今天小编给大家带来的这道“熊掌豆腐”,制作精细,成菜颜色金黄,豆腐软香,味道咸鲜,具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌",是指豆腐形似熊掌,其味可与之媲美。
熊掌豆腐
做法步骤:
老豆腐切成大片,注意不要切的太薄。
2.锅中倒油,等油熟烫到8成热时,转小火将豆腐片放入锅中。
3. 小火煎至两面金黄。
4.豆腐煎好后,捞出装盘备用。
五花肉剁成肉末,倒料酒、盐腌渍,蒜苗切小段,蒜切末,姜可切丝。
5.锅中热油,倒入葱、姜爆香,然后倒入肉末一起翻炒,再加一点盐。
6.加豆瓣酱,炒香。加入半碗清水
7.倒入之前煎好的豆腐焖一下。
8.倒入调味汁。(醋1勺,生抽1勺,糖、鸡精、生粉)
9.大火收汁,撒上蒜苗,加点味精,出锅装盘。这道“熊掌豆腐”就完成啦~
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