探味不打烊

“別人家的食堂”，第二彈！

看了這張菜單，有沒有置身美食一條街的感覺？？

但，這不是美食街的菜單，

而是四川某高校食堂的夜！宵！菜！單！

朋友們是不是和堂妹一樣驚呆了？？

而且，這所學校的食堂不僅晚上賣夜宵，

招牌美食還是大排檔的“扛把子”——麻辣小龍蝦！

排長隊，又如何！

只要能吃到美食！一切等待都顯得微不足道~

有這麼接地氣的食堂，還用去什麼路邊野餐館！

所有想吃的東西，在食堂就能一站式吃全，

大寫的羨慕啊！~

如此福利，不知道是不是學校為今年招生所樹立的“光輝”形象？

作為吃貨，堂妹根本抵抗不了小龍蝦的誘惑啊~~~

好遺憾自己再沒有機會參加高考。。

愛吃小龍蝦的不只是學生一族，

中國有無數小龍蝦的死忠粉。

從國內市場看，小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區的大中城市。

北京、武漢、南京、上海、合肥、杭州、常州、無錫、蘇州、長沙等城市位居年消費量萬噸以上的行列。

那麼，小龍蝦究竟是如何擺脫曾經“臭水溝美食”的惡名，

一躍成為最受國民喜愛的夜宵的？

“臭水溝美食”小龍蝦曾給別的國家帶來了嚴重的生態災難，

而在中國，則是另一番景象：

適應能力超強的外來物種小龍蝦，

不僅沒有在中國氾濫成災，反而深受中國人的歡迎，

甚至根本就不夠我們吃貨吃！

不夠吃怎麼辦？只能養殖咯 ~

慢慢的，經過精心養殖的小龍蝦的品質更好、個頭更大。

雖然產量也大了，但市場需求量也隨之上漲，

導致小龍蝦的價格一直以來居高不下。

小龍蝦的蝦殼很硬，但能吃的蝦肉卻很有限，吃起來還是比較費勁的。

但吃貨們把剝蝦的過程也當成了一種快樂，

費很大的勁才吃到的蝦肉彷彿更加鮮美可口，讓人順指回味。

夜宵屬於平民，小龍蝦恰恰代表一種平民主義。

與肉質鮮美價格昂貴的澳洲龍蝦相比，

小龍蝦價格相對親民，普通食客甚至是消費能力較低的學生也能消費得起。

夏日夜晚，和同學、朋友一起，高挽衣袖，手剝一隻小龍蝦，暢所欲言，

品嚐到了美食也拉近了彼此的距離~

其實，不必羨慕“別人家的食堂”，

與其羨慕，不如我們自己動手做一頓美味的小龍蝦~

麻辣小龍蝦做法：

食材：小龍蝦、青椒、郫縣豆瓣、老抽、料酒、花椒粉、孜然粉、八角、紅椒、辣椒、小米椒、泡椒、姜蒜、大蔥、花椒、黃瓜

做法：

1、清洗小龍蝦，刷乾淨，儘量瀝乾水。

2、燒鍋倒油，油熱後倒入蝦，1分鐘左右，撈起瀝油。

3、用剛剛炸蝦的油，八成熱的時候下入剁碎的豆瓣醬、薑末、蒜末，翻炒出紅油。下一把花椒，一個八角。然後放入小米椒、泡椒、幹辣椒、蒜瓣、薑絲，一勺老抽，一勺料酒。

4、倒入一瓶啤酒，大火煮開。

5、鍋裡開了之後倒入炸好的小龍蝦和切好的蔥段。撒一層鹽。翻炒均勻。讓小龍蝦都淹過水。6、5分鐘後倒入青椒、紅椒，翻炒。繼續煮5分鐘。5分鐘之後倒入黃瓜翻勻。

7、按口味加入適量鹽、味精、雞精，老抽、生抽，然後繼續翻炒。

8、裝盤，撒蔥花和香菜。

· END ·