大雪
這是個充滿詩情畫意的節氣
霧凇掛滿枝，片片雪花飄
如夢如幻的美景令人期待
你那裡，下雪了嗎？
《月令七十二侯集解》“十一月節，大者盛也，至此而雪盛也。”（這裡十一月是指農曆），這是古人對大雪的解釋。
“小雪封山，大雪封河”
大雪是冬季的第3個節氣
標誌著仲冬時節正式開始
此時，氣溫將顯著下降
雪往往下得更大、範圍更廣
大雪有三候
一候鶡鴠不鳴
天地否閉，晝短夜長
被古書記載為“夜鳴不已”的曷旦鳥
面對著瑟瑟朔風
也識時務地閉攏嘴巴
安寧度過漫漫長冬
二候虎始交
古人認為虎屬陰物
在仲冬時節
陰氣盛極則衰，陽氣伺機而出
虎類牝牡相合，以衍子息
三候荔挺出
萬物在天寒地凍中凋敝不發
唯有蘭草荔挺
雖無香無貌，不曾起眼
卻在此時生根抽芽，獨獨樹起一幟
比之蒲草，更為堅毅可貴
大雪時節
北方“千里冰封，萬里雪飄”
南方“雪花飛舞，漫天銀色”
大雪是“進補”的好時節
素有“冬天進補，開春打虎”的說法
大雪 · 民俗
醃肉
大雪節氣一到，家家戶戶忙著制醃肉。將炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，使肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋簷下晾曬乾，以迎接新年。
喝紅薯粥
魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。《本草綱目》有：“紅薯，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的說法。
大雪進補
時至大雪，是“進補”的大好時節，但不要一味地補充有營養的食物，要根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補；北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加禦寒能力。
大雪 · 詩詞
《詠雪》
南朝梁·吳均
微風搖庭樹，細雪下簾隙。
縈空如霧轉，凝階似花積。
不見楊柳春，徒見桂枝白。
零淚無人道，相思空何益。
《問劉十九》
唐·白居易
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無？
《夜大雪歌》
宋·陸游
朔風吹雪飛萬里，
三更蔌蔌嗚窗紙。
初疑天女下散花，
復恐麻姑行擲米。
《山中雪後》
清·鄭燮
晨起開門雪滿山，
雪睛雲淡日光寒。
簷流未滴梅花凍，
一種清孤不等閒。
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