冬爷你好
经常去太原出差，下面针对太原的必吃美食给大家做一下推荐：
1、荞面灌肠：把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫“碗脱”比较形象。正宗的灌肠利滑爽口，有一种直下腹中，味进肠内的感觉。
2、头脑：太原人吃头脑时会配上黄酒，美好的一天便会从这碗头脑开始。
3、羊杂汤：不油不腻味道刚刚好，鲜美的口感填充了整个味蕾，让味蕾静静的享受羊杂汤的美好。
4、太原刀削面：和大同刀削面相比较，太原的刀削面胜在汤汁的浓郁，汤汁是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。
5、剔尖：又称拨鱼、剔拨股，两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。
6、莜面：营养价值极高，其脂肪含量较高，释放的热量等同肉类。
以上是给大家推荐的6道太原必吃美食，到太原游玩或者出差的朋友可以找找尝尝，味道都不错，我是孤尘一粒沙，推荐各地美食！
孤尘一粒沙
TOP.1南肖墙丸子汤
南肖墙丸子汤就是一种风味早餐，其汤汁鲜美、丸子劲道，食客多为回头客。目前，该风味儿的丸子汤店在太原市的大街小巷分布着100多家。你几乎可以子啊大街小巷都能看到他的身影。丸子汤对于太原人来说，是早餐少不了的美食，有的丸子汤店甚至能开一天。丸子汤配烙饼，吃过的人都说好。
TOP.2南内环大营盘肥肠面
营盘肥肠面馆目前据我所知有四家，这四家中有两家经营时间都比较长了，基本都是从地摊起家的，不过要真说哪家的面做的最地道，最好吃。我还真没法给你直接下个定论，毕竟都挺好的。如果只是单纯论面而言，最地道最好吃的还要数南内环街上的那家大个肥肠面馆，面的口感爽滑有劲道，肥肠的浓香完全融入进面里。在这里推荐一下，貌似面临拆迁，有兴趣的小伙伴还是早早的品尝一下最好。
TOP.3义井沾串
纯地道的街边摊，摊位活动时间基本在傍晚五六点出现，几乎一个味吧，我吃的并不多，只是能够单方面肯定，沾串也是太原随处可见的。不过，个人觉得吃沾串最好还是找一些干净点的摊位好，有的租了门面，选择门面相对吃起来放心。这种街边摊价格便宜，我相信很多太原人都尝过。
深蓝观察
很多人都以为太原的美食只有的面食，但是太原除了面食还有非常多的美食，如果来了太原就只吃一碗面，那你就白来了。下面我们就来看一下太原都有哪些美食吧
老豆腐这个美食是非常传统的，它是早餐中人们必吃的一道美食。它的豆腐非常的嫩，而且在老豆腐中放入一些卤汁，在放上一些调料，那口感真的是无法让人形容。
莜面栲栳栳这也在太原非常有名的一道美食，它的名字是由一个历史典故演变而来的，而且它是用面做成的，它的样子非常的特别，而且我们在面上面放上西红柿汁，真的是非常美味呀
羊杂割是太原有名的小吃，每条街都有，尤其是郝刚刚羊杂割，非常的有名，很多人都会来到这里吃，但是最正宗的还是太原柳巷的那一家，但是想要吃的时候一定要早去。
头脑也是一道早餐美食，它是一种汤状的食物，但是它对人的身体非常的好，有滋补的作用，而且它是由医学家发明的，是一种药膳食品。但是最正宗的头脑还要是清和元饭店的。
六味斋酱肉，六味斋是一个百年的老店，所以它的历史非常的悠久，它主要是做有关酱肉方面的美食，这里的酱肉非常的美味，尤其是酱肚，那种酱的味道很好的和肚融合在了一起，有机会的话可以尝一尝。
荞面灌肠，灌肠是太原每条小吃街上都有的美食，它起源于西晋，灌肠的精华就在于在荞面上面配上芝麻酱和卤汁，然后再加上辣椒油，真的是逛街的时候要吃的必备美食。
老鼠窟元宵它的皮非常薄而且馅很多，它的制作要求非常的严格，并且它只用一个地方的米，而且陷得种类很多，都是纯天然的，它有上百年的历史，而且他已经被列为山西省的非物质文化遗产。
这些就是太原的美食，都非常的美味，当然还有非常多的美食，我们可以到了太原来品尝一下这些美食，会让你回味无穷，吃了还想吃。
消化内科的小二黑
来太原吃油糕是必修课。因为太原的糯米油糕又脆又香，甜而不腻，老少咸宜，是太原人逢年过节必吃的美食。现在的油糕有糯米的，也有黄米的，以白糯米为主。由于是太原的传统食品，所以每家店的油糕都不会太差，下面介绍两家比较有代表性的老店。
一、位于解放路和开化寺街东南角的鸿宾楼烤鸭店，口味传统，每逢过年过节，买油糕的都排成长队，更有老太原好吃这口的，一买就是二三十斤，四五十斤的买，回去分给亲朋好友们品尝。不吃油糕好像过不好年似的，😅。注意，鸿宾楼烤鸭店是清真馆子啊，在太原清真寺隔壁，外菜莫入的。
二、有百年历史的太原老字号林香斋，称为太原三大饭庄之一，由河南人徐振江与1919年创立，目前在太原开有六家分店。以传统晋菜和蒸碗为擅长。他家的油糕有多种口味，红糖、素馅、枣泥，以不同形状区分，外脆里糯，口味适中，堪称传统油糕中的代表作。
还要给大家强烈推荐山西名菜过油肉，过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。
过油肉做的好的，能代表老传统的，除了鸿宾楼和林香斋以外，还有三晋饭庄和前进路南段的武掌柜包子。
每年的九月一号以后，太原的一些馆子就开始上市“头脑”了。太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。
吃头脑要数清和元的最有名气，位于柳巷铜锣湾。另外，位于桃园二巷市政府北门对面的清聚源作为清和元的延伸，头脑，烧麦，炸烧麦，独具特色，美味可口，实乃冬季滋补佳品。
赈早健琥珀川
如果你是一位外地游客，来到太原不知道该去哪里品尝美食，那么，可以先来看看我的推荐。
首先，先来说说太原的美食聚集地。如果要问哪里有好吃的饭店、餐饮店的话，那就是各大商业中心、商场及其周边了。自助餐、烧烤、火锅、西餐，甚至日韩料理、东南亚风味，你都能够在太原市的各大商圈找到它们的踪影。
不过，如果你想品尝一下地道的太原小吃，可以去下面这几处地方：位于柳巷商圈的太原食品街、杏花岭区桃园二巷、距离财大北校不远的老军营以及河西的义井。在这几处美食聚集地，你可以吃到好吃的串串、麻辣烫，也可以买到最香最有滋味的面皮、夹肉饼……
接下来，我再来介绍几种来太原你绝对不能错过的美食。
1、刀削面。种类繁多的山西面食里，我最爱刀削面。外滑内筋的面，浇上咸香的卤汁，别提多好吃了。
2、羊杂割。太原的羊杂割、羊肉汤真是一绝。白色的汤底浓郁鲜香，羊肉软烂美味。冬天的早上喝上一碗，又暖和又解馋。
3、灌肠。面皮、担担面可能在别的地方也都比较常见。但是灌肠绝对算的上是山西本地的特色风味小吃了。配上浓稠的卤汁和一勺辣椒油，味道特别棒！
4、南肖墙丸子汤。早餐时来碗丸子汤，再搭配上一根油条，超级满足有没有？
5、上帝炸鸡。总是排着长队的一家炸鸡店。炸鸡外表酥脆，内里滑嫩，让人想起来就忍不住垂涎三尺。
山西新闻网
山西太原，一座历史悠久的文化名城，其美食很有特色，给我的感觉就是非常接地气，实惠管饱，而且历史上太原就是多民族融合的地方，因此美食中也带有民族特色，下面就给大家介绍几种太原美食。
1.蒸饺，薄皮大馅，在配上山西的老陈醋，味道那真是令人叫绝。
2.荞面灌肠，这道美食已经有千年的历史了，我曾经吃过在当地很有名气的徐沟灌肠，确实美味。
3.豌豆糕，黄色的豌豆糕看着就有食欲，当年去太原旅游的时候特意带回东北给家人尝尝的。
4.过油肉，其实这款美食在很多地方我都吃过，但是仍旧觉得太原的老字号过油肉做的地道。
5.老豆腐，也就是豆腐脑，当然区别还是有的，豆腐脑显得嫩一些，而在太原吃的老豆腐上面浇的粉条卤，口味别提有多好了，只有尝过才知道。
你们还知道太原有什么样的美食呢？快来你给大家分享一下吧。
嘴大吃四海
正所谓众口难调，什么叫美食？每个人的味蕾和喜好都不太相同，所以，笔者在此，只能是针对多数人的，或者说尽量客观来说说太原的美食啦！
太原的美食，应该包括太原特色的当地美食和外地口味的美食。先说太原当地美食吧，生在太原，长在太原，不就口味就是太原味，很多外地游客来了太原也想尝尝当地的美食。既然是攻略，就要推荐地方——食品街是要去的，尽管那里有不少外地口味的美食，但毕竟相对集中吧，太原的各种面食那里基本都能找到！毕竟山西是面食故乡。说到面食，以笔者的看法，如果想吃比较正宗、卫生的面食，有条件的话，还是要去一些酒楼或饭店吃好，比如晋韵楼、山西黄河京都大酒店、芙蓉酒楼、老太原菜馆等。如果吃其他特色小吃，太原还有头脑、羊杂、老豆腐、元宵等。
至于是外地的美食，湘菜、粤菜、东北菜、杭帮菜等，太原也有不少。只是相对来说，这些美食分布不太集中。不过，随着太原南北两个大商圈的形成，这些外地菜系饭店，也逐渐在靠拢。北边以万达为中心，南边以茂业、北美新天地、王府井为中心，要么在其商场，要么在商场周边，找各种菜系的美食，还是相对要找的。
当然，还有一点要说明的是，太原老城区在北部，政府单位厂矿企业众多，居民区也多，相对来说，各种中小饭店多，而城南属于新开发的，这些小饭店相对较少，而且底蕴相对不足。如果找儿时的味道，或许去北边是比较合适的。
太原晚报
到太原一定要尝的美食有哪些呢？
油锄片
六味斋酱肉
六味斋酱肉是太原市的传统名食。太原市六味斋酱肉店生产，已有40多年的历史。“六味斋”的酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。特点是：“肥而不腻，瘦而不柴”。
油豆泡
油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味。
三鲜水饺
三鲜水饺，饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，蔬菜味美，别有滋味。制作简单，只需面粉，上浆虾仁，上浆鸡肉粒，虾子，韭菜，盐，绍酒，花椒，香麻油，熟清油 ，等食材，稍作加工，便可成就一道丰美的佳肴。
猪血灌肠
猪血灌肠是一道山西的传统特色小吃。主料是猪血，配以豆芽等。它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售，山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。
王者月儿
谢谢大家的关注
我会一直为大家分享旅行特色美食
谢谢了
吃货羽沫旅行记
真不知道现在太原怎么样了 6年前 大营盘的羊杂割， 财大北校旁的煎饼， 柳巷的串串香， 还有老西客站旁小商品市场的饼子卷菜，千峰路和南内环交叉那里的饺子宴，可惜现在再去好难啊
