03.02 如何看待盒马鲜生线上+线下的消费新模式?

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盒马创始人在接受采访时曾表示,盒马打造的是线上线下一体化的概念。何为一体化,就是线上线下同时销售、同一个价格,同一个会员。他还表示这在国内其实是首创的。

而打造这样的线上+线下结合的方式,其实非常复杂。众所周知,生鲜电商本来就是一个难做的买卖,原因在于想要做生鲜电商就必要要做冷链物流,而冷链物流成本非常高,且无论怎么优化,成本都无法降低,这是其一。生鲜电商的品类很难全覆盖,如要要用冷链物流就必须要用极高的客单价来抵消部分成本,但是消费者天生喜欢较为便宜的东西,客单价一高,消费者的购买力就会下降。再者,一个常识性问题,生鲜易损耗,这就需要电商平台每天规划好进货和出货的比例。再者,买菜本来就不是一个计划之内的东西,倘若不能及时送达,或者要第二天送到,很多人不如直接去附近的超市解决问题。

因此,这样看来盒马提供了一个不错的解决方案。大城市由于人口密度足够高,完全可以保证3公里内,半小时达。这样的速度其实就和去附近超市没什么差别,消费者只需要动动手机,就可以等货上门,而由于人天性是懒惰的,因此盒马除去做了线下的生意,还做了线上的生意,这无疑覆盖了更多的人群。

这样看起来便民的服务,其实设计非常耗时。创始人侯毅就能表示盒马的线上线下一体化系统,投入巨大,费时长,系统则超复杂。但是这样其实就打通了线上和线下,有了更多可能。


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盒马鲜生线上+线下的消费新模式,也就是马云爸爸说的新零售,老许有以下一些看法:

从技术与运营能力来剖析

生鲜这个行业进入门槛要求极高。对商品的质量把控、保鲜的技术、地址的选择、供应链的融合、用户消费大数据行为的分析、物流的配送等有极高的支撑要求。一般的小公司很难达到这些的要求与条件,阿里生态大平台,通过这些年沉淀下来了数亿计的用户、积累了多年的技术能力及运营能力,对于生鲜行业要求的能力是符合的。

从消费升级来剖析

随着现在人们的经济水平的提高,人们对商品品质也提出了更高的要求。老许浏览了盒马生鲜的官方网站,目前已开通上海、北京、深圳、苏州、杭州、宁波、成都、福州、贵阳这些城市。从这些城市来看,一线城市开店较多,这些城市是白领、金领的聚集地,当地居民的收入水平较全国水平高,有消费能力,注重生活品质。二线城市开店较少,一是与当地的消费水平有关,由于生鲜的一些硬性要求的原因,价格肯定比当地菜场要高,贵阳目前盒马鲜生只开了一家店。二是盒马鲜生通过积累一线城市的运营经验后,后期将开通更多的城市。

从人流量与人员结构剖析

上海金桥店,在张扬路3611号金桥国际商业广场1座B1层,北京十里堡店,在朝阳路十里堡乙2号院新城市广场B1层,深圳的福永益田店,在广深路福永段77号益田假日天地B1层等等,盒马鲜生入驻在这些商业广场。麦当劳、肯德基也是这样选址的,虽然租金较高,通过长期的运营管理、数据分析,产生的利润相对租金来说,还是非常可观的。广场人流大,白领、都市精英、当地有钱的居民较多,对食品的品质要求较高,同时对新生事物接受程度较快。利用这些部分高端用户的口碑影响力,在线下口口相传与互联网上的好评点赞传播,打开全国市场。运营的试错、修正、完善,在这些大城市门店试点,积累先进的运营经验,将这一套方法快速复制到全国各城市。

从3公里范围内剖析

用户对象:3公里范围内的线下人群

附近的上班族下班后顺便买个菜,坐车也就是10分钟以内,并且门店开在繁华位置,交通比较方便,不会耽搁太多时间。居住在附近的一些老奶奶、老大爷去门店购买也不会太远。周末带孩子到附近的广场游玩,和闺蜜逛逛街,顺便买点食材料,也非常方便。

从30分钟送货上门剖析

用户对象:3公里范围内的线上人群

现在都市人群的生活节奏快,时间宝贵,对物流的速度要求也是极高的。居住在3公里范围的居民,通过手机APP购买,从下单到配送,如无其它影响原因,30分钟以内是可以把生鲜送到家的。物流配送的路程与时间是成正比的。

阿里巴巴在线上电商领域,已经快深耕二十年了,享受到了中国人口的红利带来的价值。随着人口红利的消失,需要寻找更多的线下商业模式来拓展商业与巩固支付地位。老许看好阿里巴巴的线上电商与线下超市结合的新零售模式。阿里通过菜鸟物流为盒马鲜生提供了强有力的配送速度支撑,这点是没问题的。

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互联网以及移动支付的发展,让零售行业发生了翻天覆地的变化,马云提出了“新零售”,刘强东提出“无界零售”,其本质都是打通线上线下,将二者融合的零售模式。如今线上获客成本变得越来越高,线下消费场景的开发必然成为另一争夺之地。

盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态,是结合自身的发展模式对传统超市的升级,打破了传统超市只能依靠线下用户流量来发展的模式,盒马将线下与线上完美融合,通过线上向线下或者线下向线上的导流,来获取更多的用户。

对于用户来说,传统商超只能去实地进行消费,新零售的兴起让购物摆脱了地域的限制,随时随地都可以进行消费购物,而对于生鲜类的产品来说,是属于其特殊的一类产品,生鲜和水果是普通消费者每天都会用到的服务,但却没有多少人习惯在网上买,这也说明了一些商品的特殊性。

从消费体验来讲,像盒马鲜生、7Fresh等在供应链上基本都是从源头进货,加上冷链物流,保证新鲜度和相对较低的价格,是消费者主要关注的地方,而且既可以从线上下单,也可以去实体店进行体验,满足了不同人群的需求。

而盒马只能使用支付宝消费,也引起了一些人的不满,虽然相关部门并没有以此来约谈盒马,但是这一点在消费体验上并不是做得很好。而盒马应该是有一定的目的性,一是与微信支付之间的较量,二是通过支付宝来获取线上线下的消费数据,形成大数据、广告、营销价值,降低O2O成本,三是增强用户黏性,形成一个购物支付的闭环效应,四是将以前没有在网上购买生鲜的人群转向电商,增加线上流量。

盒马鲜生线上线下相结合的消费新模式,也是对消费的一次升级,不管是其生鲜、酒水、日用品,还是餐饮,其提高了整体的消费水平,定位在25-25岁年轻人群,附近上班族等,3公里的配送范围,半小时送达服务,基本能满足人们的日常需求。

总的来说,盒马鲜生的消费模式符合当下的零售发展趋势,京东7Fresh、永辉超级物种、苏宁易购“苏鲜生”等生鲜超市的加入,丰富了线下的消费场景,对于消费者来说,这种围绕用户体验为中心的经营模式也更符合消费者的需求。


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