淡风忆语
在天津，你最喜欢哪三道美食？
对于我来说，最喜欢的三道天津美食是：八珍豆腐、老爆三、醋溜木须。
八珍豆腐：海鲜、豆腐、鸡肉 的融合之美。
老爆三：爆字体现天津人热情性格。
醋溜木须：一道看似普通却充满幸福感的天津家常菜。
下面我来一一说一说！
看后有没有食指大动？
想吃哪个了？回家做起来！
1.八珍豆腐
八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。此菜盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。
记得第一次吃八珍豆腐是上小学的时候，奶奶过生日，大爷炒了一桌子的菜，我最爱吃的就是八珍豆腐，一口大虾仁、一口脆皮豆腐。
网友 _神奇小辣椒_ ：每次吃豆腐总忘不了天津的八珍豆腐，那是外脆内嫩，像冰激凌一样入口即化是20年前最好吃最难忘的豆腐。
网友 天津王大妮_Mintgreen：八珍豆腐｜炸过的豆腐盒 鸡肉 蟹柳 贝 鱿鱼 海参 浸满了汤汁满分。
网友 地下天鹅绒 ：豆腐作为主材的菜里面，我觉得没有谁能超越一道叫「八珍豆腐」的天津菜。
网友 一只胖芒 ：八珍豆腐也太好吃了！赞美天津！虽然呆一个下午我就走了！
网友 今天ljr早睡了吗： 天津菜是真的好吃！八珍豆腐炸银丝卷，就着餐馆里熙熙攘攘的天津话食用味道极佳。
图源：行摄天津美食、牛奶小可可、旭日Update
2.老爆三
老爆三是天津很流行的一道名菜。主料包括猪里脊肉、猪肝和猪腰子。正宗的老爆三一般不加辅料，现在讲究营养均衡，有时也加少许洋葱、青红椒等配菜。这道名菜因其色香味俱佳，深受天津人喜爱，不仅餐馆、饭店有这道美味，也经常出现在家庭的节日餐桌上。回民版的老爆三，用料是羊腰羊心羊肝。
网友 胆小鬼没有之一： 怎么叫纯正的天津小姐姐？来份老爆三啊！
网友 李英俊特别英俊： 老天津卫三大特征：下饭馆必点老爆三，能顺利的说出全爆的食材，人家给点烟知道护火儿。
网友 共你饭清真： 老爆三，天津家常菜之一，天津人的老爆三情结~
网友 不二为一：天津卫老爆三 肉片，肝，腰，大蒜片，过油热锅爆出，配上4两白酒，一个字，美，哈哈。
图源：别给身上的肉找借口、等风来Tamara、Mr經世濟民
3.醋溜木须
醋溜木须是一道具有天津特色的菜，它是一道香气浓郁，酸甜可口，色香味俱全的美味佳肴。
美妙的牛里脊吃在嘴里口感刚刚好，再来一口鸡蛋，幸福感爆棚。
网友 猫妈c ：老天津每夏都耐吃醋溜木须。
网友 -M-I-S-：醋溜木须美妙的家常菜，天津娃娃最爱之一。
网友 寂照大师： 天津菜一如既往的给力，短短三天之旅，今后会继续怀念八珍豆腐，醋溜木须。
图源：Jiang_90、猫妈c
吃点嘛先生
天津是一个好地方，我在那里工作了两年，唯一不喜欢就是它的空气，没有我们林城清新，要说美食么，我还是比较喜欢的。说起美食不得不提天津的独面筋，那个味道让我回到家乡以后还十分想念。独面筋是酸甜口味的，特别适合女孩子、小孩和老人吃，口感软糯，酱香味浓郁！
第二道美食是醋椒豆腐，那味道就不用说了实在叫一个好，里面豆腐嫩滑，洋白菜火候恰到好处，粉条筋道入味，汤汁酸辣可口！
这道美食更要好好说说了，坐着不如倒着，好吃不如饺子，对就是饺子！说实在话，天津狗不理包子跟它没法比，这是我自己认为的哈～初一素饺子！在天津想吃初一素饺子要去市井小巷里找，对于我一个外来人自己是无法找到这么正宗地方。初一素饺子里面材料有：豆芽、豆腐乳汁、香菜、麻酱、豆干、木耳等…味道好好吃！
天津美食真的太多太多，要说起来还有很多值得去吃的，例如耳朵眼炸糕、茶汤、煎饼果子…太多太多，不能在说了，口水都流到屏幕上了，天津卫，我还会在回来的！ 
南宫若郁
给外地来天津的游客朋友推荐天津最值得吃的美食，好像并不难，但又好像并不容易。说实话，这个问题很早以前我就思考过，设身处地换位思考，如果自己去别的城市，最想吃什么？答案一定是：最便宜、最好吃，又是在别的地方绝对吃不到的东西。那么，在这个前提下，答案来了——
第一道，炸糕。具体说，是“耳朵眼炸糕”，这是经久不衰的“天津三绝”品牌之一。北京也有炸糕，但一般是烫面的，豆沙馅。天津炸糕略有不同——用糯米作皮面，豆沙馅，用香油炸成淡金黄色，馅心黑红细腻，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬。关键是，价格便宜，4块钱一个，“耳朵眼”现在在天津开了很多底商窗口，开发了很多不同馅料的新产品，但还是推荐传统豆沙馅。
第二道，嘎巴菜。这是离开天津就绝对吃不到的早点，有两家品牌最值得推荐——“真素诚”和“大福来”。以绿豆、小米磨成浆摊成煎饼、晾干后切成小条，浸在浓稠的卤汁中盛入碗里，浇上芝麻酱、酱豆腐汁、辣椒油、辣糊、撒上卤香干片和香菜末。价格不会超过5块钱。
第三道，也就是天津知名度最高的小吃煎饼馃子，这个外地也绝对没有，就算有，也绝对没有天津味儿。煎饼馃子也是先用绿豆、小米磨成的浆摊成煎饼，上面再摊一两个鸡蛋，煎饼翻个，裹上馃子或者馃篦儿，抹面酱（注意这里是面酱，嘎巴菜是麻酱）、酱豆腐汁、辣椒油、辣糊、葱花（不能加香菜末）。煎饼馃子现在在天津比较出名的是南楼煎饼、赵师傅煎饼、杨姐煎饼、二嫂子煎饼等个人品牌，其实很多楼群小区里的煎饼馃子都非常好吃，但楼群里的煎饼馃子也有很多非常难吃。所以外地人来天津，还是选择品牌煎饼馃子比较保险，价格不会超过10块钱。
再赘述一句，嘎巴菜和煎饼馃子过去都是早点，煎饼馃子现在全天都可以吃到了，但是嘎巴菜只能早晨吃到。无论吃嘎巴菜还是煎饼馃子，一定要注意调料自选，比如本人不喜欢酱豆腐的味道，所以从不加酱豆腐，但一样非常好吃。这个纯粹要看个人口味，没有哪一个是必须的。
天津往事
天津当地的美食其实还是挺多的，像要是说天津美食的话，也不仅仅是三道而已，像天津的煎饼果子在当地比较受欢迎，因为当地和山东其实离得挺近的，这块的人们特别的喜欢吃煎饼一类的，像山东那块儿也是特别爱吃各种各样的煎饼。
除了天津的煎饼以外，还有当地的牛杂面也是蛮受欢迎的的，耳朵眼炸糕、锅巴菜、果仁张、猫不闻饺子、蹦豆张、笼嘴大铜壶的茶汤、芝兰斋糕干、崩豆张封等都是天津有名的小吃，像当地的话主食类的美食不多，但是小吃类的还是特别的多的。
除了上面提到的那些，天津还有一个最为有名的美食，那就是天津的狗不理包子，也是一道人人都听过的美食，据说狗不理包子也是一道百年老字号的美食了，和开封的灌汤包齐名，有机会来天津玩的话一定要尝尝当地的狗不理包子，味道还是相当不错的。
商丘身边事儿
1.酱爆圆白菜
我记得，那还是上小学的时候，放学回到家，写好作业，妈妈正好做好饭，一道酱爆圆白菜，一碗火柿子鸡蛋汤，再来碗干饭，倍儿美！先喝半碗汤，然后盛好干饭，酱爆圆白菜霍米饭吃（老妈喜欢在酱爆圆白菜里呛点辣子，是点睛之笔，我倍儿耐吃），吃完，再来碗汤遛遛缝，真舒服啊！抹抹嘴帮妈妈收拾好桌子，休息一会，就可以看电视啦！
2.家常炸酱面
夏天的时候，家里图省事，要么是麻酱花椒油捞面要么就是炸酱面！我耐吃姥姥做的炸酱面，里面放的是鸡肉丁和猪肉丁，菜码也比较简单：胡萝卜丝、豆芽菜、黄瓜丝。一碟子捞面放上菜码再把炸酱倒里，一霍，哇，香香哒！再来瓣蒜！幸福感慢慢哒！
3.茶汤
一碗茶汤可谓是童年的寄托啊，小时候奶奶经常带我去喝茶汤，看着大龙嘴喷出热乎乎的大水流砸像那一碗高粱面，香香的气味就飞了出来，放上白糖、红糖、青红丝、桂花酱、葡萄干 等。一碗茶汤五颜六色倍儿好看，冬天的时候来一碗茶汤，吃完后，暖心暖胃，倍儿舒服！
这三道美味，都是我童年的味道，这些能让我吃出家的味道，天津卫的味道，您了耐吃嘛天津卫好吃哒？欢迎留言跟我嗦嗦！
介似天津卫
炸糕就别喜欢了，我是在天津北大关长大的天津娃娃。老耳朵眼炸糕个大、皮脆、馅量足。换油及时，所以出来炸糕颜色发白。7分钱一个和一两粮票的果子（两根棒槌果子）一个价格，但比果子好吃、实惠。 现在的耳朵眼炸糕还能吃吗？一口下去咬不到馅，几乎就是没有馅，个还小，皮是软的。
狗不理包子更不能提了，早没了天津包子的本味，都走了味了。骗外地人行，天津本地人都不吃。
18街麻花虽然比过去贵了好多，但是，还是老味。建议去总店去购买。
还有就是嘎巴菜和面茶现在还可以吃。
沧浪之水清兮abcd
去天津旅行，究竟要吃点什么，才算是见识过了舌尖上的津门味道？小赞现在就推荐一些天津代表性的经典美食，像当地人那样吃喝，才是旅行的意义。
天津包子
“千万别去狗不理”
在许多外地人心目中，天津美食＝包子＝狗不理。但是天津人几乎不吃狗不理，因为价格太贵不实惠，味道也“和过去没法儿比了”。
真正融入天津人生活的，还是那些用料实在、价格亲民的包子铺。张记、老永胜、四平、姜记等味道都不错，很多人都是几斤几斤地购买。
这些包子的卖相并不讲究，东倒西歪地挤在盘子里，包子上的褶也许不是十八个，但很快你就会被它丰满的内在征服：温热的汤汁、肉馅混合着松软的包子皮，在唇齿间辗转，咬上一口，满嘴都是香气，恨不得一口吞进肚里。
若是用“惊艳”去形容包子的味道，肯定是有些过了。但天津的包子确实是“好吃”。一盘包子再来碗稀饭，这种美味、实惠、人人可以负担的幸福体验，大概就是天津式的惬意了吧。
煎饼果子
“不用绿豆面的都是歪门邪道”
天津人对煎饼果子有着深厚的情结和严苛要求，如果煎饼果子不用绿豆面，加生菜和火腿肠，就会被当做歪门邪道。
在天津，每个居民小区、工作大楼附近都有卖煎饼果子的。不但可以自己带鸡蛋，还可以用鸡蛋排队，自己抽身去其他摊位买个豆浆；也有不嫌麻烦的顾客，在早点铺买了刚刚炸出来的果子（油条），再带到煎饼摊上来。
这里煎饼只夹两种东西，油条和薄脆，天津人称为果子和果蓖儿。果子吃起来口感绵软，而果蓖儿又酥又脆，咬一口直掉渣。
传统的摊煎饼的面必须是绿豆面，面皮凝固的过程中闻得到一股清香。摊上鸡蛋，再刷面酱、腐乳汁、辣椒油，撒上香葱，那香味就散发出来了；脆脆的果篦儿被折成三折，卷在煎饼皮里面，趁热咬上一口，特别香。再配上一口热热的豆浆，简直不要太舒坦。
顺带说一句，天津的果子种类很丰富。除了棒槌形的油条之外，还有方形的果头儿；果头儿表面敷上一层糖，就变成了甜食，叫糖皮儿；果头儿上开个口，磕入鸡蛋，再放入油锅里炸，这叫鸡蛋果子，吃起来外焦里嫩。这些都属于果子家族，但不会夹到煎饼和大饼里，一般配豆浆、云吞或其他稀食一起吃。
大饼卷一切
“天津的大饼可以卷海河”
烙饼是中国北方人的家常面食，但天津大饼的特色就在于，这里的大饼可以“夹一切”，用天津话说就是“卷嘛吃都行”。
一开始大饼里加的是炒鸡蛋。烙好的饼是多层的，从中间的分层揭开之后，就像是哆啦A梦的口袋。里面可以加上煎鸡蛋、辣咸菜、海带、葱花，再刷上面酱、辣酱、腐乳等调料，轻轻卷起，咬上一口，无尽满足。
后来，早点摊儿提供的馅料越来越丰富，炸卷圈、炒鸡蛋、茶鸡蛋、火腿肠、酱牛肉、炸鸡排、炸藕夹、炸茄子夹、糖馃子……只要是你想吃的，都可以放进饼里。能夹的东西太多，招牌上写不了，摊主干脆就打出牌子“大饼夹一切”，很有种海纳百川的气势。
仅靠大饼卷一切，就能连续一个月不重样，简直是早餐届神一样的存在。
锅巴菜和老豆腐
“早上喝点热的，舒坦！”
在天津，每天叫醒你的不是梦想，而是早点。很多人大早晨爬起来就是为了吃早点。
天津的传统早餐非常丰富。卖早点的铺子到处都是，锅巴菜、老豆腐、菱角汤、豆浆、油条、烧饼……简直要让人患上选择困难症。走进店里，各种食物的热气混合着鼎沸人声，就是这座城市一天的开始。
在品类繁多的早点里，既有扎实扛饱的，也有吸溜带汤的。大早上来一碗热乎乎的稀食，特别舒服。如果你到天津玩，一定要先来碗锅巴菜，因为这道小吃其他地方都没有。
锅巴菜其实有点像是带汤版的煎饼果子。煎饼面皮切成了宽条，浇上卤，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，拌在一起，越嚼越香，暖胃又饱腹。
老豆腐，其实就是豆腐脑，但天津的做法又跟其他地方有所不同。老豆腐重在制卤，黑木耳、香菇、黄花菜、鸡蛋等熬制的卤子，浇在白嫩的豆腐上，淋上芝麻酱、蒜汁、辣椒油，那味道简直绝了。
还有一种让人觉得眼生的早点汤食“菱角汤”，其实就是馄饨，不过因为是清真的所以是用羊肉做的。一口吞下一只柔软的馄饨，香味还未消磨殆尽之时，再“咕噜”一口香浓的汤，绝对会让你整个人都享受在美味的满足感里。
圈卷和炸糕
“油香焦香馅儿香”
天津人爱吃炸物，其中又以圈卷和炸糕最有当地特色。
很多早点铺都有炸糕，最有名的还是“天津三绝”之一的“耳朵眼炸糕”。“耳朵眼炸糕”创制于清朝光绪年间，至今已有一百多年历史。第一间店开在耳朵眼胡同旁边，本来叫“刘记”炸糕店，因为味道出类拔萃，在当地很有名声，天津人便渐渐地以“耳朵眼炸糕”来称呼它。
炸糕是用糯米包成圆饼状，里面夹着饱满的红豆馅，在香油中炸得金黄酥透。咬一口后，黄白黑三色分明，外焦里嫩，又香又甜。这一道甜品和其他咸味早点搭配着吃，滋味绝妙。
卷圈也是天津小吃一种，跟炸春卷有点像。卷圈是素馅儿的，里面的菜料包括豆芽菜、香干、白粉皮、红粉皮，再加上麻酱、酱豆腐、味精、盐、香油等拌好，用豆皮包起来，面糊封口，再在热油中炸熟。
天津糖炒栗子
“甜糯可口，暖在心间”
糖炒栗子全国都有，但天津的糖炒栗子特别好吃。只要看到哪儿买栗子排队的，跟风买上一袋，准能叫你一吃就停不下来。
天津街头几乎已经没有传统大锅炒的栗子了，都是用的机器，一波一波的栗子在炒栗子机里翻滚，像是在冲浪一样。一边排队一边闻着炒栗子的香味，馋得让人直咽口水。
天津本地出产很好的栗子，但栗子铺都打着河北遵化油栗的旗号，据说品质更好。出售的栗子个头均匀、香甜可口，一袋吃完也没有坏的。最厉害的是，这里的栗子都特别好剥，吃起来也不干，用店家送的剥栗子器一按压，再轻轻一掰，完整的一颗金黄色栗肉就掉出来了。
天津打卤面
天津的很多吃食喜欢调卤，卤子里少不了的是高汤和口蘑。天津人吃清炒虾仁，讲究用活虾现剥出的虾仁，炒香干要选用北门外老字号的香干，糖醋面筋丝的面筋丝必须是新油炸的
正是这打卤面，随着时间的推移，在天津有了不断的发展，成为独具天津特色的吃食。在天津人眼中，虽然只是一顿面，但一点儿也不比正式宴席逊色，“曾经北京人吃面以自家手擀面为多，但天津人觉得从切面铺买的切面才‘真正好’。
育儿美食分享一下
去天津，给我留下最深刻的印象的美食是：锅巴菜！一种只有天津才有的传统味道，清早，在早点摊上，来一碗地道的锅巴菜（应该叫嘎巴菜），简直就是一种享受！ 煎饼果子！区别于其他地方的煎饼，卷的是大油条，天津叫果子，有一种特殊的香！问过小老板怎么做的，只说了绿豆面里面加了碧波，不知道是不是蒙我呢，反正好吃。 喜面！结婚时候吃的一种打卤面，很久以前参加天津亲戚的婚礼吃过的，有红色的面筋还是拉皮什么，记不清楚了，那是我吃过的最好吃的打卤面了，以后再也没吃饭过了，至今怀念！包子，可不是在狗不理吃的，就是在一家不是太知名的小店里吃的，偶尔邂逅的，到了饭点找地方吃饭，看到了这家包子铺，本来就是解决午餐，没想到被包子惊艳到了，太香了！耳朵眼炸糕，一直是我的最爱，脆脆的炸糕，烫嘴香甜的红豆馅，人间美食啊！
山之行
目前就在天津，天津的美食也是非常的多。
天津人吃不了辣，而我呢又喜欢吃辣，所以就比较尴尬。
既然是三种美食，下面就介绍三种吧。
第一种：早餐煎饼果子
煎饼果子由来已久，做法虽然不尽相同但也是大同小异，有绿豆的、还有紫米的。个人建议吃一套紫米的。鸡蛋一般放两个，是最好的。果蓖很好吃，卷进去很脆。也可以在里面加火腿、鸡排、等等。总之吃早饭除了老豆腐、锅巴菜，大饼夹一切、就是煎饼果子了。
第二：窦四牛杂面
因为非常喜欢吃面，所以在依靠吃米为主导的区域，很少有人去吃面。所以在这面的面馆一般都是固定的常客。大街上有很多“兰州拉面、中国兰州牛肉拉面”建议不要去。牛肉面是打死也不会承认自己是拉面的。
但是牛杂面还是说得过去、板面什么的也能吃一吃。杨柳青有一家叫做“吾麦道”的面馆很好吃，但是最近好像搬走了，令人痛心疾首。
第三：肘子酥
肘子酥很好吃，肘子做的很绵软，一般都是入口即化。蘸着酱料很美味。肘子酥也算是具有独特风味的美食，还有糖醋里脊、京酱肉丝什么的都是同一级别的。
小孟老师
到哪个城市都有自己特定的饮食，无论到哪里我都很尊重当地的饮食习惯，一方水土养一方人嘛！所以天津也不例外，至于关于天津在吃的方面头条几乎天天都有介绍，如果外地朋友来天津我先从天津人自己的角度简单说一下，以至于不让外地朋友被宰，……早餐，推荐尝尝煎饼果子，锅巴菜，豆腐脑，建议去天津的真素诚去吃回民开的用料讲究比较正宗，正餐，包子除了狗不理以外天津有很多亲民包子铺，比如老永胜，食品街的老幼乐，张记包子，和平区兰州路有一家四平包子可以去尝尝，顺便来碗天津的云吞或者馄饨，其他什么石头门坎，陈傻子包子我看就算了，至于天津菜，因为天津菜同属于鲁菜的分支但是天津又是海河下口以河鲜和海鲜比较有特色，我就直接给你推荐几个馆子吧，红旗饭庄，天津菜馆，鸭溪大酒楼，大铁勺酒楼，鸭溪大酒楼最好去南市食品街店额二楼，另外天津的正阳春也可以试试但是现在也变味儿了都是加盟的，最后如果喜欢吃牛羊肉清真菜，天津的清真馆子绝对全国一流，用料技法都沿用了鲁菜的技法还有创新，唯独天津和北京的清真回民菜在全国来说是独一无二的这里有很多渊源，受满清菜影响也很深……以上大多都可以再大众点评找得到，希望对你能够有所帮助！
