辣子雞
材料： 雞、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒 做法： 1、雞洗淨切塊，放碗加料酒，鹽拌勻醃20分。 2、蔥薑切片，蒜切段，幹辣椒剪小段。 3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃後撈出。 4、再下鍋大炸至金黃撈出。 5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。 6、放雞塊翻炒。 辣子雞 7、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
豉油雞
做法：1.姜切絲，蒜切末備用；2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；5.加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
醉雞腿
1、雞腿洗淨放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟；2、將煮熟的雞腿撈出備用；3、另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘；4、加入鹽，再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火，倒入紹興黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天；5取出雞腿切塊即可
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