玉米加工企業收購玉米是以安全含水量14%為標準定價，對含水量高於14%的玉米給予扣減重量或下調價格處理。表面上看農賣民賣高水份玉米的收入會低些。但筆者做過認真探討，結果發現如果是正規的糧食收購單位，農民賣高水分玉米和賣幹玉米收入基本沒有差別。
假設一個農民有10,000斤含水量30%的玉米。按遼寧益海嘉裡澱粉廠（開原縣）當前掛牌價30%含水量玉米收購價每斤0.6949元，農民收入為6949元。
如果他把這些玉米在家裡晾曬至20%的含水量（自然晾曬至14%含水量是非常困難的），則玉米的重量變為：
10,000×（1-30%） ÷（1-20%）8750斤
同樣益海嘉裡20%含水量玉米掛牌價每斤0.7981元，農民收入：
8750 × 0.7981=6983元
6983-6949=34元
所以，農民賣10,000斤溼玉米的損失只有34元。
我們再看黑龍江肇東成福食品廠30%水分玉米掛牌價為0.6504元，20%水分玉米掛牌價為0.7470元。則10000斤30%含水量玉米的收入為6504元，
晾曬至20%含水量收入為：
8750 × 7470=6536元
賣幹玉米只多收入32元。
這兩家企業都是以14%為標準，含水量每增加1%扣除重量1.2%，這種扣除法是公平合理的。
正規的廠家會按照這一規則，事先計算好不同含水量玉米的單價明碼標價，然後按測得的含水量對號入座。下面就是益海嘉裡的收購價格表：
有的小收購商，為了簡便，則按照含水量每增加1%單價降低1分錢處理，這種做法也沒有賺農民的便宜，例如益海嘉裡的價格表每個百分點的價格差也是一分錢左右。
如果重量扣除超過每個含水量1.2%，或價格差超過每個百分點一分錢，就要找個明白人幫助計算一下，以免上當。
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