1、油茶行業發展概況
油茶，屬山茶科山茶屬植物，為常綠小喬木或灌木，是我國特有的木本食用油料樹種，迄今已有 2,300 多年的栽培和利用歷史，與油橄欖、油棕、椰子並稱為世界四大木本油料植物。油茶籽通過壓榨或浸出等工藝，可以產出食用茶油。茶油是一種優質食用油，其不飽和脂肪酸含量高達 90％以上，遠高於菜油和花生油，甚至比橄欖油高出 7 個百分點，維生素 E 的含量也比橄欖油高出一倍。對於高血壓、心臟病、動脈粥樣硬化、高血脂等心腦血管疾病具有很好的醫療保健作用。聯合國糧農組織已將其作為重點推廣的健康型高級食用植物油。
進入新世紀，特別是近年以來，我國油茶產業發展已經具備了良好的發展條件和難得的機遇。一是茶油市場看好，供不應求的賣方市場和油茶種植、加工可觀的利潤空間對發展油茶產生強大拉力；二是茶油加工能力迅速擴張，各地新建了一批油茶精深加工企業，茶油現有加工能力接近目前原料供應量的 4 倍；三是經過油茶科研人員幾代人的不懈努力，成功選育出了一大批高產穩產油茶良種，基本可以滿足油茶發展對良種資源的需要，集約化系列栽培技術已成型過關，加工技術不斷成熟，為油茶產業比較效益上升積累和奠定了巨大空間；四是近幾年國家和有關地區對油茶產業發展給予足夠的重視，出臺了許多優惠、扶持政策，極大地調動了各方面發展油茶產業的積極性。
相關報告：北京普華有策信息諮詢有限公司《油茶行業競爭態勢分析及發展策略前景報告》
國家林業局發佈的《全國油茶產業發展規劃（2009～2020 年）》提出，到 2020年，力爭使我國油茶種植總規模達到 7,000 萬畝，更新、嫁接和新造油茶林年畝產茶油達到 40 公斤以上，全國茶油產量達到 250 萬噸。
（1）油茶種植業概況
隨著人們生活水平和對油茶的生態、經濟和保健價值認識的逐步深化，油茶科研工作的深入和新成果的逐步推廣，特別是油茶優良無性系等良種的大規模示範應用和地方政府強有力的推動，油茶生產得到快速的發展。目前，我國油茶種植面積超過 5,000 萬畝，主要分佈在長江流域及其以南的湖南、江西、廣西、廣東等 14 個省（市、區），其中江西、湖南、廣西三省（區）超過全國總面積的 75％。
油茶在中國大面積種植始於上世紀60年代，種植面積最高曾達到6000多萬畝，在其發展過程中，一直沒有形成較為成熟的產業。究其原因：一是未能有效形成商品市場拉動的合力；二是比較效益低，內在源動力嚴重不足；三是政府扶持、保障機制尚未形成，社會催化作用較弱。
近年來，由於國家和地方各級政府的積極推動，我國油茶種植進入高速發展期。2010 年，全國 14 個省（區、市）新造油茶林面積 260 多萬畝，撫育低產林 300 多萬畝；2011 年，全國新造油茶林 320 萬畝，改造低產林 300 多萬畝，全國油茶主產區油茶種植面積達到 5,080 萬畝，其中高產油茶林面積已達到 1,567 餘萬畝，良種推廣率約 30%。
國家發改委、財政部、科技部等部委對油茶產業高度重視，予以政策、財政和技術方面的支持，許多省份提出了具體規劃和發展意見。根據油茶適生地區的土地資源現狀，在油茶適宜生長的地區，通過大力推廣應用油茶新品種、新技術，對現有油茶林進行撫育、更新和改造，或在宜林荒山荒地新造高產油茶林，對促進我國油茶產業快速發展具有十分重要的意義。
（ 2）亟待發展的茶油加工業
目前我國茶油加工企業可分為三類：第一類是小型加工作坊。該類作坊為油茶種植戶提供油茶籽壓榨服務，單戶加工量較少。該類作坊廣泛存在於我國廣大油茶種植地區，是農村中茶油加工的主要形式；第二類是毛油生產企業。該類企業不具備精煉茶油的生產能力，主要向廣大農戶收購油茶籽或茶餅作為原材料加工生產毛油並出售給具有精煉能力的茶油加工企業；第三類是茶油精煉企業。該類企業具備精煉茶油的生產能力，精煉生產所需的毛油有的來自自身生產，有的來自外部採購。
（3）前景廣闊的油茶副產品加工行業
油茶還具有很高的綜合利用價值，茶枯餅、茶皂素、茶籽殼等剩餘物，可廣泛用在日用化工、制染、造紙、化學纖維、紡織、農藥等領域。茶枯餅中仍存在 5％～6％的茶油，經浸提後的餘餅可繼續提取 4％的高品質茶皂素，其皂素含量在 80％以上，是市場所需及出口創匯的好產品。茶皂素是一種非離子型表面活性劑，使用安全，易被微生物分解，有利於環境保護。經實驗證明，它可配製無公害洗滌劑、各類工業乳化劑、無公害殺蟲劑、啤酒發泡劑和食品工業乳化劑等。提取完茶皂素的餘粕中，還含有 12％～16％粗蛋白、30％～50％澱粉和較豐富的木質素，飼用價值很高，稍作加工即可作為禽、畜、魚的優質飼料。另外，茶籽殼中含有丹寧、糠醛等，可以用來製造栲膠、糠醛、優質活性炭等化工原料。高品質的油茶副產品，已廣泛應用於多個行業，其發展前景很大。油茶副產品在泰國、馬來西亞等國際上也佔有一定的市場份額。目前國內對茶粕有機肥等油茶副產品的研究和生產尚處於起步階段。
（4）關於茶油的質量安全
2010 年，少數茶油企業的產品出現了苯並（a）芘含量超標問題，對油茶行業造成一定不利影響。針對 2010 年“油茶籽油苯並（a）芘超標質量事件”引起社會的廣泛關注和強烈反響這一問題，中國糧油學會油脂分會召集了行業專家進行討論和分析，最後結論認為造成油茶籽油苯並（a）芘超標的原因主要有原料不當的晾曬（如在瀝青路面晾曬造成汙染）、烘乾（如烘乾過程受到煙氣汙染）、炒籽時操作不當（如溫度過高造成部分原料焦糊）等幾種因素，而非是油茶籽油本身固有的，也不是制油工藝缺陷和浸出制油方法造成的。世界上浸出法制油已有一百多年的歷史，無論是技術還是浸出溶劑都在不斷改善和提升，浸出制油目前仍然是世界上先進、安全的技術，被廣泛應用於植物油的製取，浸出工藝不會造成油脂中苯並（a）芘超標。因此，“油茶籽油苯並（a）芘超標質量事件”對油茶行業造成的不良影響，將隨著人們對油茶認知的不斷深入而得到消除，不會影響油茶產業的長遠發展。
2、油茶產業的週期性、區域性和季節性特徵
處於產業鏈上游的油茶生長分佈的區域性和油茶籽收穫的季節性，對茶油、茶粕等中下游產品有較大影響，使得油茶產業的發展具有了一定的週期性、區域性和季節性。
（1）週期性
油茶樹與其他經濟型作物類似，受自然條件因素影響，油茶籽的產量與其他經濟作物類似呈現一定的週期性特徵。一般情況下，油茶籽的產量有大小年之分，具有高低交替的規律。油茶籽價格也會隨著產量的波動表現出相應的週期性特徵。
（2）區域性
目前，我國油茶的種植及其相關產品的消費具有明顯的區域性特徵。油茶主要產區分佈於我國長江流域及以南的湖南、江西、廣東、廣西、福建、浙江、湖北等省份。由於油茶加工對原料依存度較高，我國現有的油茶加工企業主要分佈在上述主要油茶產區。同時，油茶主產區消費者對油茶產品較為了解，認知度較高，而其他區域則相對偏弱。
（3）季節性
現階段我國油茶主要品種的成熟期集中在每年的寒露（10 月 8 日或 9 日）至霜降（10 月 23 日或 24 日），油茶果採摘後的保質期一般為 4 個月。為保證油品質量，行業內一般把茶油毛油的生產期安排在每年的 10 月至次年 3 月，具有明顯的季節性特徵。
3、油茶產業展望未來發展趨勢
（1）居民可支配收入增加，消費升級促使山茶油市場需求旺盛
近年來，隨著居民收入的提高及消費水平的升級，食用油市場上“健康”、“營養”等概念逐漸成為消費熱點，具有獨特風味和營養成分的小品種油開始流行。橄欖油、玉米油、茶油等高端小品種油逐漸走俏，雖然這些小品種油的定價相對高於傳統食用油，但是其更加健康、營養的特性在增加了居民消費多樣性的同時，也使自身的市場份額越來越大。隨著人們認知的深入，山茶油作為營養、健康、安全的高端植物油品種，其市場需求有望迅速擴大。
（2）茶粕有機肥市場前景廣闊
與化肥相比，有機肥不僅能為農作物提供全面營養，且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性。因此，有機肥料的施用與推廣，對於農業可持續發展具有重要戰略意義。目前，我國正在加大生物肥料和有機肥料的開發、生產及應用力度，有機肥市場規模增長迅速。茶粕有機肥作為一種新型的有機肥，與其他傳統有機肥相比，其添加的茶粕、茶殼有機質含量高（約為雞糞的兩倍）。功能型茶粕有機肥富含茶皂素，因此具有肥藥雙效、壯苗抗病的優點，除在很多應用領域可以替代傳統有機肥之外，還在高產經濟林的種植、高檔草坪園林等的養護和高爾夫球場的維護等方面具有獨特的優勢，其未來的市場前景和發展空間廣闊。
（3）制訂油茶產業政策嚴格市場準入
防止低水平重複建設，改變油茶加工無序發展、惡性競爭的狀況，主管部門或將制定加工企業准入技術標準和審批制度，嚴格控制新建低水平的加工企業。同時有望對符合產業政策發展方向的龍頭企業，加大扶優扶強力度，鼓勵企業重組，優化資源配置，通過加快發展和資本運作，發展壯大一批市場競爭力強的優勢企業，實現集約化發展。
（4）企業與科研機構之間的合作加強，推進油茶綜合利用開發
目前油茶企業的科研水平普遍較低，與科研機構的合作不夠緊密。未來企業將加強與科研機構之間的合作，大力開展精深加工和副產品開發等技術攻關。以橄欖油行業為例，七國膳食調查和 FDA 允許橄欖油在產品上標註可降低冠心病的發病率兩個標誌性事件促進了行業的快速發展。這是企業和科研機構深入合作，進行充分的、長期的科學研究和調查，促進產業發展的成功案例。未來隨著茶油產業在營養、醫學方面研究的開展、深入，茶油產業的發展後勁將得到大大提升。
4、油茶行業競爭情況
現階段我國油茶產業的競爭主要集中在茶油加工領域。目前，我國茶油加工領域的監管還不夠完善，市場準入門檻較低，導致現階段國內大多數茶油加工企業規模偏小，生產經營規模化程度不夠，產品深加工程度不夠，綜合競爭力和抗風險能力均較弱。
目前，整個油茶產業處於快速發展階段，湖南省、江西省、廣西省、浙江省、廣東省的茶油加工及油茶深加工的龍頭企業均在積極籌備，力圖擴大生產規模和拓展產業鏈，以深化對油茶的精深加工和提高其綜合利用程度。現階段，市場開發較好的有湖南省、江西省、廣東省，其他省的油茶企業也迅速發展，加速開拓各區域市場。
總體而言，我國精煉茶油進入流通領域的時間並不長，消費市場還不成熟，整個市場還處在培育階段，眾多精煉茶油品牌都在不斷的尋找突破市場的路徑。隨著精煉茶油綠色健康概念逐漸被消費者認可，市場推廣與宣傳力度加大，油茶的市場營銷體系建設與完善，精煉茶油巨大的市場需求潛力將促使行業內眾多企業加快打造市場知名品牌，不斷增加市場份額，精煉茶油市場競爭將日趨激烈。
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