今天要说的，是身边最常见的植物——松树。
每每经过松树，或许会被它或挺拔或桀骜的身姿倾倒，或被它尖利的针叶而震慑，但大家可曾想过它的美味？
今天就来说一说这松树背后的美味——
松树并不是罕见的植物。历来不是。相反，它在中国文化里承载着丰富而美好的寓意，也因此更加受人喜爱而被广泛种植。
寿比南山不老松
在那些猫嫌狗厌，最淘气不过的年华里，每逢春季松树抽出长而挺拔的花序的季节，路过的时候总忍不住手欠去弹一下那松枝，看着枝头升起一股嫩黄色的薄烟，就是单纯觉得好玩。
那时候，并不曾想到过要收集起松花粉，也不晓得那股黄烟会是一味好药，一味好食材。又因其风雅与养生之效，受到旧时文人雅士的推崇偏爱。
春末，采松花黄和蜜模作饼，匀作如古龙涎饼状，不惟香味清甘，亦能壮颜益志，延永纪筭（古“算”字）。——宋 林洪《山家清供•松黄饼》
饼杂松黄二月天,盘敲松子早霜寒。山家一物都无弃,狼籍乾花最后般。自注:蜀人以松黄为饼甚美。——宋 苏辙《次韵毛君烧松花六绝之二》
松花里包含花粉的量其实不少，只是不好收集。必于花苞熟而未散之时采集，早则花粉未成，晚则花苞已开，粉随风散。统共花期不过前后十日，花粉的成熟期却偏偏朵朵不同，据说到现在主要还是依赖于人工采集，很考验工人经验。
不过云南是松花粉的产地之一，相对来说此物易得，于是在腾冲当地便流行起一种松花制作的小方糕，单以松花粉和红豆馅为主料，比《山家清供》中记载的松黄饼要费料些，当然，也更美味些。
腾冲的松花糕
调和了蜂蜜水的松花粉味道甘甜中混着些清苦，口感细腻，入口满腔松香，这味道是其他任何食材也难有的。下层红豆馅的绵软和质感稍时才会显现出来，在松香的加成下仿佛也染了些清雅，不腻不寡，不粘牙亦不糊口。欲罢不能谈不上，但是只要尝过一回，总是念念不忘的，年年想，想着时不时能吃到一两块，就好了。
可惜北京寻不到卖，也就只好自己做喽。
PS：熬红豆水要放够，冰箱冷藏的时候豆子会吸很多水。
注：【松花粉】
松科植物马尾松Pinus massoniana Lamb.、油松Pinus tabulaeformis Carr.或同属数种植物的干燥花粉。春季花刚开时，采摘花穗，晒干，收集花粉，除去杂质。
性味甘，温。
《本草经解》："松花，味甘益脾，气温能行，脾为胃行其津液，输于心肺，所以润心肺也。益气者，气温益肝之阳气，味甘益脾之阴气也。风气通肝，气温散肝，所以除风。脾统血，味甘和脾，所以止血也。可酿酒者，清香芳烈，宜于酒也。"
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