猪腰又叫猪肾，营养特别的好，具有补肾的作用，相信大部分的男人应该都喜欢吃猪腰的，特别是在这个大夏天的，整一盘猪腰既下酒又美味对不对，很多人去外面饭店时可能会点这道菜，但是在家却不敢做这道菜，只能对它望而却步，因为猪腰处理不好，就会有一股大的腥味，做出来口感就极差，不仅影响口感，也影响吃的心情对不。
今天小厨就来教大家烧猪腰，按照小厨的做法做出来的猪腰呀，没有腥味，只有香味，非常的好吃，毕竟猪腰的价格也不便宜，22块钱一斤呢，咱们也不能搞浪费对吧，而且今天猪腰呀，搭配了南瓜藤一起炒的，另有一番清新口感，南瓜藤可是稀有物呀，在大城市里不容易买到的，难得的机会才在菜市场找到一个老阿姨在卖南瓜藤，都没舍得一顿吃完，做了好几道菜，这个炒猪腰就是其中的一道啦，特别清脆好吃。
【南瓜藤炒猪腰】
食材：猪腰，南瓜藤，青椒，小米椒，黄酒，白醋，花椒，料酒 ，生姜，大蒜，食盐，食用油，
烹饪方法：
1、猪腰买的时候让老板帮忙剔去白色的筋膜，撕掉表面的薄膜 ，改腰花，拿回家之后反复冲洗干净，加黄酒，白醋一起浸泡半小时以上，再反复冲洗干净，直至水变清。
2、起锅加水，放生姜片，花椒粒，料酒一起烧开之后，放入猪腰焯水，煮大约一分钟的样子将其捞出沥干水分。
3、把猪腰切成小块。（这个老板改的腰花比较大，不是很好看，切成小块之后，一点也不美，下次还是自己来）
4、把藤上的绒毛撕掉，老茎撕掉。清洗干净，青椒，小米椒也洗干净，全都切成段待用。
5、热锅凉油，放生姜，大蒜煸出香味，再放猪膘，食盐，大火快速翻炒半分钟的样子，出锅，不能炒太久，炒老了就不好吃啦。
6、另起锅，放食用油，倒入南瓜藤，青椒，小米椒，食盐一起翻炒至其断生。
7、倒入猪腰一起翻炒均匀，让味道充分结合，出锅开吃吧， 没有骚味，只有香味，好吃的哦
閱讀更多 杜宇沿 的文章
