andy王少
關於葡萄著色我發表一下自己的意見。
狹義的葡萄著色指果粒色澤由綠轉白再轉紅（紅色品種）或轉黑（黑色品種）。
廣義的著色除了上色（紅或黑），更重要的是增加果粉厚度。在日本為了保護果粉，葡萄不但要套袋，重點是採摘至銷售環節嚴禁用手等觸碰果粒，防止損傷果粉。在我國高產大穗觀念深植人心，而高產大穗的弊端病多、大小粒明顯，最終在裝箱前都要人工剪除。這樣人為的反覆觸碰果粒，致使本就薄薄的果粉更加沒有了。
上圖為手觸摸後對果粉的影響
下面先說葡萄著色藥：
1、快速上色藥。以乙烯利為代表。乙烯利優點是上色快，缺點是噴的早了果粒風味差。市場上不論有名字（正規廠家生產）還是沒名字（私人配製）的上色藥，只要上色快的大多都有乙烯利成分。
2、安全上色藥。以茉梨酸酯為代表。臺灣果農基本使用茉梨酸酯上色，近年來國內果農也逐漸開始使用，但以東南沿海葡萄產區為主。
茉梨酸酯中的茉莉酸丙酯在提高果皮中花色苷含量，降低葉綠素方面效果更為突出。。茉梨酸丙酯處理後果實著色程度顯著提高。同時能顯著提高果實可溶性固形物、維生素C含量,促進果皮中總酚、類黃酮的積累，改善果實品質。在改善果實著色及提高品質方面50毫克/升茉莉酸丙酯處理效果最佳。
3、新型上色藥。主要指ABA，即脫落酸，又名S-誘抗素。
脫落酸 （ABA） 是植物體內一種重要的內源激素，對促進葡萄果實成熟有十分重要的作用。ABA 的商品名為S-誘抗素，是通過微生物發酵生產而來，目前已經在美國、日本、澳大利亞等國家得到廣泛的應用。日本在促進巨峰葡萄著色，美國和以色列等國在改善無核葡萄色澤及增加釀酒葡萄色素含量上已廣泛推廣應用ABA製劑。
舉例說明：夏黑葡萄為促進上色常用濃度為300毫克/升，紅提為促進上色及保持色擇粉度（色澤鮮紅）常用濃度為100毫克/升。巨峰葡萄常用濃度為400毫克/升。
葡萄轉色開始葉面噴施NEB光合菌、磷酸二氫鉀及其它高鉀葉面肥對促進果粒上色效果也不錯。噴時間隔7天左右噴一次，連噴3～5次。
下面談談果實上粉：
談葡萄上粉的前提是上色，沒有好色就談不上好果粉。
市面上正規廠家生產的對上果粉較好的產品是“卡樂紅”。其次，衝施低磷高鉀（6個磷，46個鉀）的“色寶”對上色上粉效果均較好。
以上是我個人觀點，歡迎大家共同討論！
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果業有明天
葡萄著色主要靠合理的樹勢，葉果比和合理施肥，著色劑只是輔助手段，嚴格的說，著色劑只能在葡萄可以著色的前提下，讓葡萄集中著色，提前著色，而不能在不可能著色的時候起死回生，強制著色。
市面上的著色劑分兩大系列，有證件的和神仙藥（沒有證件，自己勾兌），有證件的如國光乙烯利，藍月乙烯利等，還有些小廠家登記氨基酸水溶性廢料，說明書上寫促進著色。沒證件的很多事有經驗的老技術員自己勾兌，但大體配方無非是乙烯利和赤黴酸復配，如何選擇得自己把握。
新型著色劑大都是花色苷素成分，現在逐漸流行開來，因為安全，著色均勻，色澤自然。著色不快，需要提前使用。
你問的所謂著色快的著色劑，神仙藥中有這類產品，周邊農民使用後都說好的 就可以，別嫌我廢話，下面的是乾貨。
請一定注意安全間隔期，乙烯利常規安全間隔期是10天，也就是說噴後10天內不要銷售，在市場上被抽檢出超標你會承擔很嚴重的法律後果。打擦邊球的心最好不要有，對市民的健康負責也就是對你自己負責。
市民也不必恐慌，植物生長本身自己也分泌乙烯利，日本也是用乙烯利，國家允許的農藥只要按照規定使用都是安全的。
一起葡萄
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蜜蜂TV農業知識短視頻
你是要葡萄快速著色的藥物嗎？有價格低的（美可），還有價格較高的（雙氫茉莉酸丙脂），葡萄增甜著色劑這個是含有脫落酸成分價格較低，還有一種叫葡萄催紅素價格適中是粉劑。
上邊這些藥品用於不同品種葡萄，因為不知你的是什麼品種，就說幾種不同藥品，葡萄增甜著色劑可以讓催熟的葡萄甜度提高。
愛養花
個人建議噴施磷酸二氫鉀，另外可以噴施碧護或者蕓薹素來保護果實。以上方法比用乙烯利等催熟上色劑更安全！
現在食品安全問題很多，都是急功近利，一切向錢看造成的。斌賢希望越來越多的良心農業出現……
朱冠瑾
葡萄過第二個生長高峰期，葡萄粒已充分軟化，同時也開始著色與增糖，為了葡萄提前上市，必須要用料學藥劑.乙稀利.催紅.催熟增糖.集中採收，乙稀利在世界各國.應用於水果蔬菜及各種作物，是一種高效植物調解劑.對人畜無害，在國內應用已有40餘年，葡萄使用乙稀利.必須要稀釋陪數準確，陪數高葡萄果刷短.甚至掉粒.重者決收，一定按說書.配比藥液使用。
微笑117359766
建議嘗試一下“生物鉀落黃劑”，一種新的食品級生物製劑，主要成分是食品級葡萄糖和食品級氨基酸，經超臨界條件下反應和自然發酵生產。它的原理是:當葡萄進入著色期時，葡萄皮和果肉在陽光下進行“梅拉德式生物反應”，使得果酸向果糖變化，色澤由綠轉化成紅色或紫色，同時產生成熟葡萄香氣。通過噴灑生物鉀落黃劑，以雜環類有機質為代表的成份誘發葡萄由生長期轉變為成熟期，產品中氨基酸鉀轉化青葡萄中蛋白和澱粉向多肽轉換，纖維轉化成糖成份，更多的香氣產生出來，外觀變得紅亮或紫亮，甜度增加1-2%，口感和色澤十分受到市場認可，且沒有任何殘留和對人沒有傷害，具體情況參見“一種生物烤黃劑的製備工藝設備”專利。
生物農業第一人
一般用磷酸二氫鉀，膨果增糖上色，很安全。現在為了快上市，一般用催熟劑。上色快，但口感不好。
