【导读】这是地道泡写的第810篇文章。
著名香港导演王家卫的《重庆森林》中有这样一段话，“不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？”
那么世界上，有东西是不会过期的吗？
答案是有的，那就是我们拥有700多年悠久历史的新会陈皮，非但不会过期，而且存放越久越值钱。
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，40年的新会陈年陈皮，2016年的价格竟然值10万块1斤！
新会陈皮，指的是在新会范围内所产的茶枝柑（大红柑）并且晒干存放3年以上的干果皮，故称之为“陈皮”。
陈皮的陈是一个陈化的过程，伴随着物质的变化。新会陈皮随着时间的增加，挥发油含量逐渐减少，刺激性减少，而变得更加醇和；而黄酮类化合物则逐渐增多，故新会陈皮具有越陈越香，越陈食用和收藏价值越大的特点！
那为什么有人说陈皮会过期呢？
霉变了是过期吗？
陈皮放置的时候受潮霉变了，这种情况是保存不好导致变质而不是所谓的陈皮过期了。
2.包装袋上都有保质期的？
①预包装食品标签标准规定在标签上注明保质期，例如：三年陈皮包装袋上保质期是两年，那么放置两年后就过期了吗？肯定不是的。如果过期那后面的5年、10年、20年的陈皮又如何来的呢？
②经过加工制成的陈皮食品是有保质期的，例如：九制陈皮，而并非新会陈皮
所以，新会陈皮不仅不会过期。而且还是越久越好，越陈越好。它需要时间的沉淀，也需要时间来证明自己。
当然，在时间的长河里，新会陈皮的陈化也是非常考究的。
物以罕为贵，老陈皮更多的是以收藏品作为流通。
其实，作为我们生活中常用的新会陈皮来说，五到七年的，已经非常不错了。
从科学层面上说，超过十年或以上的，功效基本相同，甚至还降了。
因此，一般生活日用中没必要追高年份的老陈皮。
如果您对新会陈皮感兴趣或者想了解，欢迎跟地道泡一起互动。（文/443750191）
閱讀更多 地道泡新會陳皮 的文章
