小時候媽媽經常買豬肝回來，給我跟弟弟熬豬肝粥，據說那是最價廉物美的補血食材。現在長大了，我仍舊堅持每隔上一些時日，就會買點豬肝補補血。不過豬肝要學會處理得當，吃起來才會更加美味哦。
丸子今天跟大家分享一道豬肝炒土豆，豬肝是最理想的補血佳品，土豆的維生素C的含量為蔬菜之最，兩者強強結合，不僅僅是美味無比，營養價值也是可想而知咯。趕緊為了你的家人，來一道豬肝炒土豆吧！
【豬肝炒土豆】
主食材：豬肝300g、土豆1個
輔料：姜1塊、蒜粒4顆、蔥花3g、小米椒4顆、青椒1個、料酒1湯匙、蠔油半湯匙、醬油1湯匙、白米醋幾滴、鹽油適量
製作步驟：
1：豬肝切薄片，用流動清水反覆清洗，直至無血水流出，再放入鹽水中浸泡5分鐘；
2：土豆切菱形薄片裝入盤中備用；
3：湯鍋內加入適量清水，大火燒開後倒入土豆片，可加入幾滴白米醋，焯水2分鐘控水撈出；
4：姜蒜去皮洗淨切絲，小米椒去蒂洗淨切圈，青椒去蒂切想小塊，蔥花切小段，分別裝入盤中；
5：鍋內倒入少許油，燒熱後倒入姜蒜煸香；
6：隨後倒入豬肝，加入湯匙料酒，大火翻炒去除多餘水分；
7：接著倒入焯過水的土豆，翻炒拌勻；
8：最後加入小米椒、青椒，倒入蠔油、醬油翻炒均勻；
9：加入少許鹽調味均勻，即可盛出開動；
丸子暖心小貼士：如何妥善處理豬肝呢，丸子給你小貼士，不知道你們是不是也這樣呢？
1、把豬肝切片後，用流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存於豬肝的毒素；
2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好；
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