问心问得几回真
这道菜恰好壹周君吃过，还是在苏州老字号酒楼“得月楼”里吃的，菜名叫做“西瓜童鸡”👌
至于题主提到的方鸿渐吃西瓜煨鸡这件事，发生在《围城》第二章，方鸿渐回上海后住自家的第一顿晚饭，“方老太太亲手做的煎鳝鱼丝、酱鸡翅、西瓜煨鸡、洒煮虾，都是大儿子爱吃的乡味。方老太太挑好的送到他饭碗上，说：“我想你在外国四年可怜，什么都没得吃......”。
方鸿渐是上海人，西瓜煨鸡是苏帮名菜，方鸿渐坐船回国的时间刚好又是夏季，这道既消暑又补身的美味东东，自然就是他的最爱啦👌
聊到这里，壹周君记起了陆文夫那部著名的中篇小说《美食家》。
小说中的主人公朱自冶有钱有闲，每天就是想尽办法吃喝玩乐，不过他的追求还算比较高尚——”让自己一天吃得称心如意“。
书中也有一段关于西瓜煨鸡的记载，朱自冶和人聊天：”你们的店里过去有一只名菜，名叫西瓜盅，又名西瓜鸡。那是选用四斤左右的西瓜一只，切盖，雕去内瓤，留肉约半寸许，皮外饰以花纹，备用。再以嫩鸡一只，在气锅中蒸透，放进西瓜中，合盖，再入蒸笼回蒸片刻，即可取食。食时以鲜荷叶一张衬在瓜底，碧绿清凉，增加兴味.......”
看到了吧，详尽的做法一览无余😁
壹周君在得月楼吃“西瓜童鸡”时是6月初，刚好是这道菜刚上市的季节，据说酒楼每年只做6、7、8月这三个月份，过时不售。
吃的时候，揭开瓜盖，西瓜内除了鸡汤鸡肉和西瓜球，还有笋干、火腿片、枸杞和菇子这些。一口喝下，清清爽爽不油腻，鸡肉嫩中带甜，汤味有点像番茄汤，确实挺迎合夏天清热解暑需求的。
武汉壹周
提到西瓜煨鸡一说，竞一时没想到出于《围城》哪个段落。现翻了书，在第二章，“方老太太亲手做的煎鳝鱼丝、酱鸡翅、西瓜煨鸡、酒煮虾，都是大儿子爱吃的乡味。方老太太挑好的送到他饭碗上，说：“我想你在外国四年可怜，什么都没得吃......”。
相比于煎鳝鱼丝，酱鸡翅，酒煮虾，西瓜煨鸡颇生辟，但后一句写是乡味，想来是宁波一带本土名菜。
用我会做几道家常菜，非专业厨子的想像力想来，必是西瓜开盖，掏出瓜瓤，嫩鸡斩块，焯水后，回填瓜中，再加部分瓜瓤，再盖回瓜盖，立于盘置于屉，上锅，小火蒸，待至鸡骨酥肉烂出锅。
个人觉得这必定一道清淡的汤菜，鸡肉倒在其次，瓜瓤受热炖到软化，融了鸡的鲜，汤必是美味的，整道菜不加一滴水，瓜汁代水，必有黄酒去腥提味，鸡肉软糯很适宁波人的口味。虽不曾吃过，想来必是好的。
围城不仅有讽刺，爱情，婚姻观，世道还有乡土。后文中还有煎排骨和一碗桔子酪，也让我这吃货颇动了一番脑筋，费了一番心思。说围城如红楼也许要有人嗤之以鼻，但说西瓜煨鸡和茄鲞不相上下，应该没有异意吧。文章带了烟火气，更让人百读不厌。
