如果要選一種食物作為中國的圖騰，那一定是餃子。
家家戶戶都做，甜鹹葷素卻各有各的不同。
蔬菜、肉葷、河鮮、海貨……兩兩三三組合成千般模樣的餃子餡，即使同一種白菜豬肉，一萬個家庭也能做出一萬種味道來。
如果說最代表家鄉味的是家鄉菜，那最能代表自家味道的一定是那一碗餃子。
親手把餡料剁碎混合，用麵皮包出褶子，在沸水裡沉沉浮浮的一家人的喜悅。
1.
最喜歡吃的是芹菜豬肉和香菇豬肉餃子，每次回家媽媽給我做餃子也肯定是這兩種。
要在餡料裡切進細細的香乾，還有蔥！蔥！蔥！那些吃餃子不要蔥的都是異端！
——伊萬
2.
我媽只會包茴香餃子，現在想來是因為幹，不出水。我以前很少吃，覺得茴香味道太怪了。後來自己生活，在深圳街邊買到茴香，也不會做別的，包了餃子，挺想我媽的。
——汪惟
3.
我家的餃子估計是很多人不能接受的黑暗料理。草莓餡，藍莓餡，芒果餡……媽媽跟我說這是她獨創的中式西點。
以後沒錢了我就開一家中式甜品店，把水果餡餃子包裝成中式西點賣，哈哈。
——配
4.
空乘工作，最痛苦的莫過於你知道自己飛過了家鄉的上空，但你看不見也回不去。
好不容易回家一次，到的時候已經凌晨，睡一覺5點就得走。我跟媽說這次太急，下次回家一定多呆幾天嚐嚐你的韭菜餃子。
醒的時候餃子已經放在我的床頭，我到現在還記得媽說：“娃想吃韭菜餃子了，總得吃過再走。”
——lu xx
5.
自家餃子沒啥特別的就不說了，高中食堂的餃子晚上什麼餡全看中午哪個菜剩了，剩了土豆就是土豆餡，剩了豆芽就是豆芽餡……為此吃過各種奇葩的青椒炒肉餡餃子、番茄炒蛋餃子、紅燒茄子餃子。現在想來竟然還都挺好吃的。
——馬克
6.
小時候裹餃子我貪玩偷偷包了好幾個西瓜皮餡的進去，結果一家人都一致的表示好吃。以後夏天裹一頓西瓜皮餃子就成了每年的慣例。
——UU
7.
最想念的是姥姥做的餃子，每年元宵都要去姥姥家看花燈，姥姥就會做牛肉餡的餃子，純牛肉但一點都不膩也不會幹。這個手藝媽媽還有姨姨們都沒學會，一定要姥姥親自做才好吃。
——下雨了，你好嗎
8.
分享一個在山西吃到的奇葩“水餃”，真正的全是湯汁的水餃。簡直無法想象世上竟然有一種餃子咬下去只有水沒有餡。
——點絳唇
9.
青島人，吃什麼餡的餃子純看各種海鮮的時令。鮁魚、皮皮蝦餡、扇貝各種海貨都可以做成餃子。
最喜歡的是爸爸做的鮁魚餃子，鮁魚去刺混合肥瘦相間的五花肉大力的剁散，不加任何其他的醬料保持魚肉最本身的味道，這樣的餃子鮮甜回甘沒有一絲腥味。
——hyr
10.
韭菜豬肉加上蝦仁，先剁豬肉，混合花椒薑末蒜蓉蔥花。再淋一遍香油，放蝦仁和韭菜混合拌勻。不管是蒸的還是煮的都特別香。
——不隆冬
11.
我家做餃子不用肉用蛋，純鴨蛋的餡或者番茄炒蛋、蝦仁炒蛋、黃瓜炒蛋等各種炒蛋。特別說一下番茄炒蛋，番茄一定要去籽，炒好蛋之後放冰箱冷凍一下使汁水凝固再包餃子。番茄炒蛋餃子還可以做成甜味的，媽媽做過一次，也非常好吃。
——陸么么
12.
到杭州之後沒吃過茴香豬肉餃子，每次跟別人說到這個話題，他們都會用看外星人的眼光看著我。茴香不是調料嗎？能吃嗎？味道不會很奇怪嗎？
可我真的要說，馬步魚和豬肉，加上茴香和香菜真的非常好吃，尤其是我媽做的。
——熱愛光明的世界
13.
喜歡吃羊肉荸薺餃子，或者也不是喜歡而是吃習慣了。小時候體虛，別人說吃羊肉荸薺餃子有用，媽媽就隔三差五給我做。
從一開始有明顯羊羶味到後來越來越淡，成為了媽媽最拿手的，一直吃到後來成了家常的餃子。突然好想你包的餃子呀，媽媽。
——Monch
14.
我家的餃子是豆腐豬肉餡，加薑末、榨菜末和蔥。小時候看中華小當家，主人公用兩把菜刀剁肉，自家做餃子的時候就搶著要幫忙剁餡，然後抄著兩把菜刀以自認為帥氣的姿勢剁肉。
現在回家餃子是必備項，聽到廚房裡傳來菜刀與砧板接觸的哆哆聲，就有回到家的踏實感。我也還是習慣拿兩把菜刀搶著幫忙，媽媽總在一旁嫌棄我剁的肉不夠細，一邊嘴角含著笑。
——南安
15.
包餃子是一件全家總動員的事情，只有這種時候爸爸才會進廚房，負責剁餡。爸爸媽媽負責包，我負責吃。餡料必須是豬肉酸菜餃子，必須要加蒜，剁進肉裡。餃子代表團員的意義或許就在此吧，一家人為了同一樣味道一起努力。
——leisure
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