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我叫菠蘿
更成都的設計師
本週，編輯去海邊享受年假以及沙灘陽光了
所以
這是一篇充數的美食稿子
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每次朋友來我家必吃三樣東西：烤豬蹄、麻辣小龍蝦、炒花甲，不過前提是洗碗！今天給大家分享的就是麻辣小龍蝦的做法。每年的4—10月，是全國人民吃小龍蝦的季節，這期間的小龍蝦比較肥美，關鍵有蝦黃(此處有口水溢出）。
所需配料如下：
小龍蝦：1000g
醪糟：300g
漢源紅花椒：一把
香料（草果、小茴香、八角、山奈、丁香、草寇、梔子、幹辣椒）：看情況，開心你就多放點
洋蔥：半個
啤酒：一罐
香辣醬：重慶火鍋底料+龍蝦作料
大蒜：7.8顆
大蔥：兩根
用刷子刷洗乾淨小龍蝦肚子，然後用剪刀把蝦頭前端靠近眼睛的地方剪掉。
蝦尾一共有三片，捏住最上面中間的一片，將最上面這片兩邊輕輕地各撕開1/3，留下中間1/3別撕斷，然後稍用勁拉出泥腸。
買了兩種大小的小龍蝦，一種只要蝦尾，做成麻辣小龍蝦：還有一種用大一些的，做成蒜蓉小龍蝦。做法和步驟差不多，只是一個辣椒多一些，另一個大蒜多，辣椒相對少一點。口味就看大家喜歡了！
所有都準備OK了，可以開始做了
PS：本來想叫室友幫我錄GIF的，但是他在LOL團戰不好打擾，所以有點模糊，見諒了各位
把清洗好的龍蝦肉放到八成熱的油鍋；
炸制金黃，用鍋鏟輕輕按壓有酥脆感，就可以撈出了；
剩一些炸蝦的底油，燒熱，加入香料、香辣醬、花椒、大蒜等作料煸炒；
放入小龍蝦，翻炒均勻；
加入洋蔥和啤酒繼續翻炒；
最後加入醪糟，蓋上鍋蓋，燒到啤酒收汁就可以起鍋了。
出鍋可以撒一些蔥花、香菜末或者熟芝麻
蒜蓉味
麻辣味
本來想做三個口味，還有一個冬陰功口味的，時間來不及了，有機會做吧!
冬陰功味
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最後，請記得不要吃太快，因為才出鍋，特別燙！
菠蘿超人|撰文|設計
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