张淑苗
很高兴能回答这个问题，一般是不需要的，下面小编说一下具体的做法。
食材：
青萝卜 1000g
食盐 适量
生抽 20g
植物油 适量
白糖 20g
辣椒粉 100g
花椒粉 50g
姜粉 50g
白芝麻 50g
步骤：
1.萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干
2.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分
3.加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天
4.一定要用保鲜膜盖上，要不味散了，还脏
5.清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上
6.要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。
山农乐翻天
酸辣萝卜干
腌萝卜主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料:水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
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