什麼是“口中醴泉”？李時珍說：“人舌下有四竅，兩竅通心，兩竅通腎氣。心氣流於舌下為靈液。道家語之金漿玉醴，溢為醴泉，聚為華池，散為津液，降為甘露，所以灌溉臟腑，潤澤肢體。故修養家咽津納氣，謂之清水灌靈根。”
可見，“口中醴泉”也就是俗稱的口水、唾液。李時珍指出唾液是由人體精氣上升而形成的，它處在不斷的運動變化之中——溢、聚、散、降。這就像自然界的風雲際會一樣，水由下而上，溢成氣，聚成霧，散為雲，降為雨露，滋潤大地萬物。唾液也像自然界的雨露一樣，升降循環，滋潤著人的五臟六腑。中醫認為唾和液是兩個不同的東西。《黃帝內經》中說：“脾為涎，腎為唾。”脾液為涎，就是我們平時說的口水、哈喇子。腎液為唾，腎是先天之本，脾是後天之本，而唾液就來源於人的這兩個根本。
《本草綱目》轉錄了其他醫書對唾液的功能之說：“《瑞應圖》說：常飲醴泉，令人長壽。《東觀記》說：常飲醴泉，可除痼疾久病。”這就是古人的養生方法中的“咽津”一法，諸養生學家稱其有“令人軀體光澤，津潤力壯，有顏色”的作用，並有詩讚曰：“津液頻生在舌端，尋常嗽咽入丹田。於中暢美無凝滯，百日功靈可駐顏。”可見古時的養生學家對“咽津”十分推崇。
舉一個生活中的例子，糖尿病在中醫裡叫“消渴症”。為什麼叫消渴症呢?糖尿病是因為脾腎功能不好，不能產生足夠的津液，臟腑得不到灌溉和滋潤，虛火上升，患者就會經常感覺口乾、口渴，所以又叫消渴症。唾液是與生命密切相關的天然補品，你吐掉一口感覺不要緊，其實需要你買好幾盒補品才能補回來。所以我們不要隨地亂吐口水，這與現代文明格格不入，還是養生之大忌。正確的做法是經常咽口水，不僅可以治病，還可以延年益壽。
咽津的姿勢可以採取站、坐、臥，平心靜氣，輕輕吐氣三口，閉口咬牙，好像含著什麼東西一樣，用兩腮和舌頭做漱口動作，漱十幾次。這個時候口內就會生唾液，等唾液滿口時，分三次把唾液徐徐送下。初練時可能唾液不多，久練自增。每天早晚各練一次，每天3～4次更好。別小看了這個簡單的養生法，只要你堅持下去，就會受益匪淺。
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