冬天是个吃牛肉的好季节，特别是吃火锅的时候，牛肉是必不可少的配菜，牛肉我最喜欢吃牛腩部位，中间带有一层肥肉，肉质非常软，跟五花肉差不多，但没有五花肉那么肥腻，上个星期买了一条牛腩花了46块钱，还不到一斤，在冰箱冻了快一个星期了，肉都变颜色了，看着特别像五花肉，今天就做个砂锅牛腩来吃。
【准备食材】
牛腩，白萝卜，葱姜，料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，豆瓣酱，白胡椒粉，白糖
1、先把牛腩清洗干净，切成大一点的块，切好后凉水下锅焯水，加一丢丢料酒去腥。
2、烧开后撇去上面飘着的浮沫，再煮5分钟，捞出装入碗中，加入葱姜，料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，白胡椒粉，一点点白糖提鲜。
3、把所有的调料一起拌匀，腌制20分钟入味。
4、砂锅里倒入少量的食用油，放入葱姜爆香。
5、接着加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入适量的开水，放入腌好的牛腩。
6、用小火炖35分钟。
7、35分钟后放入切好的白萝卜块，一起拌匀，小火再炖20分钟，如果没汤汁了，可以加一些开水进去。
8、出锅后撒上葱花、香菜都可以。
9、一道非常简单美味的砂锅牛腩就做好了，软烂入味，口感不柴，特别下饭的家常菜，喜欢的可以试试。
【技巧总结】
1、大家在炖肉中途一定要加热水或者开水，凉水会使肉质收缩口感变柴。
2、配菜可以根据自己喜好来，胡萝卜，土豆，番茄都可以。
3、不喜欢吃辣的也可以不放豆瓣酱。
4、用砂锅炖牛肉特别香，而且不容易凉，铁锅炖牛肉装入碗里后，一会就凉了。
我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“砂锅牛肉”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
分享到:
閱讀更多 文大虎 的文章
