二歲的侄子電話，他兩年前就在這邊做工，給他報個平安，考慮到他是夜班就沒讓他來火車站接我們，告訴我怎樣坐車，然後也給家裡母親報了平安，通話時間一起八分鐘，我拿出十六塊錢給店老闆，他說十六塊不止，我說長途和市裡電話一起給的長途費用，怎麼就不止，他兇的站了起來，用計算機在給我數，要多少錢，社會人心良心何在，計算器遞給我一共68塊，我反駁他，他說不給今天走不了，當時我的煩惱總可以打死一頭牛，妹妹的眼淚流了下來，我那時才十七歲妹妹十五歲，不得為這社會現象低頭，居然來了你要好好生存下去，好好照顧妹妹，燈光下沉重的腳步，我們倆一直走到天亮，馬路上，街道口，來往的人群，停下再也不想多走一步的雙腳，困了 累了 餓了 ，來東莞第一次吃的就是桂林米粉，記憶中一碗五塊錢，這吃是先給錢在吃，很美味，湯也沒有剩下來，一個陌生的城市，一碗米粉，填飽了肚子，現在還時常會想起，當年的場景，今天就寫到這，後期陸陸續續會上傳年輕時的回憶錄，一份真實的回憶和大家分享，謝謝網友對我關注 轉發。
泰帥哥
從口味上來說，濃的淡的，重的清的，並不是哪一種一定好，而是要相對自己而言，喜歡和適合才是最重要的，口味是很私人的事情，沒有固定的標準答案，但是好吃的食物，只要一入口舌頭就會知道，所以要問我桂林米粉和螺螄粉哪個好吃，答案是什麼呢？
南方人吃麵食不多，但是吃粉卻也是平常，而南方多米，自然米粉就是日常裡主食裡的一員，可以煮著吃，也可以炒著吃，配點肉絲和小菜，一出鍋就被搶光光~
南方吃粉的方式和口味相對來說比較簡單和柔和，和香天下的螺螄粉相比似乎單調了些，所以為了試試螺螄粉的口感特別試做了一次，果然名不虛傳，光配料上就無比豐富，口感上也是多種層次，起初吃的時候覺得有點臭味，其實是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾，不知不覺就會愛上~
用料：
螺螄粉一把
腐竹少許
酸筍少許
花生米少許
榨菜少許
雞蛋一個
辣椒油少許
黑木耳少許
鹽少許
做法：
煮鍋加清水，放少許油和鹽
放入米粉大火燒開
煮熟後撈出備用
腐竹和黑木耳下鍋燙熟
雞蛋下鍋做成荷包蛋，7分熟即可撈出
煮好的米粉放入大碗中，加入所有的配料和荷包蛋，放入燙熟的青菜，表面倒入辣椒油，加入少許鹽，兜2-3勺清湯拌勻即可開吃
香辣爽的一碗螺螄粉，專治夏天沒胃口的你~
我喜歡螺螄粉多過桂林米粉，這只是個人的喜好，不知道您喜歡哪個，可以一起交流分享哦！
我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~
