潮人说：你吃过吗？再不去吃也许就没了！
因2015年的拆迁，武昌大名鼎鼎的虎泉夜市里，很多店铺都拆了。
潮妹未曾经历过往虎泉夜市的喧嚣，只觉得前几天去虎泉外采时，街上的行人都很少，或许是白天天气太热的原因，或许是正在修地铁的原因，略显冷清。
不过，这些都不重要，因为吃货属性的潮妹只关心的是——虎泉街头最有名的“黑暗料理”红油豆花还在不在！
幸运的是，在被某点评上标记的地图绕得团团转了一圈后，潮妹终于成功地找到了它！
一个被“重口”
潮妹知道红油豆花完全是因为在虎泉这边上学的闺蜜，说实话，第一次听她兴奋地跟我分享，吃到了一个巨好吃的小吃叫红油豆花时，潮妹是拒绝的。毕竟在我的心里，豆花只能和芋圆、红豆、薏仁组合在一起。后来在她的轮番洗脑下，才终于决定鼓起勇气来尝一尝。
潮妹到时店铺才刚刚开始营业，小小推车模样的架子上正煮着一锅鸭血，一锅豆花，这位正在翻舀辣椒的小伙子就是老板，姓方，做了点功课的潮妹来之前就知道这是一家开了13年的老店，但看到老板这么年轻的时候，还是有点难以置信的。
看着潮妹诧异的样子，方老板告诉潮妹：
“这里本来是自己的一位长辈在做，后来年纪大了就回老家了，因长辈与我的父亲比兄弟还亲，才有机会在去年接手这家店。”
对于这家店，潮妹最好奇的还是第一个做红油豆花的人是如何想到把鸭血，豆花、酸菜组合在一起的，这样的碰撞模式，脑回路也是real清奇。
“这是我那位长辈老家贵州某个农村里的一种家常菜的做法，进行了一些改良，比如之前是没有飘在上面大颗大颗的辣椒的，那边的豆花也是搅碎的，甚至还有在汤里面加藕粉的”
方老板一席话，成功刷新了潮妹的三观。
很多人都和潮妹一样，一想到油腻腻的红油，加上鸭血+豆花配红油的组合，根本不敢尝试。但它真的黑暗重口吗？吃过红油豆花的潮妹想在这里为它正名一下。
它是你吃一口，
可能会爱上的“黑暗料理”
有句名言怎么说来着，“有些东西你不去尝试就永远不知道它的魅力所在”。当潮妹收起嫌弃的表情，真正尝了一口，发现竟然真的不错。
别看它表面飘着一层火红的辣椒，厚厚的红油，你轻轻用汤勺推开红油就会发现里面都是清汤。
潮妹第一次吃，按着方老板的建议点了豆花拼鸭血，上面加了些他们家自己腌制的泡菜，淋上一些特调的酱汁，闻起来超级香。
方老板说“泡菜是红油豆花的精髓所在，基本上10个人中间有9个都会要求多加一点。”，这是他自创的泡菜，光闻着气味就觉得非常开胃了，潮妹建议混着汤汁一起吃，不然会酸到怀疑人生。
沾满辣椒油的豆花不要被它的外表所欺骗，真的一点都不辣，豆花吃起来还保留着原有的清爽，细嫩，可能是因为红油豆花用的酱汁和臭豆腐的酱汁是同款的原因，有种在吃臭豆腐的感觉。
吸饱了汤汁的鸭血很Q弹，咬起来香辣爽口，非常入味。总体来说，口感并不辣，嫩滑的豆花和与香辣的鸭血混合在一起，味道竟然异常的合拍，说实话，潮妹有点被惊艳到。
曾经排队才买的到，
但不知道哪天就要拆了……
相信在虎泉附近上学的小伙伴，都知道红油豆花，
据说店里生意鼎峰期，门口几乎天天排队，而随着虎泉夜市的拆迁，市场里好多店面都关了，人流量大不如前，生意也不复往日，方老板惋惜地说：“现在日销200多碗算是很差很差了。”
因为修地铁的缘故，这里下半年或者下个月可能也要拆了，虽然方老板表示“还会再开店，店铺还是准备选在学校附近”。但谁知道以后会搬去哪里呢？又能去哪里找当年的记忆呢……
店铺名称：正版红油豆花
地址：虎泉街近人行天桥（导航可能搜不到他们家，可以搜索隔壁的豆花妈妈虎泉店）
【潮妹试吃总结】
1、如果路过虎泉的话强烈建议买一碗尝尝，毕竟这样的组合别的地方吃不到啊！但如果要顶着大太阳专门来买，期待太大，反而失望越大。
2、建议点双拼，豆花清淡，鸭血香辣，口味刚好可以中和。
3、有条件的话可以端到空调房里吹着冷气吃，那感觉不是一般的爽！
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photo by 何威
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