呦呦美食
蒜泥白肉是正宗的四川菜，口感爽脆肉嫩味鲜，香而不腻，蒜味浓厚。
俗话“吃肉不吃蒜，营养减一半”，肉与蒜是绝配，大蒜素可以促进人体对肉中维生素B1的营养的吸收。维生素B1对人体神经系统重要的作用。引起思维迟钝，严重缺乏时引发神经末梢炎。据说脚气病也是缺乏B1，维生素B1可以缓解产后抑郁症。
看白肉好不好吃，关键看火候、刀功、佐料，有经验的老师傅做菜时，会把调料里面加上红糖香辛料，调制出秘制的佐料。
蒜泥白肉的做法，选肥瘦相间的五花肉（臀肉）500克，葱姜蒜适量，糖，辣椒油，花椒油、豆豉油适量，盐适量，醋两勺，糖适量，香油少许。
1.五花肉用水浸泡去除血水，再把五花肉加葱段，姜片，花椒一起煮刚断生锅中焖二十分钟左右，冰糖用热水化开，放入刚捞出的肉浸泡冷藏半小时。
2.调汁：碗里放入糖2小勺，辣椒油1小勺，花椒油一勺，麻油一勺，醋一勺，豉油一勺和香油拌匀。
3.肉捞出切长8厘米，宽5厘米，厚三毫米薄片，摆盘
蒜捣成蒜泥，加盐和水调成糊状，淋到肉上，调好的汁浇在肉上即可。
欢迎大家共同交流.
阿娇小灶台
蒜泥肉是我非常爱吃的一道美食。这道菜是选用上好的猪的五花肉来做成的，五花肉一般来说是非常油腻的，其实做的好的蒜泥肉搭配上好吃的蒜泥，真的一点都不腻，特别的清口好吃。在制作的方法上也要注重一些小细节，只要做好了都能够做出一道非常不腻，而且香嫩的蒜泥肉。
这道菜是小时候看着我姥爷去做，然后学会的，那个时候特别馋肉，每到逢年过节才会做一次。一般我姥爷在做的时候我们几个表兄弟姐妹就会围着他一边看他做一边去闻肉的香气。每次他做完以后，说可以吃了，我们才能去吃，如果他不说的话，我们是不敢动筷子的。
现在想吃蒜泥肉，随时都可以吃到了，而且经过我的改良，也做出了更加完美的口味。接下来我说一下自己制作蒜泥肉的方法，希望对你有所帮助，也希望大家能够一起交流更多的做饭心得。
首先准备食材:
五花肉，大蒜，醋，辣椒油，香叶，花椒，八角，小葱，料酒，盐，老抽，生抽，香油。
烹饪步骤:
- 去超市购买新鲜上好的精致五花肉回来以后，用刀切成长6cm，宽约4cm左右的大块。
- 切好的五花肉放入锅中，加入清水，开大火煮三分钟左右焯一下，用勺子撇去表面的浮沫，然后捞出来清洗一下，晾干备用。
- 把锅刷干净，然后放入干净的清水，把灼好的五花肉放入锅中，然后加入准备好的调料。
- 大火烧开以后转小火煮一个小时左右。
- 加入适量的盐，再煮五分钟即可出锅。捞出后沥干水分，然后放入密封的保鲜盒当中，放入冰箱冷藏一个小时。
- 冷藏的过程中把蒜捣成泥，加入生抽，醋和辣椒油，香油，做成蒜泥调料。
- 冷藏好的五花肉从冰箱取出，切成薄片，摆盘，蘸上调料即可食用。
烹饪小提示:
冷藏好的五花肉切片的时候越薄越好，透亮的感觉，再蘸上一层蒜泥，特别的入味，特别爽口。在煮五花肉的时候一定要小火慢慢去炖，一个小时左右差不多，根据肉的大小可以适当的增加或减少时间，只要煮透就可以了。有的做蒜泥肉也不放入冰箱冷藏，煮熟的肉晾干以后，晾凉直接就可以切片装盘，但是这样的话，要求刀工非常高，如果刀工不好的话，还是建议冷藏一下再切，比较好切。
我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
铲子爱厨房
对于蒜泥肉怎么做？我还是知道一点的，因为这道蒜泥肉，就是四川地区的特色菜品，而我就是在四川工作的，而且我在工作期间，将四川的特色美食，也算吃了不少了，但唯独对这道蒜泥肉，是情有独钟的
基本每次去饭店吃饭的时候，蒜泥肉多是我必点的菜品，因为这道蒜泥肉的做法，是非常符合我口味的，可能是我个人口味比较重的原因，我每次在吃蒜泥肉的时候，多感觉蒜泥肉里面的蒜香味，非常的对我胃口
导致每次吃蒜泥肉的时候，多能胃口大开，每次多能多吃上一碗饭，后来因为打算回来发展的原因，怕回来就吃不到正宗的蒜泥肉了，于是就专门跟我的四川同事，学了这道蒜泥肉的家常做法
没想到经过几次不成功的尝试后，也算做出比较满意的家常蒜泥肉了，今天我就把我学到的蒜泥肉做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
蒜泥肉之：家常做法
▼：准备用料
五花肉500g，黄瓜一根，生姜一小块，小葱一颗，大蒜二头，辣椒油适量，麻油适量，香醋适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量
▼：准备工作
1.将生姜去皮切片，小葱清洗干净，切成葱段，黄瓜清洗干净，切成黄瓜丝，大蒜去皮拍碎，并用刀剁成大蒜未
2.将五花肉清洗干净，起锅放水，放入清洗好的五花肉，生姜片，小葱段，并加入适量的料酒，点火烧开水
3.等锅里的五花肉，煮到变色的时候，也就是用筷子，可以轻易插透五花肉的时候，就将五花肉捞出备用
▼：开始工作
1.将切好的黄瓜丝，堆在菜碟的中间位置，将煮好的五花肉，切成薄薄的肉片，并将切好的肉片，均匀的摆在黄瓜丝周边
2.准备一个干净的空碗，放入适量的老抽，适量的食盐，适量的生抽，适量的麻油，适量的辣椒油，适量的香醋，适量的白糖，将剁好的蒜末，也一并倒入碗里，并用筷子搅拌均匀
3.将搅拌好的调料汁，均匀的倒在肉片上，就可以上桌开吃了，不过在开吃的时候，要充分的把调料汁和肉片搅拌开来，这样吃起来才是最有味的
蒜泥肉之：你问我答
①为什要把五花肉直接煮熟了？
答：做这道蒜泥肉的时候，必须要把五花肉一次性煮熟了，因为在制作蒜泥肉的时候，全程只有煮五花肉一个步骤的，要是没有把五花肉煮熟的话，下面还要继续加工，那就有点麻烦了
②为什要把五花肉切的薄一点？
答：因为在制作蒜泥肉的时候，五花肉要想入味，只有利用调料汁了，要是五花肉切的太厚了，那么在用调料汁，入味的时候，就有点不好了
③调料汁里面为什要放食盐？
答：调料汁里要是不放食盐的话，那么做好的调料汁，总是感觉差一点味道，但然要是口感比较淡的人，就可以不放盐了
④做蒜泥肉的时候，用什么样的五花肉比较好？
答：在购买五花肉的时候，要买那种肥厚相间的五花肉，这种五花肉做好的蒜泥肉，就是做好吃的五花肉
蒜泥肉之：总结语
其实这道蒜泥肉的做法，也就是很简单的家常做法，在其制作方法上，是没有多大难度的，但有一点关键的是，就是蒜泥肉的调汁了，因为调汁调的好不好，就完全决定了，蒜泥肉的好坏，所以在调汁的时候，一定要根据自己的口味，来适量的添加调味料
七哥美食记
蒜泥白肉是除白斩鸡之外，我最喜欢的一道凉菜。蒜香的浓郁，白肉肥而不腻的口感，让人时不时想起就能咽口水，好吃而正宗的菜没什么特别的，要说特别之处，那就是偶尔特别想念。
要说唯独喜欢蒜泥蘸料的美味，或是喜欢猪肉的口感，都不能怎么成立，因为，我试着做蒜泥鸭、蒜泥兔、或者凉拌麻辣姜汁白肉、凉拌葱香白肉，都没有达到我会令我吃后会想念的味道，而蒜泥白肉，真的会时不时地想起它的味。是真爱的味道。
我对正宗的理解是传统的做法，今天会献上我蒜泥白肉的两种酱汁的调味，以及配菜搭配及处理方式的一些尝试，反正效果不错，美食除了保留传统味之外，还要不断迎合日益增长的挑嘴食客们的美食需求。
蒜泥白肉传统版
食材准备：二刀肉上段一块
辅料：黄瓜
配料:香葱，姜、香蒜、熟油辣椒，酱油、白糖、料酒，少量胡椒粉、鸡精、味精、香油
食材处理：
1.二刀肉烧皮，刮去污物，洗净，锅中加适量底盐、加入葱段、姜片、料酒，煮至八九成熟，用原汤浸泡二刀肉块至熟透。（一定要熟透！熟透的二刀肉才能切出薄片）
2.香蒜舂或绞成蒜泥，黄瓜切成薄长片或薄菱形片摆盘
做法：
1.取片刀一把，磨快，二刀肉能切多薄切多薄，摆好造型放入盘中
2.将鸡精、味精、酱油、白糖、蒜泥、胡椒粉、熟芝麻、红油、香油调匀成料汁。
3.将料汁均匀淋在肉上，撒上葱花，传统的蒜泥白肉就做好了。
传统蒜泥白肉用红油浇汁，香味浓郁，但有很多朋友反应比较油腻，好了，那我们再献上一道鲜爽的蒜泥白肉吧。
鲜爽蒜泥白肉
食材准备：二刀肉上段一块
辅料：木耳、红椒、青蒜苗
配料：大葱、姜、香葱、料酒、香蒜、小米辣、盐、鸡精、味精、芝麻、白糖、少量胡椒粉、香
食材处理：
①.二刀肉烧皮，刮去污物，洗净，锅中加适量底盐、加入青葱段、姜片、料酒，煮至八九成熟，用原汤浸泡二刀肉块至熟透。
②.香蒜舂或绞成蒜泥，葱白、香葱切末，木耳泡发，红椒斜片成薄片、蒜苗头拍扁，切斜段。红椒用少许盐腌一下，倒出多余水分。小米辣切末。芝麻炒香
做法：
1.二刀肉切成均匀薄片，和木耳、蒜苗一起下水过一下水，至肉略卷时捞起沥水。
2.将大葱末、鸡精、味精、白糖、蒜泥、小米辣末、盐、熟芝麻、胡椒粉调匀，加适量凉开水（为了让蒜泥白肉多一些汁水），尝盐分是否充足，调味，加香油调成料汁。
3.红椒片加入焯过水的食材中，将料汁均匀淋在白肉上，撒上葱花，搞定。
小贴士：
1.做蒜泥白肉，选用二刀肉上段，肥瘦肉不易断层
2.二刀肉一定要煮熟，才能切得一手好薄片
3.蒜泥白肉的肉片越薄越好，可以增加肉片的清爽感
4.适当地搭些撞色配菜，会更有食欲。
传统蒜泥白肉和清爽蒜泥白肉各有千秋，喜欢的朋友都可以尝试做做。
我是美食奥义,这是我的美食见解，喜欢的朋友加个关注，希望你们点赞、收藏加转发，也希望你们留言给予更多的建议和指导。部分图片来自网络，如侵删。
美食奥义
10天前去西昌，去邛海玩，在泸山公园门口左边小坡上一家很小的饭馆吃饭，点了蒜泥白肉，给我一个大大的惊喜，太好吃了，我媳妇和我两个人吃，我一个人包了大半盘，怎么说呢，肉香，蒜泥辣椒油够地道，量足，切得很薄，肥而不腻，太好吃了，而且很便宜
观者之智
大家好，我是 “逛吃小妖精呀”，首先很高兴回答这个问题，蒜泥白肉可是我们川菜的代表，蒜香味十足，肥而不腻，咸鲜肥美，我这个不吃肥肉的都爱得不行，简直太好吃了！尤其是现在这种热得人喘不过气的天气，来一盘蒜泥白肉清清口，开开胃，太赞！
蒜泥白肉，传统的是用小刀片成薄到透明的大肉片，要求刀工娴熟，但是我们平常人家就没那么多讲究啦，只要味道棒就行！今天来给大家推荐一个蒜泥白肉最简单的家常做法，这样大家不用下馆子也可以吃到蒜香浓厚的蒜泥白肉啦！
蒜泥白肉
[用料]: 五花肉 200g ，蒜 4瓣，葱姜 适量，料酒 适量，盐 适量 ，生抽 1.5勺，醋 几滴，白糖 少许，花椒油 几滴，香油 0.5勺，红油辣椒 2勺，鸡精 少许，干花椒 几颗。
[制作方法]:
- 五花肉洗净，冷水下锅，加入适量料酒，葱，姜和少许香醋，大火烧开，撇去浮末，撒几颗干花椒，转中火继续煮20~25分钟，煮至筷子能轻易穿透。这里加醋可以缓解油腻感哟！
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- 准备一大盆开水放凉。五花肉煮熟后放入凉开水浸泡，直至五花肉凉透，然后切成大小均匀的薄片。
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- 准备灵魂酱料:蒜先拍碎再剁成细末，尽量剁细一些，越细越香！再切适量葱丝。我们家比较重口所以用的葱丝，口味轻一点的可以选用黄瓜丝，胡萝卜丝之类的，看个人喜好。取一小碗，加入生抽1.5勺，适量盐，少许鸡精和白糖，几滴香醋搅拌均匀，然后再加入0.5勺香油和几滴花椒油，
以及2勺红油辣椒搅拌一下，再加入蒜末，搅拌均匀后淋到白肉片上，美味大功告成。![]()
小贴士:
- 煮五花肉的时候加少许醋可以起到解腻的作用，然后肉一定要煮熟透，凉开水浸泡凉透再切薄片。
- 蒜尽量剁碎一些，剁碎一些香味才能充分释放出来，这样吃起来蒜香味才更加浓郁。
- 调料汁时要先把盐，鸡精，白糖搅化开再加油类调料，如果一开始就加油类调料再搅拌，下面的需要化开的调料就会化不开，导致味道不均匀。
好啦，关于家常版的蒜泥白肉就介绍到这里啦！喜欢请关注➕支持哟！谢谢！
逛吃小妖精呀
蒜泥白肉，口味鲜美，营养丰富，是一道开胃家常菜。一股酱油，辣椒油，大蒜组合的香味直扑鼻端，蒜味浓厚，五花肉肥而不腻。
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蒜泥白肉
准备食材:
五花肉，黄瓜，大葱，小葱，老姜，蒜，料酒，花椒颗粒，八角，熟油辣子，生抽，复制酱油适量，芝麻香油，花椒油，白糖，香醋，
做法:
- 五花肉放到开水中焯烫去血水。
- 五花肉焯烫好后，放入锅中，加入适量清水，加入葱段，老姜片，料酒，花椒颗粒，八角一起煮。水开以后，转小火煮40分钟。
- 五花肉煮熟以后，捞出沥干水份，冷凉。
- 冷凉后五花肉切成薄片。
- 黄瓜用削皮器削成薄片。
- 一块肉包一片黄瓜码放在盘子中。
- 小葱切葱花，老姜做姜汁，蒜成末，放入碗中，加入熟油辣子（油多辣子少），生抽，复制酱油适量，芝麻香油，花椒油，白糖少许，香醋少许拌匀成汁。
- 将调好的汁浇到放放好的肉片上即可。
蒜泥白肉是一道川菜，非常好吃的一道凉拌菜。其独特的口感深受人们的喜爱。
美食来临
蒜泥白肉是一道传统的川凉，味道鲜美广受大家的喜欢，可正宗的
小厨就为大家详细介绍一下李庄白肉（也就是咱们熟知的“蒜泥白肉”）的做法：
食材：二刀肉（也就是臀尖 因为杀猪匠解剖猪肉第二刀往往是割这里所以民间称之为“二刀肉”）
调味料：蒜泥 鸡精 味精 食盐 鲜味生抽 香醋 花椒油 香油 红油
注：红油是川凉的灵魂所在 好的红油做法讲究 以后为大家详细介绍 在这里小厨跟大家简单介绍一下家庭版 基础款红油的炼制：
以1斤油为例
1 锅中烧油最好是菜籽油至5 6成 放入洋葱丝（半个洋葱） 姜片（10片） 蒜仔（5粒） 小葱（3根）花椒二三十颗 八角5颗 桂皮一段（3 5公分即可）香叶5片 炸至金黄 捞出
2待油温降至160 70 度的时候倒入盛有150克左右的容器中 边倒油边搅动（防止炸胡）晾凉即可使用
好了下面就开始具体操作了：
第一步：锅中烧水 加姜葱（去腥）煮二刀肉 待二刀肉能轻松被筷子扎透既捞出 切片（2mm厚度为佳）
第二步：找一个带窝窝的盘子（因为有汁水）下面垫黄瓜丝 或者凉面 看个人喜好
第三步：蒜泥三大勺 鸡精 味精一勺 白糖三勺 食盐半勺 香醋三勺 红油三勺（视个人口味添加） 花椒油 香油各一勺 调匀（白糖和香醋比例稍多 此菜为麻辣酸甜蒜香）
第四步：将白肉铺在垫好底的盘子上面 淋上调好的汁水即可食用（也可直接拌，不过淋汁更美观）
我是大脸小厨 只专注于家庭美食的厨师
大脸小厨
我是彤悦妈妈的美食，我来回答这个问题！
还记得小的时候，家里穷，杀年猪是最开心的事情，也是一年之中最大的美味，请来村里的亲朋好友，一同享受盛晏，而蒜泥白肉，是年猪晏上必不可少的佳肴，肥美而不腻，非常解馋。
下面就分享一下蒜泥白肉的做法吧
【主材】：五花肉300克；
【配料】：大蒜3瓣；
【调料】：葱花适量，香油、生抽、醋各适量；
【制作步骤】：
将五花肉放入冷水锅内煮熟盛出，晾凉切片；
大蒜去皮，捣成泥装入碗中，加入香油、生抽、醋，调成味汁；
五花肉装入盘中，撒上葱花，倒入味汁即可适用。
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彤悦妈妈的美味秘诀：
1、五花肉不要去皮，这样是保证五花肉的口感，如果去皮，煮熟后没有嚼劲；
2、煮的时候可以放入几粒花椒调味，让肉的味道更香浓；
3、吃的时候也可以不倒入味汁，用五花肉蘸味汁食用；
【结语】：
这道菜简单，营养而不腻，清淡入口，非常适合懒人吃法。如果当餐吃不完，下餐可以用辣椒炒着吃，也是同样美味的下饭菜！
※ 我是【彤悦妈妈的美食】，感谢大家的阅读！您的支持与鼓励是我分享美食的动力，每天分享原创美食美味，欢迎您的关注，点赞，转发和评论！如果您有不同的见解和建议，欢迎您在下面评论留言！
彤悦妈妈的美食
大家好，我是@乡乡小厨，很高兴回答这个问题！
蒜泥白肉是一道非常有名的川菜，香辣鲜美，爽脆滑嫩，肥而不腻。半肥半瘦的透明肉片，沾上芝麻、蒜泥和红油混合而成的酱汁，放进口中，红油和蒜泥的香辣与肉片的皮脆肉嫩彻底融合，整个舌头的味蕾都被充分的打开。这是一种美妙的味觉享受。
白肉是蒜泥白肉的前身，可以想象一下古代那时的烹调方式局限性比较大，没有现代的调味料如此丰富，原汁原味是当时比较家常的做法，清代大文学家美食大家袁枚先生在《随园食单》写到白片肉“须自养之猪，宰后入锅，煮到八分熟，泡在汤中，一个时辰取起。将猪身上行动之处，薄片上桌，不冷不热，以温为度。此是北人擅长之菜。”
北方人确实善于制作白肉，比如东北的酸菜白肉，老北京砂锅居的砂锅白肉都十分的出名。蒜泥白肉则是南方制作白肉技法的突出代表。看似普通的一道菜，其实暗藏玄机，精妙之处需慢慢体会。
白肉要选择猪的后臀尖肉为最佳
猪后臀尖肉的特点是后臀尖浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。肥肉比较多，油脂含量比较高，吃起来比较香。当然，如果不太喜欢肥肉的人士，可以选择肥瘦相间的上等五花肉。
红酱油和红油是制作蒜泥的关键
如果说白肉是蒜泥白肉的主角的话，那么红酱油和红油也是这道菜的灵魂。红酱油是一种具有复合味道的酱油，不同于我们日常吃的普通酱油，制作方法简单，只要准备好材料即可。
【红酱油】制作方法：将500克酱油，6个大料，1块桂皮，10克甘草，30克红糖放入锅中煮10分钟，关火后焖1小时即可。
【红油】制作方法：
食材：干二荆条150克，干小米辣30克，大红袍花椒10克，芝麻30克，紫草少许，盐少许，食用油1000克。
【制作流程】：
1.辣椒去蒂去籽，辣椒与辣椒籽分开，把辣椒炒出香味，然后倒入辣椒籽翻炒。
2.把炒好的辣椒倒进搅拌机里打碎，倒入容器里，加入花椒，芝麻，盐和紫草搅匀。
3.锅中烧油，油温8成热时，一点一点将热油泼在辣椒上，激出辣椒的香味。期间不停的搅拌。将做好的辣椒油静置一天。
红酱油和红油已经做好，接下来来说一下今天的主角【蒜泥白肉】的制作方法。
【蒜泥白肉】制作教程
【特点】肥而不腻 鲜香软嫩 蒜香浓郁
主料：带皮后臀尖肉500克
调料：红油40克 红酱油30克 花椒油5克 蒜1头 大料2个 花椒粒10粒 大葱段适量 香葱适量 姜片适量 熟芝麻适量
【制作流程】
步骤1.把肉洗净，冷水下锅，锅中加入大料，花椒，葱段，姜片，大火煮开后，撇去浮沫，撇干净。盖上锅盖，转小火将肉煮熟，用筷子扎透即可，大约需要45分钟左右，关火后，把肉在肉汤里浸泡半小时。
步骤2.香葱洗净晾干切末，大蒜去皮，洗净晾干，放在蒜臼里加少许盐捣成泥。
步骤3.取一个小碗，放入蒜泥，红酱油，少许晾凉的肉汤调匀，放入红油，花椒油和香葱哦末，最后撒一些熟芝麻。
步骤4.把煮泡好的肉捞出，趁热切成薄片，摆在盘子里，浇上调好的蒜泥汁即可。
【蒜泥白肉】技术总结：
1.切猪肉时，要想切出的肉片整齐不破碎，烹饪时不散，要按照纹理竖着切肉，横着切出来的肉，肉容易散开。
2. 猪肉在生肉时不要用热水清洗浸泡，热水清洗会流失溶解肌溶蛋白的物质，散失很多营养，并且影响肉的口感。
3. 白肉一定要煮熟，判断猪肉是否煮熟，用筷子扎一下肉，如果有血水渗出，证明里面还没有熟，没有血水渗出，证明已经熟了。
【蒜泥白肉】之你问我答：
1.红酱油能不能用其它酱油代替？
答：尽量不要用其他酱油代替，红酱油是一种复合酱油，又叫复制酱油，里面加入多种佐料加工调制而成，味道比一般的普通酱油更加香醇，厚重浓郁，是【蒜泥白肉】这道菜的灵魂之一。
2.为什么肉要切成薄片？
答：肉成薄片更加入味，虽然有些朋友喜欢大口喝酒，大口吃肉，喜欢肉块大一点，但是这个白肉肥肉偏多，如果肉切的太厚，吃起来会比较油腻。
3.为什么白肉要带皮煮？
答：蒜泥白肉脆爽的口感来自于猪皮，另外，猪皮可以锁住白肉的油脂的香味，猪皮含有丰富的胶原蛋白，还有美容养颜的功效。
【蒜泥白肉】之乡乡说：
【蒜泥白肉】是川味凉菜中的经典菜品，要想做出来好吃，一定要把握好以下几点：第一，食材新鲜，特别是白肉的选择，就像袁枚大师说的自家养的猪肉好吃，但是目前这个条件是无法满足，所以尽量选择品质好的猪肉，才能在白肉的味道上取得成功。第二，红酱油和红油的制作，如果有条件，尽量自己制作这两种调料，因为这是【蒜泥白肉】的灵魂，决定味道的关键。第三，白肉煮好后经过浸泡，可以让猪肉充分吸收煮肉的汤汁，更好的去腥提鲜。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，此文由乡乡小厨原创，未经授权请勿搬运转载！感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！
