武汉的早餐种类不胜枚举，早餐店也遍地开花。在武汉伢的记忆里，过早不仅仅是一碗边走边拌的热干面、炸得脆脆的面窝、金黄糯香的豆皮，还有一根油条一碗糊汤粉的热气升腾。
徐记鲜鱼糊粉说起来可能没太多人知道，但是熟识的食客们却无不为它叫好的。这家店隐匿于天声街菜场里面，虽然开店已经15年左右了，熟知的也都是本地吃货。
闲来无事的话老板徐爹爹就坐在店门口，走来过往的大多都是熟人，一如往常的打声招呼，开几句玩笑，大家都乐乐呵呵地各自忙去了。
一来了客人，他就站起身去下粉。细粉原是在凉水里浸泡着，抓到漏勺里，在滚烫的锅里来回烫几下，倒在碗里备着，再换大勺舀了鱼糊倒入碗中，灰色的鱼糊满满地盖住细粉，瞬间香气扑面。
徐爹爹说做好一锅鱼糊是鱼糊汤粉的重中之重。想要熬好基本需要大概4到5个小时。熬鱼汤首先什么都不加，将整条鱼熬出2小时后，拿搅拌器将鱼肉打散，再熬，鱼肉就融化在汤里了。
之后过滤掉鱼刺之后，就该加入胡椒粉了，用来压腥味提鲜。
鱼粉出锅时要加不少辅料：添香提亮的葱的青色、浓稠鲜香的汤的灰色、绵韧顺滑的粉的白色、风味增鲜的虾米的红色、补色生津的榨菜的褐色——五色交相辉映，让糊汤粉不仅色泽动人，也愈发味道鲜美。
刚出锅的油条，更酥脆。在各个糊汤粉的店里，你会看到这样的景象：上一秒还在冒着热气，挂着油滴的油条，下一秒便被“摁”进了碗内，不服气的油条拼命挣扎着，再从糊汤内钻出身子来，冒出泡泡。
闭眼吮吸油条里每一细胞的汤汁，汤汁的稠密和油条的劲道巧妙地融为一体，汤汁内的鱼鲜味渗透进面皮的每一寸缝隙里，回味无穷。
每一种小吃都有它独特的味道，能讲这些味道传承下来就是一件值得称赞的事。
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