【導讀】這是地道泡寫的第810篇文章。
著名香港導演王家衛的《重慶森林》中有這樣一段話，“不知道從什麼時候開始，在什麼東西上面都有個日期，秋刀魚會過期，肉罐頭會過期，連保鮮紙都會過期，我開始懷疑，在這個世界上，還有什麼東西是不會過期的？”
那麼世界上，有東西是不會過期的嗎？
答案是有的，那就是我們擁有700多年悠久歷史的新會陳皮，非但不會過期，而且存放越久越值錢。
“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，40年的新會陳年陳皮，2016年的價格竟然值10萬塊1斤！
新會陳皮，指的是在新會範圍內所產的茶枝柑（大紅柑）並且曬乾存放3年以上的乾果皮，故稱之為“陳皮”。
陳皮的陳是一個陳化的過程，伴隨著物質的變化。新會陳皮隨著時間的增加，揮發油含量逐漸減少，刺激性減少，而變得更加醇和；而黃酮類化合物則逐漸增多，故新會陳皮具有越陳越香，越陳食用和收藏價值越大的特點！
那為什麼有人說陳皮會過期呢？
黴變了是過期嗎？
陳皮放置的時候受潮黴變了，這種情況是保存不好導致變質而不是所謂的陳皮過期了。
2.包裝袋上都有保質期的？
①預包裝食品標籤標準規定在標籤上註明保質期，例如：三年陳皮包裝袋上保質期是兩年，那麼放置兩年後就過期了嗎？肯定不是的。如果過期那後面的5年、10年、20年的陳皮又如何來的呢？
②經過加工製成的陳皮食品是有保質期的，例如：九制陳皮，而並非新會陳皮
所以，新會陳皮不僅不會過期。而且還是越久越好，越陳越好。它需要時間的沉澱，也需要時間來證明自己。
當然，在時間的長河裡，新會陳皮的陳化也是非常考究的。
物以罕為貴，老陳皮更多的是以收藏品作為流通。
其實，作為我們生活中常用的新會陳皮來說，五到七年的，已經非常不錯了。
從科學層面上說，超過十年或以上的，功效基本相同，甚至還降了。
因此，一般生活日用中沒必要追高年份的老陳皮。
如果您對新會陳皮感興趣或者想了解，歡迎跟地道泡一起互動。（文/443750191）
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