挑了個好地方

小蘭的甜品店，開在一個很成熟的小區裡，主營品類是麵包、生日蛋糕、咖啡奶茶。

當初選址的時候，就覺得這個地方人流量有保證，小區是周邊最大的，總共二十多棟樓，常住居民約七千人左右。

可唯獨小區裡面沒有甜品店，最近的也要出了小區走一站路。她覺得這是個空白市場，空鋪子又在小區的中央，在主幹道上，位置也不錯。於是很快就拿下鋪子，裝修開張了。

一切都那麼順利，一切都那麼平常，和大多數店一樣，滿心熱血，等著火，然而生意很一般。

思路不清，必走彎路

生意不好就坐不住，小蘭就想辦法，做推廣，找平臺，推大號，參加各種會議，錢沒少花，效果卻很差。

在找到我的時候，已經花掉了兩三萬了。

電話裡，自己生了孩子後開始學習的烘焙，帶孩子在家也沒事，就做了私房，後來孩子給了父母帶，自己就想開個店，對於產品，他的理念是做自己孩子放心吃的，對原材料的使用要求很嚴格。也獲得了以前私房顧客的認可。

但因為要面臨孩子上幼兒園，所以搬了家，好在現在還有一些私房的顧客，但有些單品沒法快遞，店裡的營業額上不去，很心急。沒想到，開實體和做私房的經營方法有很大的區別，把這個事情想簡單了。

我說你找平臺，推大號，這個思路做私房是沒問題，但實體不能完全按照這個思路來，你的顧客就是小區的人，你去網上那個大魚塘抓流量，必然效果很差。

你有個很好的底子，只是在推廣上差了一點，走了彎路。很多人做私房，都是因為身邊有一票朋友，都是熟人生意，而開實體則不然，要與陌生人面對面，從零開始建立信任，這就是比較考驗人的。

理清思路，先要有人

經過梳理後，首要任務就是先抓小區內的流量。甜品最大的受眾，無非就是孩子、年輕人。先吸引孩子，家長自然就會來。

她說，小區孩子不少，白天都是爺爺奶奶帶著出來玩，晚上大多是父母帶孩子溜達，天熱了，晚上九點多人都不少。

我說那就用一個被無數次證明好用的神器“搖搖機”

1、購買兩臺搖搖機，放在店門口，貼張海報，進店消費的顧客，就送兩個幣，第一週無論帶不帶孩子都給。

2、做一些牛角包，做成特價，比如6個6.9元，成本你自己計算。牛角包要放在進店的位置，要很醒目，貼上特價的爆炸貼。這樣即使只買牛角包，你也是盈利的。

這樣能吸引孩子來，有孩子必然有家長，門口人多了，自然就會吸引人們來了。

過了半個月，小蘭給我打電話，說引流效果不錯，店裡逐漸有人氣了，加上產品好，回頭客也多了起來。

但搖搖機惹事了，一個孩子坐著不走，後面孩子要上，倆人還打起來了。

我說怎麼坐著不走呢，一次2分鐘，不就換班了嗎？什麼情況？

她說，之前是購物送幣，後來有些人熟了，不買東西也來要，礙於情面沒辦法，就給了，這一給，收不住了，索性完全免費，結果就出了這事情了。

我說你這麼幹，不是自找麻煩嗎。當時就給你說了，一定要堅持原則，要不然後面就很難開展了。

她說，要不和超市門口一樣，開始收費吧。

我說別這樣幹，別挑戰人性。一直免費，突然開始收費，人們不會記你的好，只會說你太算計了，前功盡棄。

那怎麼辦？

設立門檻，回收現金

我說，開始設立門檻。

你店門口位置挺大，只讓你買兩臺機器，就是怕你執行中出問題。

這回你再去買兩臺機器，買高檔一點的，大概兩三千元那種，要能掃碼，不用投幣的。然後做一個X展架，上面寫上會員免費玩搖搖機。

他說，這回知道準備的會員往哪用了。

我說，你說反了，搖搖機是為會員服務的，而不是會員為搖搖機服務。會員將會是你店裡的核心。切記。

按照之前的充值方案，機器買回來就開始執行，提前做好展架和海報，會員特權，搖搖機免費玩。

按照之前的充值方案，讓顧客辦理會員，辦理會員的，所有搖搖機都可以免費做，沒辦會員的，依舊保持舊搖搖機免費座，這次給機器上貼好提示，“懂得謙讓的小朋友最可愛”。

這樣一來就分開了，免費的繼續免費，會員專享高檔搖搖。這裡還有個心理學的應用，等你開始做的時候就看到了。

同時按照之前的計劃，給員工做好培訓，從待客流程，到會員卡推薦一定要做好。這次的投入，應該兩三天就能讓你收回來。

一週後，小蘭發來了消息，培訓準備用了四天，演練用了一天，開始辦卡當天就成交了四十多人，回收現金流近一萬五千元。

篩選顧客

讓有錢的捧錢場，沒錢的捧人場，活動的策劃框架一定要考慮周到，這樣才能避免後續的麻煩問題。

現在搞各種免費的店，很多時候只吸引到了佔便宜的用戶，這類用戶其實不是你真正的顧客，他們無法為你的服務支付等額的價值，寧可不要。

對於真正認可你的顧客，給與他們最優質的服務，將資源配給他們，經營才能長久。

她說明白了，免費能得到的顧客，不一定是精準顧客，只有通過篩選，才能留下真正的顧客。

我說對的，你按照這個繼續執行，回頭再增加一個神器，讓你的店更火。

她說，太好了，但這個先別寫出去了，暫時不想讓別人知道。

我說好，等你用好了我再寫出去。。

2018年6月10日

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