姨玛乐治痛经
钢丝面是西北特色面食，主要食用地区是陕西甘肃，内蒙部分地区也有食用，因为面条是用玉米面制作而成，口感较硬所以取名为钢丝面，看起来就像红薯粉条。
七八十年代钢丝面的流行程度不亚于现在的牛肉面，面条形状就象陕西、陇东地区的饸饹面，钢丝面承载着一代人的回忆。
兰州市面上现在应该还有，但是已经很少见了，记得几年前在五泉山住的时候，看见过五泉早市上有个九十岁的老头推着加重自行车在售卖，早上卖不完的会推着车子挨家商铺问着卖，每天都能卖完。现在不知道还有没有，可以去早市看看。
钢丝面最常见的吃法有两种，一种是食用前将面先用水泡，然后蒸，蒸到半熟再泡，再蒸，这样反复蒸泡，直到面熟为止，拌上臊子、油泼辣椒、醋、蒜泥等。也可以拌上炒好的青椒土豆丝，或者其他炒菜，味道更棒。
另一种吃法是将钢丝面在锅里煮好捞到碗里，浇上臊子汤，再调上油泼辣子、酱油、醋等各种调料，撒上葱花香菜，一碗香气扑鼻的臊子钢丝面就出锅了，真的是美味至极，让人欲罢不能。
玉米属于粗粮，对人身体有益，做好的钢丝面色泽金黄，营养丰富，香气扑鼻，很适合老年人或血脂高的人食用。
改革开放以来国家经济好转，物质逐渐丰富，生活上白面充足，玉米面等粗粮吃的人就渐渐减少，市场上也就很少见了，不过现在电商很发达，某宝上买啥的都有，可以上网看看，应该还是可以吃到的。
兰山南
哈哈题主能说出“钢丝”麵看样子信息量不错。
提起“钢丝”面现在的年轻人知道的不多！钢丝面也就是玉米面做的，记得兰州在哪个年代城市区都有粮油店是国营单位，压面条，蒸馒头，有时还蒸菜饱子，蒸发糕也是玉米面做的再就是做钢丝面，先把玉米面倒进大盆里加开水拌匀再倒进压面机中，压面机压出的钢丝面还冒着蒸汽，烫烫的！当时就可以吃。等放凉可以做炒钢丝面吃忒香忒好吃嗨不嗨。
转眼30多年了！十分留恋简简单单的一碗钢丝面。现在↗粮油店国营店没有了，全部是个体户经营，主要销售米面油。不过近几天在菜市场看到过骑自行车🚲叫卖钢丝面的，后座位上放着大号盆装满满的钢丝面，在菜市场来回走着叫卖，说真的买的人很少！象笔者吃钢丝面伴随长大，见到稀罕久违的“钢丝面”也是无动于衷，并没有买点品尝忆当年！
各蔬菜水果市场里留意一下会见到骑自行车🚲叫卖钢丝面的，再遇见一定买点品味当年味道！
西岸39059526
有的！我前几天才买过！现在兰州年轻一辈很少有人知道这个面了！我也是因为母亲是兰州人，小时候老跟着母亲吃！所以喜欢上的！可是这面现在的味道！真大不如前了！感觉包谷面中添加剂放太多！面不好吃了！
土星的葡萄汁
提起钢丝面，对与我们这些五六十年代出身的老一代都是满满的回忆。记得小时候粮食匮乏的年代，钢丝面都是好东西，姊妹几个都抢着吃，能吃饱都不错了。想当年钢丝面是救了我们这一代人的命的啊！
何大拿986
这是一个很暴露年龄的问题，钢丝面不像前面几个大神说的好吃，可以说很难吃，在粮食凭定量和粮票供应的时代，工人只靠定量的细粮是不能吃饱的，钢丝面是粗粮，一斤细粮可以换两斤粗粮，再加上钢丝面不好消化抗饿，所以工厂食堂一般都会有钢丝面，当时的吃法有凉拌或者在食堂打一份清水熬菜拌到一起，真的不好吃，就是为了填肚子。那时候肉、蛋、油等副食供应比粮食还紧张，吃粗粮没有副食相佐是很难下咽的。钢丝面现在虽然市场还有买的，现在的人偶尔用来调剂口味不会把它当主食了。
好言5
五泉早市就卖的，但是里面添加了东西，比以前的劲道，但我感觉没有以前的香。
宁静佳幽
钢丝面就是玉米面加工的面条，外形似米粉，从颜色看又像意大利面条，确实不太好吃，无论蒸完炒、蒸完浇卤、还是蒸完淋臊子汤均感粗糙，如回味辛酸生活，或改一下口味，可以尝尝。西固早市一卖米粉女老板处，天天有钢丝面可卖。
七十年代改变老三篇歌曲:原文是老三篇不但干部要学战士也要学，不爱吃钢丝面的士兵改为钢丝面不但战士要吃，干部也要吃。总之一句话供应不足、粮食定量，但钢丝面时代好于瓜菜代时期。毕竟钢丝面是主食，也是粗粮细做的典范。
糊涂御史2
有现在五泉早市上有卖。
