香飘万家10
主料
糯米粉400g、玉米面40g
调料
植物油适量
油炸糕步骤1
糯米粉和玉米粉混合
步骤2
加入适量温水，混合均匀，揉成光滑面团，静置一个小时
步骤3
豆沙馅放入碗中备用。（我是自己做的豆沙馅，不爱自己做，就买现成的）
步骤4
用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅，一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼
步骤5
做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面
步骤6
油锅170度，下入面团，炸至两面金黄即可
阿金味体验
小时候就爱吃母亲做的糯米面炸糕，每次母亲做炸糕的时候，我既在旁边饱了口福，又在旁边学了技术。结婚后，有时候我想自己做糯米面炸糕给老公和孩子吃，可是不是面烫的不合适，就是包的馅子漏出来了，怎么也做不出来母亲做的那个味。经过了无数次的反复实验，我终于学会了香甜软糯的糯米面炸糕的做法，现跟大家分享一下。
1、主要食材：糯米粉300克，面粉300克，红糖150克，炒熟的黑芝麻100克。把糯米粉和面粉过筛，以免有小疙瘩；黑芝麻用擀面杖碾碎，和红糖一块搅拌均匀作馅料。
2、锅内加入500ml的水烧开，慢慢倒入过筛后的糯米粉和面粉，不停地用筷子搅拌，以免糊锅底，面均匀的烫熟后，出锅倒在砧板上。
3、小碗里倒点面粉加水勾芡，芡的稀稠根据烫面的软硬程度来决定，面烫硬了就把芡拌稀一点，软了就把芡拌稠一点。
4、砧板上均匀的涂抹一层食用油，把面芡一点一点的加入到烫面里边去，然后反复地揉搓，在揉搓的过程中在烫面里加一点食用油，这样做的目的是因为有油的分离，让做好后的炸糕吃起来是一层一层的。
5、揉搓好的烫面团外边刷层油静置在一边，然后用手揪成一个一个的小剂子，揉圆按扁，包入拌好的红糖芝麻馅。
6、炒锅加热，然后放入适量的植物油，油温烧至七成热的时候，开中火把炸糕放进去炸制。
7、刚放进去的炸糕不要动它，当看到炸糕已经微变金黄的时候，可以用筷子把炸糕翻过来炸制另一面，直至两面金黄，漂浮在油上时就可以捞出来了。
糯米面炸糕的做法就是这些，但是要想把炸糕做好，一定要记住以下几点：烫面要软硬适中，勾芡让炸糕吃起来一层一层的；包馅料的时候要包好，防止漏馅，一旦漏馅糖融化在锅里，炸糕的颜色就不好了；要先把锅烧热再倒食用油，目的是防止炸糕放进锅里的时候长在锅底；炸的时候一定要小火慢炸，炸至炸糕二面鼓起来为好，切忌大火。做到了以上几点，相信你也可以做出香香甜甜得糯米面炸糕。
不过炸糕再好吃，也不要贪吃哦，一是油炸食物不宜多吃，二是芝麻和糖都是高热量的，三是糯米面不易消化，老人和孩子更不能多吃。
谢谢你的阅读，如果感觉我帮到了你，请关注我哦！
有钱有钰
糯米面油炸糕是我小时候最喜欢吃的一种食品，记得上小学的时候，每到周末放假姥爷就会来家里接我去他家过周末，我从小是姥姥姥爷带大的，那种感情就不用多说了。
到姥爷家，姥姥就已经把油炸糕炸好了，热乎乎的还冒着香气，迫不及待的拿起一个吃起来，那味道至今都还很回味，糯米面糯糯的，咬下去有时候会粘在牙齿上😂糯米粉的糯搭配上豆沙馅，一个糯一个甜，融合在一起的味道真是美极了。不过我可没有白吃这么好吃的东西，姥姥的手艺我也学到了。
下面公布做法☺
材料：糯米面，酵母粉，红糖，豆沙馅，油
做法：1.糯米面倒入盆中，再放入酵母粉，添水揉成面团放到温暖处发酵待用。（大约发酵1个小时左右）
2.倒一点点油在锅中烧开，将红糖放入溶化，待起泡时加入豆沙馅翻炒几下，盛入碗中做馅待用。
3.将发好的面团再揉几下，取元宵大小的剂子放入手中压成饼（生糯米面没有粘性，这道工程是对油炸食品越薄越有害处的，特容易一大块面沾在手上，所以力度要合适），将刚做好的馅取适量放入饼中，然后轻轻地将边缘向中间合拢，将馅包入其中（可以理解成包包子的动作），然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。
你学会了吗？
师师生活录
糯米粉油炸糕这样做
材料：糯米面 200克、豆沙 200克、开水 100克、油
做法：
1、糯米面倒入容器中
2、加入滚开的水揉成团，有些干不要紧
3、取少量一些，放入开水中煮熟
4、再重新放回容器中
5、揉成面团就比较容易了
6、将面团和豆沙各分成10份
7、取一份面团擀圆用手圈起
8、包入豆沙馅
9、按平
10、准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可
抖音茶谷
你好，很高兴回答你的问题。糯米面油炸糕的制作方法是什么？我的回答是：糯米面油炸糕是一道外脆里糯的美味面食，各地都有不同的制作方法，有些地方糯米面内包入豆沙馅儿，有的地方又不包，还有一些地方将糯米面和好后，会静置一段时间发酵，而有的地方又不需要发酵，总之制作方法多种多样。
我呢比较喜欢食用发酵后在糯米面中包入豆沙馅，然后再放入锅中油炸制作而成的油炸糕，我认为通过发酵后制作出来的油炸糕非常松软，再配上豆沙馅，很是香甜，但它有一个缺点就是会比较油腻一些，不过很长时间吃一次应该也不会有多少问题吧。下面熙阳就来跟朋友们分享一道经过发酵后再包入豆沙馅油炸糕的制作方法吧。
制作教程
【糯米面油炸糕】
特点：香味浓郁、外脆里糯、味道香甜、不宜多吃
需要食材
主料：糯米粉550克
配料：食用油20克、白糖6克、酵母5克、温水360克、豆沙馅190克、食用油较多
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、糯米粉过滤一下放入盆中，然后加入白糖、酵母，少量多次倒入温水，然后用筷子拌匀成絮状。（温水温度不宜过高35度左右，过高会将酵母烫死）
步骤2、然后用手将面粉揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵40分钟左右，变至原来的两倍大即可。
步骤3、面团发酵好后，将面团取出，搓成长条状，用刀切成大小均匀的18个面剂，豆沙馅也分成对应的18份。
步骤4、再盖上保鲜膜以防风干。取出一个面剂用手搓圆压扁，将豆沙包入面皮中，然后像包包子一样包好，收口向下，用手掌轻轻按压成饼状。一个个做好后放一旁备用。
步骤5、锅中倒入较多的食用油，大火加热至4成热时，将饼坯放入锅中，定型后转为小火，炸好一面后翻面，待两面炸至金黄色后捞出装盘即可食用。
“糯米粉油炸糕”制作技巧
1、糯米粉通过发酵后制作出来的油炸糕松软可口。
2、用来和面的水温不宜过高，不然会将酵母烫死，起不到发酵的作用。
3、在炸的时候火候不能太大，如火候过大既炸不透而且还容易特表皮炸糊。
4、在炸制的过程中，如果糯米面凸起，要用筷子敲打，以免爆油伤人。
结语
因各地方都会制作糯米粉油炸糕，所以它的制作方法也是多种多样，而我却比较喜欢以上的制作方法，如果还有喜欢这种制作方法的朋友可以借鉴制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
熙阳美食
油炸糕色泽金黄，表皮酥脆，外酥里嫩，软软糯糯，味道香甜可口，受到很多人的喜欢，油炸糕的做法很多，没有什么新不新，油炸糕有烫面的有不烫面，有的地方还要把面粉发酵，无论哪种做法，都是又香又甜，让人吃的停不下来。
我今天和大家分享的是烫面的油炸糕，用料简单，制作方便。
用料: 普通面粉，糯米粉，白糖，油。
1 把糯米粉和普通面粉放入盆中，按1:1的比例搅拌均匀，烫面的盆首先瓷盆或者不锈钢盆。
2 锅中倒入清水烧沸，把沸水倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌，拌到没有生面粉就可以了，在用手和成面团放凉，沸水和面粉的比例是1:1.5，水太少炸出来很硬，没有酥脆感。
3 白糖里放入适量的面粉搅拌均匀备用，喜欢糖汁的可以不加面粉，炸糕的陷可以根据自己的口味调制，豆沙的芝麻的都可以。
4 把放凉后的面团放在案板上，手和案板上抹点油，以免粘，搓成一个长条，然后纠成一个个的小剂子。在把剂子揉搓成圆球，将圆球拍扁，放入拌好的糖粉，封口揉圆，如果口封不严，糖汁会流出来，容易发黑。
5 起锅倒入油，油温不要太高，五六成热就可以，放入包好的油炸糕，一面鼓起变声翻面，炸的两面金黄就可以了。油温一定不要太高，容易表面糊里面不熟。
爱做饭的马丽
这个问题我来回答您，其实糯米炸糕的做法非常简单，一学就会！
1.首先准备好糯米粉若干，高筋面粉，白糖，红糖，开水，食用油！
首先将面粉与糯米粉混合均匀，分次逐渐加入开水慢慢搅拌均匀，掐成拳头大小的球形面团，之后用力压扁，用擀面杖稍稍擀一下，将白糖和红糖混合后放入面皮中，然后将面皮充分的将白糖红糖包裹住，这时你会发现，受伤的糯米糕基本上又变回成了球型，接着再次将其压扁，放在一旁备用！
在锅中倒入适量的食用油，等到到六至七成熟的时候再下锅，让糯米炸糕在油锅里呆上个两分钟，好好地泡个澡，之后就可以捞出沥干油份，即可食用了！如果您有什么不明白的可以私信问我，希望我的回答可以帮助到您！
震哥吃喝玩乐
首先准备糯米粉200g 安琪酵母3g 白糖30g 面粉10g 适量水
步骤1
糯米粉加酵母搅拌均匀。
步骤2
放适量水，用手压成不粘手的湿面团。放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。
步骤3
白糖与面粉调匀即成馅儿。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，舀一勺馅儿放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住。
步骤4
直接用手团成饼状或放在湿布上按成圆饼状。
步骤5
旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。
步骤6
趁热吃之，香气扑人，外酥里嫩，油而不腻。此食品虽然好吃，但是不易消化，千万不要贪嘴吃太多哦。
小海带你耍江湖
糯米油炸糕
材料：糯米面 200克、豆沙 200克、开水 100克、油
做法：
1、糯米面倒入容器中
2、加入滚开的水揉成团，有些干不要紧
3、取少量一些，放入开水中煮熟
4、再重新放回容器中
5、揉成面团就比较容易了
6、将面团和豆沙各分成10份
7、取一份面团擀圆用手圈起
8、包入豆沙馅
9、按平
10、准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可
大瘦美食
相信很多朋友们也都是很喜爱香甜可口的糯米粉油炸糕吧，小编对它也是很喜欢。不过，小编发现街上贩卖的油炸糕多多少少有些让人不舒服的油烟味道。所以，我们还是自己在家动手做油炸糕的好，这样还是有健康保证的。接下来，我们为大家说一说怎么制作糯米粉油炸糕。\r\r糯米粉油炸糕：\r食材：白面，糯米粉，白糖，泡打粉，酵母，豆沙馅，面包糠，油\r做法：1、准备100克白面，在加入100克开水，搅拌均匀，和成麻团。\r2、准备糯米粉500克，加入白糖50克，泡打粉6克，酵母5克，搅拌均匀，倒入350克凉水，和成麻团。\r3、把开水和成的白面团和凉水和成的糯米面团和到一起，醒发30分钟。\r4、醒好面后，做成大小均匀的小团子，把小团子按压成饼，包上豆沙。\r5、在压成饼，裹上面包糠。锅中倒油，七成油温下锅炸，小火慢炸。炸到两面都是金色就炸好了，可以出锅了，油炸糕做好了。
