辣子雞丁
食材：雞胸肉，鹽，水澱粉，青椒，蔥薑末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖
做法：
1、雞肉切塊，加水澱粉用手抓勻，放鹽、油醃15分。
2、鍋燒熱，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。
3、轉大火，加雞丁，快速翻炒，後加醬油，醋和糖。
4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒快，稍微翻動關火。
甜椒豬肝
做法：
1、豬肝先用清水沖洗一下，用剪刀剔去白筋，再剪成薄約3毫米的片片，放入清水中加少許醋，浸泡20分鐘，放入適量生粉，料酒，2片薑片，3個小蒜瓣切碎，混勻醃15分鐘，鍋中水燒開，放入醃好的豬肝，
2、攪拌一下，略灰白的時候撈出瀝乾。鍋中倒入適量油燒熱，放入切好的洋蔥煸炒香，再倒入切好的甜椒塊一起翻炒一會，再倒入豬肝，
3、加入生抽、老抽，料酒，糖，鹽，繼續翻炒一會，最後加入少許水澱粉勾芡即可出鍋。
蒜苗回鍋肉
食材：生薑 五花肉 蒜苗 蒜 泡紅椒 花椒 白糖 郫縣豆瓣醬 豆豉 老抽 生抽
做法：
1.肉入涼水，水裡加少許料酒（非黃酒），花椒和生薑，中火煮開後撇去浮沫，再煮5分鐘左右。關火。讓肉浸泡在水裡，放涼到溫熱，摸起不燙手為宜。撈起瀝乾水分。
2.蒜苗靠近根部拍散，切斜段備用。
3.蒜拍碎，薑切片，肉切成約1.5-2mm厚度，4-6cm長度的片，不要太薄。
4.鍋內加入一大勺菜籽油，潤勻鍋底燒熱後倒出以去除鍋子的金屬味。加肉煸炒略出油。撥至一旁，下豆豉，姜蒜和豆瓣醬，炒香至油色發亮。這時如果有泡辣椒可以加適量泡辣椒。少許老抽、生抽炒勻。
5.肉撥到鍋一邊，下蒜苗至斷生起鍋。
韭菜炒香乾
食材：韭菜 香乾 紅椒 油適量 鹽少許 生抽適量
做法：
1.韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲。
2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少量水。
3.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟加入韭菜，翻炒，待韭菜變軟即可起鍋。
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