小栗子
復旦大學經濟學學士，運營公眾號食慄派(Chestnutmates)，聚集一批營養、食品、母嬰領域的專家達人，致力於成為你全家人的飲食顧問。
到底多少西瓜抵一碗飯？糖尿病人不能吃西瓜？……
文章來源： 食慄派ChestnutMates
這是成長的痕跡！
這些白白的組織是維管束的痕跡。維管束是給西瓜供水供營養的。
那些特別黃的筋，說明小時候吃的苦多，環境不好或者施肥不當導致的。
至於"打針"這種得不償失的事情，瓜農才不會幹呢。
西瓜是球形的，怎麼打保證藥能均勻擴散？打到球心？那得多長的針！
多扎幾針？留下那麼多針眼，恐怕還沒賣掉西瓜就爛了。不過雖然沒法扎針，但採收之前多澆水也是可以給西瓜注水的，這樣的瓜，味道就淡了。
在中國可能買到的轉基因食物名單，在這裡了，沒有西瓜。
瓜瓤顏色不同，是因為"色素"不同：紅色瓤西瓜主要含番茄紅素，黃色瓤主要含各種胡蘿蔔素。
黃瓤雖然沒有紅瓤甜，但有些獨特的風味物質，是紅瓤瓜沒有的，吃起來有特殊的清香呢。
除了黃的紅的粉的，還有白瓤的，非洲大路上的野生西瓜就是白瓤的。
白瓤西瓜雖然味道寡淡，但我們也吃——中國人吃瓜子，而在非洲，西瓜是當地居民的水源。
在非洲，西瓜不是食物，是水源
最甜的可能不是中間，而是這個位置！
中國農科院鄭州果樹研究所做了個檢測，發現向陽面靠近中間的位置G，含糖量最高；不過，C位雖然不是最甜，但也比其他位置高。
其實，除了靠近瓜皮的地方，其他地方的甜度差別不大；而且不同品種西瓜之間的甜度差異蠻大，不如挑一個甜的品種，吃一整個甜的才爽嘛。
西瓜90%都是水，脂肪含量極低，所以熱量真的不算高。
一箇中等大小的西瓜，6-8斤的樣子，一次吃1/4，2斤左右，沒難度。
100kcal西瓜長這樣，350g
不同品種會有差異
這樣算下來，熱量大概在100kcal~150kcal左右，跟100g米飯差不了多少。#一個三角飯糰的分量，其實很小一碗飯#
只要你不是吃的停不下來，不用擔心吃胖。#怕胖就別喝西瓜汁#
看起來西瓜含糖量很高，但90%都是水，100g西瓜中大約只含有6g糖。
一小片就放心吃吧；但如果不加節制，一口氣吃下2斤瓜，血糖肯定飆升 。
其實，不止糖尿病人，尿酸高的人吃水果也要剋制。
西瓜的甜味主要來自果糖；而除了嘌呤，果糖也會升高血尿酸水平。
果糖遇低溫會變更甜，那些冷藏後更甜更好吃的水果，比如西瓜、荔枝，果糖含量都比較高，一次不要吃太多。
天氣熱，冬瓜西瓜等水分多的瓜果，消暑解渴很不錯。
至於是否冰冰涼透心涼，取決於媽媽個人體質的適應性；寶寶沒抗議，媽媽適量吃也沒關係。
但我勸你不要這麼吃西瓜↓↓
榨汁喝，血糖反應更大不說，還容易多吃，不知不覺幹掉半個西瓜，夏天這麼吃不長胖才怪呢。
喝一肚子水，撐飽了吃不下飯，還有營養不良的風險，西瓜的蛋白質和B族維生素都比米飯少啊。
拍瓜是對西瓜起碼的尊重！
其實"拍瓜"真有科學依據的。
西瓜沒成熟的時候，瓜瓤中的纖維素比較發達、緊緻；成熟的過程中，纖維素被不斷降解，纖維素編織的"網"變鬆散了，出現"沙瓤"的現象。
結構變了，拍打時振動的頻率也會不一樣。沒熟的時候，頻率高，聲音清脆；比較悶(頻率低)，說明瓜熟了；太低沉，可能就熟過頭了。
不過，拍瓜是個技術活，一般人還是學點簡單的吧。
➊ 挑個好品種。
畢竟，一個西瓜好不好吃，基因還是很重要。比如很熱門的"8424西瓜"。
8424是1984年中國工程院院士、新疆農科院哈密瓜研究中心育種專家吳明珠教授在幾十組試驗中，培育出的第24組良種。
➋ 買新鮮的，趁新鮮吃。
西瓜中的糖分和風味物質容易流失，所以要買新鮮的；切開了儘早吃。
瓜蒂可以一定程度上判斷新鮮程度，乾枯發黃的就儘量別買了；瓜蒂切掉了，選瓜蒂稍微往裡凹的不容易出錯。
瓜蒂彎的直的跟甜不甜沒關係
圖|pexel
再或者，買張機票去新疆吧，聽說那裡的西瓜，沒、有、不、甜、的！
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