現在有一種食材，說起來就聞風色變，它就是豬肉，一直上漲的價格，讓大家又愛又恨。
豬肉是我們生活中很常見的食材，也是國內的第一大肉類食材，和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所需的八種氨基酸，可以為生長髮育提供營養，還含有多種微量元素，可以強壯骨骼。
豬肉渾身都是寶，身上的各個部位都可以變成餐桌上不同的美味佳餚，各個部位的營養都各有區別。
今天分享一道豬心的食譜給大家，中醫上來說講究以形補形，以心補心的功效，吃豬心有養心補血，安神定驚的功效，對於睡眠不好，愛做夢的人來說要多吃，有很好的養心安神的作用，常吃可以提高睡眠質量。
下面分享一道爆炒豬心的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看，口感富有韌勁，是不錯的下飯菜。
爆炒豬心
配料:
豬心一隻、青椒3個、紅椒2個、姜適量、蒜瓣適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、水澱粉適量
烹飪步驟:
1.首先把豬心洗乾淨，去除筋膜，切成薄片。
2.青紅辣椒切塊備用。
3.姜蒜切碎備用。
4.準備小半碗水，加入一勺澱粉，適量生抽攪拌均勻。
5.鍋中燒開水，放入適量的料酒，水煮開後放入豬心焯水半分鐘，豬心變白後迅速撈出瀝乾水分備用。（這一步是為了去除血腥味）
6.鍋中放入適量油燒熱，然後放入蒜姜爆香。
7.蒜姜爆香後倒入焯過水的豬心片大火翻炒片刻。
8.豬心翻炒片刻後加入青紅椒下鍋翻炒，此時加入適量的生抽，蠔油，鹽，迅速翻炒至入味。撒入適量胡椒粉拌勻。
9.辣椒快熟時，放入水澱粉勾芡收汁即可。
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