【豉油雞】
/ 食材 /
生薑、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊
/ 步驟 /
1、姜切絲，蒜切末備用；
2、鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；
3、鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；
4、蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；
5、加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
【電飯煲三杯雞】
/ 食材 /
油、料酒、醬油、紅蔥頭、生薑
白糖、雞、蔥
/ 步驟 /
1、1杯油1杯酒1杯醬油，加紅蔥頭，薑片，白糖拌勻成醃汁；
2、醃汁塗遍雞全身，肚子裡也要抹汁，最後將醃汁裡的姜蔥塞到雞肚子裡，醃2小時以上；
3、醃好的雞入電飯煲，淋少許醃汁，蓋蓋按煮飯鍵；
4、期間不時的給雞翻身，以便上色均勻；
5、煮飯鍵跳起,悶一會即可。這幾種排骨，只要會做了，保證你的孩子每天纏著你要吃，保證他們能回味一生！
【栗子雞】
/ 食材 /
雞腿，板栗（去皮），蔥，姜，八角
香葉，鹽，料酒，胡椒粉
醬油，蠔油，味精，白糖
/ 步驟 /
1、雞腿洗淨切塊；板栗洗乾淨；蔥切段；薑切片。
2、蔥姜炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、 胡椒粉、高湯
3、小火燒15分鐘，加味精調好口味。
【麻油雞】
/ 食材 /
雞腿、醬油、白糖、胡椒粉
澱粉、青紅椒、小蔥
生薑、蒜、香油
/ 步驟 /
1、雞腿洗淨去骨,雞腿肉用刀剁一下,皮肉相連,把肉切小塊,加醬油.白糖.料酒.胡椒粉.澱粉醃片刻;
2、青紅椒洗淨切塊,蔥薑蒜切碎,雞肉炒之前,加香油抓勻;
3、炒鍋加色拉油爆香蔥薑蒜,加香油炒香;
4、倒雞肉翻炒,加醬油.白糖,加青紅椒塊翻炒,加雞精炒勻,淋入麻油炒均
【口水雞】
/ 食材 /
雞、生薑、蔥段、花椒、油
辣椒粉、蒜末、生抽
花生米、芝麻
/ 步驟 /
1、麻雞洗乾淨放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟，大約十五分鐘左右
2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷
3、洗乾淨鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香後撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉
4、繼續燒熱剩餘的油，冒煙的時候可以關火，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻
5、然後加入蒜末，生抽，雞湯，香醋調成醬汁
6、炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用
7、雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成
【孜然雞翅】
/ 食材 /
雞翅、生薑、料酒、鹽、生抽
胡椒粉、耗油、孜然
/ 步驟 /
1、雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；
2、生薑去皮，切片；
3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鐘；
4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；
5、加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入；
6、大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
【醉雞腿】
/ 食材 /
雞腿、生薑、蔥段、枸杞
當歸、黃芪、鹽
冰糖、紹興黃酒
/ 步驟 /
1、雞腿洗淨放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟；
2、將煮熟的雞腿撈出備用；
3、另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘；
4、加入鹽，再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火，倒入紹興黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天；
5、取出雞腿切塊即可。
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