小栗子
复旦大学经济学学士，运营公众号食栗派(Chestnutmates)，聚集一批营养、食品、母婴领域的专家达人，致力于成为你全家人的饮食顾问。
到底多少西瓜抵一碗饭？糖尿病人不能吃西瓜？……
文章来源： 食栗派ChestnutMates
这是成长的痕迹！
这些白白的组织是维管束的痕迹。维管束是给西瓜供水供营养的。
那些特别黄的筋，说明小时候吃的苦多，环境不好或者施肥不当导致的。
至于"打针"这种得不偿失的事情，瓜农才不会干呢。
西瓜是球形的，怎么打保证药能均匀扩散？打到球心？那得多长的针！
多扎几针？留下那么多针眼，恐怕还没卖掉西瓜就烂了。不过虽然没法扎针，但采收之前多浇水也是可以给西瓜注水的，这样的瓜，味道就淡了。
在中国可能买到的转基因食物名单，在这里了，没有西瓜。
瓜瓤颜色不同，是因为"色素"不同：红色瓤西瓜主要含番茄红素，黄色瓤主要含各种胡萝卜素。
黄瓤虽然没有红瓤甜，但有些独特的风味物质，是红瓤瓜没有的，吃起来有特殊的清香呢。
除了黄的红的粉的，还有白瓤的，非洲大路上的野生西瓜就是白瓤的。
白瓤西瓜虽然味道寡淡，但我们也吃——中国人吃瓜子，而在非洲，西瓜是当地居民的水源。
在非洲，西瓜不是食物，是水源
最甜的可能不是中间，而是这个位置！
中国农科院郑州果树研究所做了个检测，发现向阳面靠近中间的位置G，含糖量最高；不过，C位虽然不是最甜，但也比其他位置高。
其实，除了靠近瓜皮的地方，其他地方的甜度差别不大；而且不同品种西瓜之间的甜度差异蛮大，不如挑一个甜的品种，吃一整个甜的才爽嘛。
西瓜90%都是水，脂肪含量极低，所以热量真的不算高。
一个中等大小的西瓜，6-8斤的样子，一次吃1/4，2斤左右，没难度。
100kcal西瓜长这样，350g
不同品种会有差异
这样算下来，热量大概在100kcal~150kcal左右，跟100g米饭差不了多少。#一个三角饭团的分量，其实很小一碗饭#
只要你不是吃的停不下来，不用担心吃胖。#怕胖就别喝西瓜汁#
看起来西瓜含糖量很高，但90%都是水，100g西瓜中大约只含有6g糖。
一小片就放心吃吧；但如果不加节制，一口气吃下2斤瓜，血糖肯定飙升 。
其实，不止糖尿病人，尿酸高的人吃水果也要克制。
西瓜的甜味主要来自果糖；而除了嘌呤，果糖也会升高血尿酸水平。
果糖遇低温会变更甜，那些冷藏后更甜更好吃的水果，比如西瓜、荔枝，果糖含量都比较高，一次不要吃太多。
天气热，冬瓜西瓜等水分多的瓜果，消暑解渴很不错。
至于是否冰冰凉透心凉，取决于妈妈个人体质的适应性；宝宝没抗议，妈妈适量吃也没关系。
但我劝你不要这么吃西瓜↓↓
榨汁喝，血糖反应更大不说，还容易多吃，不知不觉干掉半个西瓜，夏天这么吃不长胖才怪呢。
喝一肚子水，撑饱了吃不下饭，还有营养不良的风险，西瓜的蛋白质和B族维生素都比米饭少啊。
拍瓜是对西瓜起码的尊重！
其实"拍瓜"真有科学依据的。
西瓜没成熟的时候，瓜瓤中的纤维素比较发达、紧致；成熟的过程中，纤维素被不断降解，纤维素编织的"网"变松散了，出现"沙瓤"的现象。
结构变了，拍打时振动的频率也会不一样。没熟的时候，频率高，声音清脆；比较闷(频率低)，说明瓜熟了；太低沉，可能就熟过头了。
不过，拍瓜是个技术活，一般人还是学点简单的吧。
➊ 挑个好品种。
毕竟，一个西瓜好不好吃，基因还是很重要。比如很热门的"8424西瓜"。
8424是1984年中国工程院院士、新疆农科院哈密瓜研究中心育种专家吴明珠教授在几十组试验中，培育出的第24组良种。
➋ 买新鲜的，趁新鲜吃。
西瓜中的糖分和风味物质容易流失，所以要买新鲜的；切开了尽早吃。
瓜蒂可以一定程度上判断新鲜程度，干枯发黄的就尽量别买了；瓜蒂切掉了，选瓜蒂稍微往里凹的不容易出错。
瓜蒂弯的直的跟甜不甜没关系
图|pexel
再或者，买张机票去新疆吧，听说那里的西瓜，没、有、不、甜、的！
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