君子蘭54408
6種包子餡調製方法，學會之後想吃什麼餡的包子自己在家就能做，快來看看吧，很香哦
豬肉芹菜餡
材料：芹菜，豬肉餡，十三香，油，鹽，白糖，蔥薑蒜，生抽。芹菜洗淨，切成小段，剁碎擰乾水分，蔥切碎，姜蒜切末；在豬肉餡中倒入適量十三香，鹽，白糖，蔥薑蒜末，生抽，油攪拌均勻，朝一個方向攪至上勁，然後把切好的芹菜碎倒進去攪拌均勻即可
香菇青菜餡
材料：青菜，香菇，糖，鹽，油，香油，胡椒粉。青菜用清水洗淨後放到開水鍋中焯燙，燙幾秒鐘就行，撈出放入涼水中過涼，然後切成碎末擰乾水分備用；香菇清洗乾淨後切成小丁；把青菜末和香菇丁混合在一起，倒是適量的油，香油，鹽，糖，胡椒粉攪拌均勻即可。
豬肉大蔥餡
材料：豬肉餡，蔥，鹽，五香粉，味極鮮醬油，雞精，香油，料酒，薑末。在準備好的肉餡中倒入五香粉，料酒，雞精，香油，醬油，薑末醃製，然後加入適量的清水，清水少量多次加，不要一次倒太多，然後攪拌至水完全吸收；蔥切蔥花倒入肉餡中，然後倒入一勺熱油，攪拌勻，加適量的鹽調味
豆腐豬肉餡
材料：豆腐，豬肉餡，五香粉，鹽，香油，薑末，醬油。豆腐洗淨後上鍋蒸，蒸透後取出切成小塊，不要切得太碎，因為豆腐本來就很容易碎。在豬肉餡中加適量五香粉，鹽，薑末，醬油，香油攪拌上勁，記得要同方向攪拌，然後把切好的豆腐塊倒進肉餡中攪勻即可。
粉條豆腐餡
材料：豆腐，粉條，木耳，蔥，生薑粉，鹽，油，香油，胡椒粉，料酒。把豆腐切成大片狀上鍋蒸10分鐘，蒸好之後取出切碎；粉條提前用溫水泡軟，也可以直接放在鍋中煮軟，然後把粉條切碎，木耳洗淨切碎，蔥切成蔥花備用。
鍋中倒少量油，油熱後放入蔥花炒香，倒入豆腐炒至顏色變黃，然後放入粉條和木耳翻炒，加適量料酒，鹽，胡椒粉，生薑粉，香油炒勻即可。
梅乾菜肉餡
材料：梅乾菜，肉餡，蔥薑蒜，醬油，鹽，雞精，糖，料酒。梅乾菜洗淨後剁碎，瀝乾水份備用，蔥切末，姜切末，蒜切末；起鍋燒油，油熱後倒入蔥薑蒜末炒香，放入肉末炒至變色，加適量料酒，醬油，糖，鹽翻炒均勻；然後倒入梅乾菜翻炒一會，加一碗清水大火燒開，轉小火燜至水燒乾，加雞精，鹽調味即可。
小暖心301
立夏後，西葫蘆正是應季蔬菜，用西葫蘆和五花肉做包子餡很好吃哦！
下面簡單介紹一下製作過程:
1，先準備三個西葫蘆，幾顆香蔥，兩斤五花肉，佐料:鹽，生抽，耗油，十三香，雞精，胡椒粉，老抽上色。
2，把食材洗乾淨，西葫蘆切細絲或者用工具叉成細絲後放少許鹽醃製出水，然後就是剁肉餡。肉餡剁好後，切香蔥。
3，把西葫蘆用手用力擠出水，倒個大點的盆裡，放肉餡，香蔥，再放上面說的佐料，拌勻就可以包包子了。
當然，喜歡吃素餡包子的，放粉條，雞蛋最好吃了。下面是我做的西葫蘆雞蛋素餡包子
一星期美食
立夏是二十四節氣是節氣中的第七個節氣，表示這春天結束，夏天的來臨。在這個季節氣溫升高，雨水增加，我們應該多吃蔬菜，注意多吃防紫外線的食物，增加身體所需要的營養！阿恆根據季節性的變化，選了幾個餡料的配方大家可以參考一下！
魚香肉絲餡
肥肉74克，瘦肉129克，茭白42克，黑木耳42克，胡蘿蔔37克，豆腐乾46克，青椒23，蔥11.6鹽4.2，生抽1.65，老抽3.15，味精3.68，雞精4克料酒0.2克，水17克，生粉3.73克，白糖6.5克，醋9克，蠔油1.5克 豆瓣醬4.6克，芝麻油2克，大豆油28克
瘦肉醃製料：黃酒0.65克，嫩肉粉0.65克，食粉0.2克，味精0.2克，老抽0.5克，白糖3克，鹽0.55克，水11.5克，生粉1.1克
炒制：先把鍋燒熱，大豆油倒進鍋裡燒熱，再加入肥肉炸制金黃色撈起來待用，加入豆瓣醬小火炒出香味，加入茭白，鹽，生抽，老抽微炒，再加入木耳，豆腐乾，青椒，胡蘿蔔，炒勻，再加入醃製好的瘦肉和剩餘的調料攪拌翻炒一會即可，最後開大火加入水澱粉翻炒，炒好關火加上香蔥拌勻
麻辣豆腐
包嫩豆腐瀝乾350克，瘦肉20克，辣椒粉4克，鹽2.5克，白糖10克，雞精味精各13克，香蔥13克，十三香2克,麻辣鮮4克,麻油3克辣子雞一點,花椒粉5克生薑大蒜各2.5克，鍋裡倒入熟豬油燒熱加入瘦肉炸熟關火撈起來，開火再加入生薑蒜子炸出香味加入火鍋底料熬化開，關火倒入辣椒粉，開小火倒入豆腐和配料炒制，炒好撈起來涼了放入冰箱冷凍再包制
香菇雞丁
雞肉91 香菇76.5 包菜143 紅蘿蔔50 豬油60大豆油10 生薑2 老抽2.5 白糖13.8味精5.2雞精3.8 麻油5十三香1.5 辣油3 鹽3.8 生粉3.3黃酒4.8研製雞肉的調料：黃酒0.5 食粉0.16 嫩肉粉0.48味精0.16白糖2.2老抽0.38鹽0.46生粉0.9水9雞肉切丁研製，紅蘿蔔 香菇 包菜切小。鍋裡倒入食用油豬油，燒熱倒入雞肉炒制，倒入配料翻炒，最後倒入黃酒生粉翻炒一會即可。雞肉就是雞胸脯肉,冷凍的便宜酸菜
筍絲包（酸菜豆角包）
只要把配方中的筍絲換成豆角就是另外一個餡！筍絲6斤，酸菜2斤，肥肉2斤，瘦肉半斤，老抽100克，麻辣油200克，王守義雞精50克，白糖200克，鹽25克，生薑20克，蔥10克！酸菜買做酸菜魚的那種，竹筍買清水竹筍！現在鍋裡放入少許油，把肉放到鍋裡炒熟，盛出來，然後燒水吧筍絲煮熟，最後在把他們一起攪拌！
香菇青菜
脫水以後得青菜7.5斤！香菇油兩斤（香菇和油一起炸的油）白香乾1.8斤！鹽80克，家樂雞精75克！味精50克！白糖270克！製作方法，買15斤上海青，水燒開把青菜放鍋裡過一遍，用冷水衝後，切小，水脫幹，然後放入香菇350克，菜籽油半斤，然後把上面的配料都放進來，攪拌均勻！
香辣粉絲包
2斤粉絲，泡的不要太軟，色拉油1斤，豆瓣醬300克！幹辣椒少放點，把油燒開，幹辣椒和豆瓣醬炒1分鐘左右！然後放入姜10克，十三香10克，滷豆腐乾1斤半，醬油10克（老抽）雞精50克，鹽20克，糖50克！最後把炸好的油冷了後一起攪拌！鮮汁肉餡肥肉305克，瘦肉195克，鹽5.1克，雞精10克味精10，白糖13克，十三香0.5克，白胡椒1克，蒸魚豉油2滴，味精10，白糖13克，十三香0.5克，白胡椒1克，蒸魚豉油2滴，麻油2克，白酒2克，生抽7克，草菇老抽10克，生薑4克，香蔥15克，溫水250克（切記不能開水）大豆油35克（可以是包子油）肉不要買錯 不然湯汁少，瘦的無所謂，肥的要腰條的那種 厚的，買回來要凍一下，再做餡
我是一名從事多年的餐飲工作者，有著15年的麵點工作經驗，自己也創業做過餐飲店，也做過星級酒店面點主管！現在從事一家店的麵點研發與策劃，希望我的作品能夠幫助更多的人，也希望老鐵關注、點贊、轉發、收藏！支持一下手藝人！感謝老鐵們的一路支持與陪伴！！！ 學習更多面食，早餐，麵點關注阿恆麵點
阿恆麵點
包子是咱們中國北方地區很傳統的一道麵點，幾乎家家都會做，餡料種類多樣，甜鹹口都有，我小時候吃過的包子有海鮮餡、肉餡、素餡，其他的都常見，最特別的可能是米餡和花生餡的了。米餡製作方法：小米和糯米混合煮熟，水比平時做米飯時稍微多一點點，避免餡子太乾，出鍋後拌上白糖(家裡有糖尿病人也可不放)，晾涼備用，發麵，揉麵，包包子，包完上屜先別蒸，醒上15分鐘再蒸，麵皮宣騰，餡料甜香。花生餡製作方法:花生炒熟，晾涼，去皮，碾碎，加白糖、花生油和少許麵粉少許鹽和勻(鹽一定要少但不可不加，它是解甜膩的利器)，揉成一個個小圓團，包入發好的麵皮中，上鍋蒸熟，美味即成。蒸鹹包子的時候鍋邊帶上幾個米包子或花生包子，甜香甜香的，保準全家都搶著吃！
哆嗦小眠
大家好，我是愛做飯的WW
立夏是夏季的第一個節氣，表示盛夏正式開始，天氣也正式的變暖了。
天暖人就容易變得乏力，食慾不佳，今天我就給大家分享一道好吃的餡料包子，茴香肉餡包子
茴香肉餡包子這個餡料既香又非常的解饞，而且茴香還有提高免疫力的作用，所以這個季節尤其是多做給老人和孩子們吃。
好了一起來看看是怎麼做的吧
配料:
300g麵粉，3g酵母，5g白糖；茴香；五花肉；油，鹽，蔥末，蠔油
步驟:
- 先來和麵，準備300g的麵粉放3g 的酵母和5g 的白糖，攪拌開，
- 然後倒180g 的清水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發
- 再來準備包子餡料，先把茴香摘洗乾淨，切碎
- 準備一小塊五花肉，切小塊，放絞肉機裡攪成肉泥，沒有絞肉機的也可以手工剁碎
- 把五花肉陷和切碎茴香放在一起，然後加切好的蔥碎，鹽，油，蠔油，攪拌均勻，
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- 如果口味比較重的，可以再加些其他的調料，不過我感覺這些就夠了，這樣才能吃到原汁原味的茴香味
- 面發好了，是蜂窩狀的，把面板上撒些乾麵粉防粘，把發好的麵糰放在案板上揉搓，排氣，然後搓成長條
- 再切成差不多大小的面劑子，用手掌心按扁，擀皮，包包子
- 包好後放進蒸屜上，蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘，二次醒發後，包子明顯體積變大，變輕，
- 然後開大火蒸15分鐘，再燜5分鐘，
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小小雯美食
【豆腐白菜】
一、食材準備。
主料：豆腐、白菜。
輔料：十三香、食用油、香油、味精、生抽、蔥、姜、蒜。
二、製作方法。
1、豆腐切成小塊備用，白菜洗淨控水切碎，找一塊紗布把切碎後白菜裝在裡面，用手摁壓，擠出水分。蔥薑蒜切末。
2、把白菜和豆腐放在一塊，倒入十三香、食用油、香油、味精、生抽，放上蔥薑蒜，攪拌均勻即可。
雲水習餚
羊肉最好，，
邱天媽媽
現在的季節，小龍蝦尾部抽筋剝皮和西芹炒一炒做餡兒很爽口
