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您好，很高興回答您的問題哦！黑茶的金花陳放一段時間不會消失的而是顏色變白了，不如剛做出來的新茶那樣顏色是金色的。金花呈金黃色，通常生長在茶餅或磚內部，成點狀顆粒。金花在茶麵分佈時偶爾有十數個金花分佈在同一地方，其花體清晰，花間界面清楚。金花在茯磚茶中最為普遍。
茯磚茶以金花茂盛為佳，是判斷茯磚茶品質好壞的重要依據。其中最重要的一道工序就是“發花”處理。“金花”菌能夠分泌不同的酶類，可以使茶葉中的澱粉轉化為單糖，多酚類化合物氧化等。不僅消除了茶葉枝梗的粗老氣味，提高香氣的純正度；還使茶湯呈紅棕色，改變了茶湯滋味，使其更加醇厚並帶有甜味。金花本身是沒有營養的。
它是通過自身產生的酶對茶葉中的蛋白質、澱粉、多酚類物質等進行轉化，從而形成對人體有益的物質。黑茶中的“金花”有很好的降脂功效，抗氧化功能和抗菌功能。還有助於人體對蛋白質、澱粉的吸收，從而改善人體腸胃功能。我是意韻東方生活美學，更多精彩內容敬請關注我的頭條號哦！
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