摘要：古代是主要粮食之一，因病害当作蔬菜种植，如今60元1斤很抢手！
马上就要过年了，今天是南方过小年，再过几天就要开始张贴对联了。而对于农民来说，一年中最大的愿望就是五谷丰登、六畜兴旺了。像这样的祝福的成语在很多的对联中都能看到。而在古代的时候，其实并不只是“五谷”，而是有六谷的，分别是稌、黍、稷、粱、麦和菰，对于前面五种主要粮食，估计大家都很清楚，而对于“菰”就有点陌生了。它在古代的时候“六谷”之一，因为病害而被当做蔬菜种植。如今60元一斤很抢手，但是却很少有人种植。你认识它吗？
对于南方的朋友们来说，应该都认识一种水生的蔬菜——茭白。而茭白的前身就是雕胡米，也叫菰米，它是植物菰的籽实。远在秦汉的时期，菰米也是一种重要的谷物植物，被广泛种植，当时还被列入六谷。可是这种谷物植物很容易感染上一种叫“黑粉菌”的病害，从而会导致植物不抽穗，但是在植株上却并没有明显的病象，只是在茎部会不断的膨大，然后慢慢长大形成纺锤形的肉质茎。后来有人食用之后，发现这种肉质茎相当的美味，食用价值高并且还有一定的营养价值，于是就把它当蔬菜来种植了，也就是现在的茭白。从这以后雕胡米就从六谷除名了，而变成了五谷。
雕胡米现在被很多人称之为野米，它也是目前最长的米。虽然原产自我国，但是现在却很少有人种植，而在国外却被大量种植，每年我国还要从国外引进不少雕胡米。在市面上雕胡米的价格可不低，像一些电商平台上，甚至能卖到100多块钱一斤，而均价一般也要60左右一斤。原因是种植雕胡米的少，同时雕胡米的营养价值很高。
这些年生活水平提高了，而大众养生保健意识也明显提高，所以一些有养生保健功效的食物就很抢手，而雕胡米就是如此。它作为一种全谷物，含有丰富的蛋白质和各种维生素、微量元素等，尤其是它所含有多达10多种我们人类所必需的氨基酸。再加上在过去，雕胡米本来就是被当做中药来种植的，对多种疾病都是有帮助的，所以在市面上是很受欢迎的，一般卖到60元一斤还是很抢手，被网友们称之为“土豪米”，但依然有很多人愿意购买。既然雕胡米如此受欢迎，市场前景也不错，那为何很少有人种植呢？
首先是这些年在农村里坚持种植农作物的农民本来就少了，而雕胡米价格偏高，就是因为种植的人少。其次是雕胡米的种植和水稻种植是有区别的，很多人虽然会种植水稻，但是却对雕胡米的种植是一窍不通的，而没有技术自然不敢种植。再次是雕胡米的种植难度大，产量也不高。这表现在雕胡米的成活率很低，原因是它的蛋白质含量很低，仅有15%左右。而且还很容易发生病害，同时雕胡米的采摘也费劲，种植的产量也不高。
如此一来，雕胡米看似一斤的价格高，但是种植的经济价值却不高。也是因为这些原因，所以有些农民不愿意种植，更多的人是把它当蔬菜种植，也就是种植茭白，其产量高，收益也不低，种植难度也要低得多。各位朋友们，你们吃过雕胡米吗？感觉怎么样呢？欢迎留言讨论！（图片来源网络，侵权可删除）
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