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有哪些“有它我就能吃两大碗米饭”的菜？
“有它我就能吃两大碗米饭”的菜想必就是下饭菜了！因为每个人的口味不一样，所以每个人的下饭菜菜单也是不一样的，尤其中国饮食文化博大精深，好吃的东西那可是数之不尽的！不过，虽然天下美食千千万，但在我的心中排名靠前的下饭菜还是能够列举出来的。
首先是肉末豆角，肉末豆角以泡豇豆和猪肉末为主，豇豆经过盐水浸泡长时间沉淀后发酵，独特的酸咸味真的是超级下饭，再搭配泛着肉香味的肉末，用勺子舀到饭上，一口气扒拉下去，简直就是完美！
其次就是鱼香肉丝，鱼香肉丝是一道经典的川菜，酸酸甜甜的肉丝是每个小朋友都难以拒绝的美食。在如此挑食的小朋友面前，鱼香肉丝也能散发魅力，让小朋友成功吃下一碗饭，那么在我这个完全不挑食的大人面前，鱼香肉丝的魅力则将加倍，促使我一口气吃下两大碗白米饭了！
最后就是手撕包菜了，手撕包菜的关键全在“手撕”两个字上，用手撕的包菜真的比用刀切的包菜口感更好，吃起来脆脆甜甜的，被油浸泡后的包菜搭配肥瘦相间的猪肉，真的非常下饭！
下面一起来看看这三道菜的做法吧~
肉末豆角
需准备食材：
豆角：500g
肉末：200g
蒜：3瓣
小米辣椒：2个
生抽：1勺
老抽：1勺
料酒：1勺
淀粉：2勺
白糖：10g
肉末豆角具体做法：
1.豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。
2.肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。
3.热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。
4.另起锅倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入少许盐、1勺老抽、1勺蚝油上色调味。
5.倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火。撒入小米椒翻炒均匀即可出锅了。
鱼香肉丝：
豆瓣酱：1勺
醋：2勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
白砂糖：2勺
料酒：1勺
淀粉：适量
里脊肉：半斤
青椒：3个
木耳：10朵
胡萝卜：半根
仔姜：3块
鱼香肉丝具体做法：
1.将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用
2.木耳洗净泡水待用，红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝 蒜切片
3.瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝 随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）
4.起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟
5.随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了
6.下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用
7.大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
8.倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入调好的芡汁（用筷子搅拌下） 9.炒个1分钟左右就可以出锅了
手撕包菜
需准备食材：
包菜：1个
蒜：4瓣
盐：适量
猪肉：100g
红辣椒：1个
十三香：少量
生抽：2勺
蚝油：1勺
老抽：半勺
葱：1根
手撕包菜具体做法：
1.卷心菜一个，手撕成大片，不要刀切，影响口感
2.撕好洗净在水里泡上5分钟，控干水分备用，泡一泡菜叶炒出来更脆
3.葱蒜，辣椒切好备用，猪肉切片
4.锅里放油，把稍微肥点的肉先编炒出油
5.放入瘦肉，继续煸炒至肉变色无水分
6.放入葱蒜，辣椒，加老抽 生抽 耗油 十三香调味
7.把控干水分的菜放入，加盐，煸炒至菜熟
8.装盘即可
温馨提示：
1.包菜洗净要控干水分
2.炒菜时要最大火
3.盐要最后放
#吃在重庆#
重庆美食攻略023
你好，我是美食领域创作者油炸小被子。
我是一个徐州人，我从小家里面经常会炒的，一道很下饭的菜就是小鱼炒辣椒。这道菜已经不单单是下饭了，每当我想起这个名字我就想流口水。这道菜的食材也很简单，就是很小的晒干的小鱼干，然后和辣的那种尖椒一起炒，里面可能会放点蒜呀什么的。在我高中住校的时候，我经常会让我妈炒这道菜给我带过去。然而每次带这道菜到学校里面通常是吃不过两天的，因为经常都是被同学们抢完了。
现在在苏州工作，菜不好寄，所以很久都吃不到这道菜，还好网上搜一搜还能搜到这道菜，真空包装的，再顺带买点煎饼，煎饼卷上小鱼炒辣椒，真真是太美味了！店铺的评论也经常是在外地的老乡，夸赞卖家的菜炒的好吃，有家乡的味道。下面我就说一说这道菜的具体做法吧~
食材准备：干烤（音同靠）的小鱼，青红尖椒（辣的那种），干红辣椒，蒜，葱，姜，盐，味精，花椒，鸡精，生抽
做法：
1、锅热倒油，油热了之后放入干花椒，姜末和花椒炒出香味。
2、然后将小鱼放进去翻炒均匀，改小火，注意小鱼一定不要炒糊了，要不然味道就不好了。
3、等到锅中有点小泡沫起来的时候，就把切好的青红尖椒和蒜放进锅中翻炒均匀，加入适量生抽。
4、放适量的水把锅盖盖上稍微焖一会儿。
5、差不多了，就加入适量的盐味精和鸡精，翻炒均匀出锅装盘。
这道菜真的是从小吃到大，后来我在苏州上大学的时候，偶尔也会带这道菜，就很多在苏州常州的同学，她们从小不吃辣的，也会很想去吃这道菜，虽然说很辣，但是他们还是会去吃，而且跟我说这道菜很好吃，让我下次再继续带，也许这就是所谓的痛并快乐着。
十枝花er
我家住在黑龙江，这里以土地富饶而闻名，得天独厚的地理条件，豪放不羁的民俗民风，诞生了无数让人欲罢不能的美食。
现在想想，小时候亲戚送来自己种的菜，是市场买不到的好食材，奶奶泰然自若的做出的一道道菜，是比舌尖上的中国更让人向往的味道。
蒜毫炒肉，虽然看起来是干干的炒菜，但一放到饭里浓缩的汤汁就自动裹住米粒，颜色漂亮，味道超好吃，每次吃都很惊艳，就像吃旺旺仙贝第一口的感觉一样
我高中的时候有一段时间特别喜欢吃这个菜拌饭，能把750ml的饭盒吃光一大半（惭愧惭愧），应该有两碗饭了吧
相传金代，各部落战争不断，部落头领为使士兵能尽快回复体力，最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条，东北也有所谓“猪肉炖粉条，来晚捞不着”。
小鸡炖蘑菇，应该是外地人对东北菜认识至观重要的一个了吧，但我认为鸡肉不是最好吃的，不信你看““小鸡炖粉条”，“猪肉炖粉条”，“酸菜炖粉条”，“白菜炖粉条”，粉条才是“万物皆可辅”的灵魂配角啊。
家里做了小鸡炖粉条，小孩子总是先艰难的挑一大筷子粉条到碗里，或者直接捧着饭碗，到厨房掀开盛着菜的大盆，用勺子捞出粉条混合着鸡汤盛到碗里泡饭
油豆角颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是豆角中的极品，其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香。特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱。
我觉得那种细长的豆角都没有油豆角好吃
油豆角还可以和猪肉、排骨，土豆、南瓜等等食材搭配，都可以做出十分美味的菜肴
煎带鱼，也是我非常喜欢的一道菜，空口也能吃好几个，再加上米饭，就是双重享受，幸福×2！
鸡蛋羹
五一回家的时候，家里刚好做了饺子，超级酸的酸菜炖土豆条和鸡蛋羹，我一看到它：我的妈！世界上居然还有这么金黄色泽，油汪晃晃的鸡蛋羹！（不是答主没见识，而是学校食堂漂着零星油花，气孔似筛子的鸡蛋羹已经改变了我的世界观！）
不管是饭店里的水蒸蛋，还是芙蓉蒸蛋，都没有家里做的一碗朴实无华的鸡蛋羹好吃我说的你尽管试，吃胖了可不要怪我哦
偷来的分割线
我是紫苏少女，杂答型答主，思想有趣，认真热忱，温暖冷静，欢迎关注ヾ(❀╹◡╹)ﾉ
鲜衣怒马的紫苏少女
“有它我就能多吃两碗饭”的菜，在吃货的菜单里实在有太多，肉食不少，素菜也不少，各人有各人的萝卜白菜，不胜枚举。我就把此时此刻最先冒出来的菜名前两个拿出来讲讲，不保证你会馋，反正我馋是了。
一、醋辣子。
我不太能吃辣，买菜的时候一个月都不一定会买一次辣椒，我说的是有辣度的那种辣椒，那种有甜度的彩椒更是一年半载不会买一次。要说不能吃辣也不是，小时候吃过一次臭豆腐，巨辣的那种，身边能吃辣的大人都已经吃不了了，怀疑这次是臭豆腐老板拿错了辣椒粉，把小米辣椒粉当成了普通辣椒粉，放了平常的分量，结果谁都吃不掉一块，恐怕要白白浪费了。就在大家都已经放弃，狂喝水解辣的时候，我则默默的把一盘臭豆腐都吃光了，并且，用剩下的汤汁泡了一碗饭吃，非常的意犹未尽......现在想起来，真是胃疼。
好了，说回辣椒，我不太能吃辣，但是醋辣子是例外，能连吃好几顿。醋辣子并不是什么出名的菜，我甚至觉得它是我家独有的叫法。所谓醋辣子，做起来简单得很，把青椒放进滚水锅里，滚三滚捞出（至于是汆一下就捞起还是煮熟后再捞起，倒是都可以，都有各自独特的风味，汆一下就捞的辣椒吃起来有一股子呛辣味，吃口有脆劲儿，咔嚓咔嚓，很适合做青菜豆腐的蘸水，而煮熟再捞起的辣椒则更入味一些，味道更柔一些），待凉后剁碎，抄进碗里，放盐、酱油、陈醋就好了。简简单单直直接接的酸辣味，吃的就是这一口而已。一顿吃不完，留到第二顿也好吃，腌过一阵，作料的味道更加深入，夹一筷头细碎的醋辣子送进嘴里嚼着，配一筷头白米饭混着，其他菜都可以不要了，就这么吃一碗饭都不会觉得寡，津津有味得很。
做这个菜不需要什么技能，唯独对醋有要求，必须是老陈醋，醋要稍微多放一点点，用其他白醋柠檬醋果醋一律不成，没那个味儿，哪个味儿呢？就是醋辣子的味儿。做醋辣子要用青辣椒线椒，可以挑不那么爆辣的辣椒。我看到其他地方的人也做醋辣椒这道菜，是把辣椒切段煎一下之后再加陈醋和酱油烹一下起锅，想必也好吃。我自家只用水煮，操作更简单，谁都可以上手。
二、凉拌土豆丝。可能是因为苦夏的缘故，最先想起的两道菜都是凉菜，先头说的醋辣子也是凉菜，凉拌土豆丝就更不用说了。但我所喜欢的这道凉拌土豆丝，和大家饭馆里吃的可不太一样。我喜欢的凉拌土豆丝，不用擦子擦，也不用清水把淀粉泡去，而是直接用菜刀切丝，就算切成细棍也无所谓，只要能炒熟就行。淀粉更是要留着，甘愿冒糊锅的风险，也是要在炒锅里生生把土豆丝炒熟，而不是加水煨熟或是干脆在清水里煮出来以后捞起沥干拿来凉拌。炒土豆丝的时候要放油，不能少，少了容易糊锅，但多了也不行，拌起来太腻。炒土豆丝很容易糊锅，况且，这么一炒干脆不如来一盘青椒土豆丝做热菜还方便，但我就是喜欢炒熟以后放到盘子里晾凉，拍两瓣蒜，加点香菜，加些其他凉菜所要放的调味料，再加一点点凉白开让它好拌一些，然后拌开以后，入味三五分钟，就这么来吃。卖相不太好，土豆是软趴趴的口感，而不是将淀粉淘洗之后的脆口感，但还就喜欢这样吃。
这不是什么厉害的大菜，只是一道非常有家里味道的小菜罢了，一年到头都在吃，总也吃不腻。
你家有类似这样不“硬”的硬菜吗？
美食家大雄
有哪些“有它我就能多吃两大碗米饭”的菜
我家平时吃菜比较多，米饭有一点就够了，所以去超市买几斤米（平时也会做面食），可以吃一个多月。
但米饭遇到了烤鱼，我就能多吃两碗饭
自己做烤鱼，省钱又好吃
西红柿炒鸡蛋
泡汤都能多吃一碗米饭
而且西红柿炒鸡蛋不论是搭配米饭，还是面条，都很百搭
老爆三
里面有肉片，肝尖，和腰花
妥妥的吃这道菜，能多吃两碗饭，
不过我自己不会做，处理不好内脏食材，以前自己做过溜肝尖，感觉既不嫩，也不好吃，就没试过做内脏的食材了，只煮过羊杂汤，因为那个简单～～
豆子的食物日记
1、老干妈
曾几何时，老干妈是我的最爱。
上学时候没钱，穷啊。只买一碗饭，回到宿舍配着老干妈，一瞬间干掉有没有。
单位组织出去旅游，报的旅行团实在是不咋地，
团餐吃的想吐，馒头是凉的，菜是咸的不能入口，
没办法，找到小超市，买了两瓶老干妈坚持7天有没有。
只是现在年纪大了，吃点辣的就上火，不敢很放肆的吃了，
但隔一段时间还会吃一次，真的会想。
2、小炒肉
也就是我们通常讲的辣椒炒肉。
辣椒需要稍微有点辣味的辣椒，配上五花肉，（实在是不喜欢吃纯瘦肉）
炒出来油而不腻，香辣十足，三碗饭没问题的。
3、西红柿炒鸡蛋
不错，这个很简单，也很常见。
但不可否认的是，它跟米饭的确是绝配
4、酸菜炒牛肉
酸菜切碎，配上鲜嫩的牛肉爆炒。
瞬间几碗饭下肚没问题的。
老徐说事999
壹周君喜欢把米饭和菜拌在一起吃，所以有大吃两碗饭的冲动的一定是汤汁多的，一是黄焖鸡米饭，二是溜豆腐，三是西红柿炒鸡蛋。
黄焖鸡米饭是我上大学才开始吃的一道菜，第一次尝试便深陷其中无法自拔。那家黄焖鸡米饭就开在我们宿舍不远处，几乎一个星期都会“临幸”它两三次。黄焖鸡米饭我一般会要微辣，整体味道上呈现出香辣之感，拌着米饭吃刚刚好。
可能是我经常去那家店混了个脸熟，所以每次都会要求老板多加一点米饭，老板也很爽快答应我的请求。我吃黄焖鸡有个顺序，就是先吃鸡肉再拌米饭。因为鸡肉骨头多，还要唆骨所以就不能和米饭一起大快朵颐。仔仔细细吃完鸡肉之后，便是幸福的时刻了，也是我最期待的一个环节。
我会把米饭一并倒进剩下的菜中，然后搅拌均匀。浓缩着黄焖鸡精华味道的汤汁与米饭搅拌之后鲜味四溢，土豆增加了汤汁的浓稠感使得整个口感上稠糊厚实，鲜嫩细滑的豆芽菜又很好地补充了水分使得口感上温润多汁，千张也是我的最爱之一，软绵但又不失嚼劲。所以黄焖鸡拌着米饭吃简直不能再幸福。
溜豆腐和西红柿炒鸡蛋我喜欢的是有妈妈的味道的。溜豆腐的食材十分简单就是嫩豆腐和瘦肉，有的时候不加瘦肉直接只有豆腐，看似简单至极其实也是十分不错的。我妈做溜豆腐会加专门为我烹制出很多汤汁，所以我也很爱用它拌米饭。豆腐爽滑鲜嫩，入口即化，汤汁浓郁香咸拌着米饭香味四溢。
西红柿炒鸡蛋是再经典不过的家常便饭了，西红柿的水分大，所以出锅之后有很丰裕的汤汁可以用来拌米饭，再加上鸡蛋浓郁的蛋香味，好生喜欢。
武汉壹周
番茄炒鸡蛋
或许你会觉得惊讶，这个菜大概是我小时候最常也是最爱吃的。食材一点也不出彩，往往是大多人学习煮菜时的处女作。有了番茄汁的酸甜以及鸡蛋的厚实感，加上清香的米饭与番茄汁完美的融合，便让人忍不住要往嘴里多赶几口饭。
鸡蛋要打散，倒入锅里先炒，成型后出锅。这样的鸡蛋吃起来才更有满足感。
农家小炒肉
农家小炒肉偏辣，但正是这股辣劲儿及辣椒和肉炒出来的油更下饭。准备好新鲜的食材如瘦肉、肥肉，分别切片。瘦肉先调入部分生抽、耗油、鸡粉、生粉、盐、花生油腌制一下炒出来的肉质更滑嫩入味。
其实这道菜下饭之处在于它的青辣椒，所以素食者可考虑用豆腐干代替肉，这也是一不错的选择。
鱼香茄子
对于我而言，鱼香茄子会让我想起外婆，因她最喜爱吃的菜便是鱼香茄子了。她常说：“别的都不用了，就来一份鱼香茄子都可以吃上好几碗饭！”
将茄子切成滚刀块，起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出。
另起锅，锅中放油三汤匙，油热后先爆香葱末，姜末，蒜末豆瓣酱，放入茄子，加入酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后小火煮至入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉沟茨即可。
麻婆豆腐
相信麻婆豆腐应该是大部分人中的首选，麻婆豆腐的特色麻、辣、鲜、香、烫，每个特点都能打开人的味蕾。豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度，不容易冷却。每下一次筷子，吃到的都是刚出炉的味道。
麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。 麻婆豆腐，撒点的蒜苗，鲜香四溢，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道，牛肉沫的香味深深渗入豆腐之中，更能勾起人类最深处的灵魂。绝对是吃米饭的绝佳伴侣之一。
葱油饼不带葱
民以食为天，食以安为先！天下太平，生活富足，吃饭不再只是解决温饱，而是要享受美味佳肴。
烧烤店里的铁锹海鲜被我摆上了我家餐桌，看看我的手艺不错吧！
有大虾、黄蚬子、墨斗鱼、海虹、藕片、芹菜、腐竹，最主要的就是调味料，我用的是麻辣香锅的料，炒制出来麻辣鲜香，特别下饭。
要说能下饭的菜，真的是数不胜数啊！
灯笼茄子。取长条紫茄子，改刀，把调好的肉馅塞进茄子煲瓣中，过油后，留底油加清水，调味后把炸过的茄子放进去小火炖至茄子软嫩，淋水淀粉就可以出锅了，看着是不是就很下饭。
红烧鸡腿。头一天晚上腌制鸡腿，用牙签把鸡腿扎遍，易入味，加料酒、生抽、老抽、蒜蓉、盐、蚝油、蜂蜜，装入食品袋放入冰箱冷藏一夜。第二天，锅中放少许油，小火，两面煎至金黄，再倒入食品袋中的料汁，盖上锅盖炖制稍许时间即可。这么做里面的肉也特别入味，好吃到可以吃下两碗饭。
我是小景小食光，祝大家新的一年，万象更新，心想事成！
小景小食光
烤鱼。
辣子鸡。
剁椒鱼头。
油渣青菜。
鱼香肉丝。
淮阳小炒。
湘西小炒肉。
烤两串肉串，羊排，香菇，青椒。
再来一箱冰啤酒，喜力的最好，其次青岛。
一碗饭都吃不下，纯吃菜喝酒了。
不对，问题好像是什么菜最下饭。。。
那肯定是各种“xx炒蛋”，和小炒肉了。
韭菜鸡蛋，番茄鸡蛋，特么的说的饿死我了。
麻痹，晚上11点了，不能吃！
明天早上去吃馄饨加一碗油渣，再加一根炸鸡腿！
饿死了特么的。。
