本人80后一枚，学校毕业后一直在南方沿海地带工作。虽然工作相对比较稳定，安逸，但是心中一直有个创业的梦想。也考察过很多行业，最终都没能让我下定决心。相对来说，创业的风险还是要大过于打工的。就这样在创业和稳定的选择中纠结了许久，真正做我下决心进入奶茶行业的还是我的一位同学，他说：“你一直不是想创业吗？做奶茶可以呀，市场大，快消品，门槛低。”之前也没怎么关注过奶茶行业，想想明天要不就去了解一下。经过长时间的网上查阅资料，一些步行街等大型商圈的实地考察之后。果断的辞职，回到了我的家乡（长沙）开始了我的奶茶创业之路。
既然项目有了，那第一步就是选址。我心目中的理想的地段还是城市繁华的商业步行街，贵就贵点吧，毕竟地段才是王道。正好这时候在步行街的一家内衣店要转让，进店询问，20多个平方，房租六万一年，转让费十万。这转让费真心的贵，关键是这店主还不给讲价，转让费不能少。咬咬牙，掏钱吧，谁让我看中了你这个地段呀。付了一部分订金，店主要求给她两个月的时间来处理库存。这对我来说也有充分的时间去准备，就这么愉快的签订了合同。
接下来就是选择题了，是自己开店还是加盟。加盟大品牌，加盟费完全贵得我接受不了，小品牌总感觉怕被骗，想想还是自己做吧。在百度上找到一家武汉的奶茶培训公司，费用也不贵。三千多块，当时对奶茶几乎也不了解，加上对方公司的客服的软磨硬泡，就跑武汉去学习了。去了才知道，我的妈耶，巨坑。学费是按项目收费的，我要学奶盖，要加钱。难道奶盖不属于奶茶吗？而且这个公司的培训项目可谓是五花八门，有热干面，卤味，黄焖鸡米饭，冰淇淋，重庆烤鱼等等。奉劝各位朋友，千万不要到这样的公司去学习技术，培训的项目越多，技术也就越差。根本就没有一样精通的，学了一个星期，做出来的奶茶是巨难喝。培训的老师口才倒是不错，技术真是不敢恭维。在我的强烈要求下，退了500块学费。这是进入奶茶行业第一次被骗，人生的路还长，谁能保证不被骗，就当是自我安慰吧。
回到家里，翻来覆去的失眠。离店铺的交接日期还有一个半月，我能在这一个本月的时间内解决后面的所有问题吗？心中的天平又开始倾向于找个公司加盟，这样省心。可这就违背了我创业的初衷，选择创业是因为不再想给资本家打工。既然勇敢的选择了辞职，自己创业，自己做老板，把多年的积蓄全部押上，只为赌一个未来，让自己和家人过上更好的生活！
跑到原料批发市场，卖原料和卖设备的商家也提供了一些配方，设备的使用方法。然后死皮赖脸的在一家生意很好的奶茶店挖了一位当时觉得技术很不错店员过来。解决了这些问题，心情顿时舒坦很多。
接下来就是设备的选购，从最低档的一万多到高档的二十多万都有，反正是规模越大，产品越多，档次越高，设备的投资也就越大。
这是我第一次的设备清单：
1冰柜1台用于冷藏牛奶，新鲜水果，新鲜果汁等1000元
2制冰机1台生产冰块3000元
3净水器1台提供全店的纯净水2000元
4电子称1台用于称重150元
5自动封口机1台饮品封口2500元
6冰铲2个70元
7奶精果糖盆6个108元
8不锈钢水壶1个45元
9不锈钢珍珠盆2个136元
10不锈钢容器杯5个125元
11不锈钢果汁杯5个165元
12调棒3个45元
13电磁炉专用锅1个250元
14洗珍珠筐1个38元
15钢勺1个25元
16钢瓢1个25元
17不锈钢滤茶网1个28元
18果糖勺2个20元
19吸管夹1个2元
20珍珠勺2个10元
21开罐器1个15元
22透明口罩1盒10元
23消毒粉1包5元
24保温茶桶4个800元
25盎司杯4个40元
26200CC量杯2个76元
27电子温度计1个20元
28计时器2个30元
29打蛋器1个15元
30布丁盒20个40元
31不锈钢挂钩3个80元
设备采购完了，离店铺交接时间还有30天。整天和武汉请来的店员一起研究原料，配方，发现这个里面真的有很多门道。市面上的奶茶主要分为台式奶茶和港式奶茶两大类。我也就随大流的选择了台式珍珠奶茶，茶叶和奶的选配还是要花一番功夫的，某宝上的锡兰红茶买了一大堆回来试，口感都不怎么好。奶精的品质也是参差不齐，最后还是在市面上找到了比较满意的供应商，个人觉得价格还可以接受。
1奶精的用量一般在30-60克
2不适用口碑不佳的奶茶粉，选用品质上乘的奶精
3采用优质锡兰红茶，坚持每天煮新鲜茶，决不使用过夜茶
4果糖是自己用白糖熬制的，可以教大家一个小技巧。用甜度计可以很好的控制果糖的甜度。
5在调配奶茶时要用量勺，量杯。这样奶精和茶汤的比例就会比较稳定。用量杯时一定要放平
6煮完的珍珠一定要用冷纯净水过凉，这样才Q弹。放入适量的果糖搅拌待用。
奶茶调试基本上成功了，冰茶类的调试也将进行尾声。这其中的艰辛相信很多朋友都深有体会吧。说实话，奶茶喝多了我几天胃口都不好，一会冰的，一会热的。真是折磨人啊，呵呵~~~~不过心情倒是不错的，请了一些朋友来试饮，评价都还不错。
趁有时间，想想装修的事情吧。这也是让我够头疼的，找装修公司，咱没那么多银子。还是能省就省，自己动手吧。自己做了张平面布局图。
平面布置图感觉还可以，不足的地方在施工中再现场把控。然后就是设计LOGO，取店名。这可是让我超级头疼的问题，就在这时候，我的团队出现了。真是感谢上帝，我的设计团队来了。我一同学的弟弟（挺帅的，以后就叫他小鲜肉吧）正好设计专业毕业，对于创业也有着莫大的激情。我们一拍即合，加入进来。还带来了他的大学同学(一个体重160斤的胖子）。团队增加至三个人了，我的信心更加足了。
品牌的设计首先要有个主题，胖子是个动漫迷。提议要做个动漫角色，都觉得挺好。这个事情就这么顺利的决定了。胖子就很自然地成为了团队的设计师（胖子，这个事情做砸了。我保证不打死你，哈哈~）胖子和小鲜肉背负着品牌的使命走进了网吧，开始了整套品牌的VI设计。还好，我们这里的网吧上网不贵。冲100送100，看你便宜的份上，临时当办公室。等哥几个有钱了，把你网吧买下来做纪念。
胖子和小鲜肉在网吧闭关了三天后，带着黑眼圈和他们的设计来找我。“老大，你交待的事情我们办好了，名字也想好了”。胖子边说边打开电脑，显示如下
胖子，说实话。你这LOGO做得还是不错，但是你这名字有什么特殊含义啊。老大：“这个动漫角色我是根据印第安的故事来设计的，小女孩头上的羽毛就是印第安的一大重要元素，而印第安人在狩猎的的时候会发出”呜咔“的发声，所以品牌我就用”唔咖“这样的谐音来命名。说实话，我这个时候也并没有什么更好的选择。只有接受了胖子的建议。接着看看胖子下面的设计。对于我这个不懂设计的人来说，只有听他们摆布了。
大热和标热做了一个故事的延伸，动漫主角“唔咖”在危难时刻，头上的羽毛会幻化为六个精灵，和“唔咖”一起守护他们的家园。在后期我会详细的介绍品牌故事的。胖子，干的不错。只是你被子上那几个字，写得也太TM的没有水平了。给你改成“魔法调配，幸福味道”
装修这块其实也没什么好讲的，就是一个字”累“一次次的往返于建材市场和店铺之间。多亏了小鲜肉做了施工图出来，现场吧台，吊顶，造型的过程让工人都一切严格按照图纸来进行。小鲜肉做的效果图也还不错，只是可惜我不记得把图片放到哪里去了，没有办法发给大家看。后面我会把改造后的店铺实图发给大家看的。装修工程进入尾声了，一些店内细软，壁画，桌椅等等都各就各位了，一个奶茶店初显雏形，还没喘口气，就到了安排原料采购和员工招聘的时刻了。一个人肯定挺不住每天12小时的工作时间，胖子和小鲜肉还要负责设计。口袋饱了，健康却透支了，划不来，身体是革命的本钱嘛！
创业就是累啊，拿到杯子的设计文件。立马去武汉找工厂制作，胖子和小鲜肉坚持要随行，他们怕工厂印刷的时候出现色差，怕杯子的工艺不好。总之就是怕工厂糟蹋了他们的设计。那行吧，既然你们都这么说了，三张火车票。去武汉啦。
在武汉找了三天，我的天呀。我才知道什么叫坑，你丫一个家庭作坊，也好意思做百度推广，印刷还要拉倒外面去印刷。版费竟然要一个颜色800，我数了下，你这不是叫我破产，而且这种现象不在少数。回到宾馆，打开万能的阿里巴巴，大工厂又觉得我们量小了。而且版费变成一个颜色1200。第二天又跑了3家工厂，最后一家的老板很谈得来。也向他说明了我们的情况，几个屌丝，创业也不容易。量也不可能很大，老板很爽快，纸杯每款5万起订，免版费，塑料杯也是一样。将来量大了再给我们优惠，想想一口气要定制20万个杯子。店还没有开起来，预算在一步步的推高。但是这也是没有办法，再一次咬牙。拿出了银行卡，信用卡若干。在工厂的财务室付款，签合同。看着钱哗哗的往外流，当时心里真的很没有底。工厂负责生产的说制版需要几天，到时候和我们联系。这样我就有几天时间可以安心的调试饮品了。可怜的胖子和小鲜肉回去还要熬夜设计塑料冷杯和其他的周边设计。
杯子的小样出来了，叼！就连小样都这么叼，师傅说了。等正式印刷，效果比小样要好很多。哈哈~~~~~胖子，速度来看手机拍的，后面大家可以看到实物拍照。效果非常不错！
团队这几天在做最后的冲刺，毕竟还有好多东西没有设计出来。开业的时间估计要往后面拖一点了。我开始马不停蹄的跑工商局，食品药品监督管理局，税务局。办理好所需要的证件。胖子和小鲜肉的设计基本上快完成了。不多说，直接上图。
第一天营业额2600多，远远低于我的预期。请了9个人，工资都是个大问题。第一天营业状况不好，胖子和小鲜肉问我：“第一天开业为什么是这样呢？”难道是我们还有什么重要的因素没有考虑进去".从语气中我看的出他们的无奈与失望。问你们一个问题：”你为什么选择创业?"许久的沉默之后，胖子冷不丁的来了一句：“我不想上班，我不想被人约束。我想自由~ 我微微一笑：”若为自由故，一切皆可抛。“后面的路还长着，你们给我精神点。去把手上没有处理完的事情给我搞定。生意好不好，这个你们暂时不要考虑。大家前期把事情做好。
一整套的活动方案执行下去，整个团队好长一段时间没有消停过。看到客满的火爆场面，我终于露出了笑颜，生意开始好转了，开始计算了一下成本。这个月总营业额86340，原料成本，加上新鲜金桔，柠檬，杯子，吸管等一共是30219多。原料成本接近35%，为了品质好。成本有些高，估计我们附近的小奶茶店的成本也就20%多。没办法，谁让我是个追求卓越的人。只是还要想办法让生意更好一些啊。千万不要下滑，真是让人纠结。不过有了这个成绩，胖子和小鲜肉还是很开心的。
其实奶茶真的不是一个低风险行业，相反是一个高风险行业。现在竞争这么激烈，你们如果要开个店，你的竞争力在哪里。你的技术能不能征服消费者的味蕾。很多朋友和我说，想花个三五万开个奶茶店，说实话。这种店我是不建议你们开，毕竟太低端了，在市场上没有任何的竞争力，很容易遭受同行的打压。我认为，在市区开店。你没有做好投资十万以上的准备，我不建议你开，做生意就像带孩子。都是需要付出的，消费者也不是那么好糊弄的，奶茶这行业的淘汰率挺高的，新手要谨慎。
以上就是今天的分享了，希望对各位创业的朋友有所帮助呀！有需要咨询我的，可以添加我的微信。
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