胡萝卜作为护眼食材之一，在日常生活中尤其的受到人们的喜爱。为什么呢？胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。
胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。同时富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防病。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。
之前在等我家小朋友放学的时候会遇到一些认识的小朋友妈妈们一起聊天。她们都说家里面的孩子不太爱吃胡萝卜，说是胡萝卜有一种味道，吃到嘴里总是会吐出来。确实，有的人爱吃它就觉得怎么着都好吃，不爱吃的话也要想办法吃呀！毕竟胡萝卜作为蔬菜里面营养还比较高的食材，常吃胡萝卜还是好处多的，我家小朋友就蛮喜欢吃的，我就把我的做法告诉她们了，她们回家试了一下，比之前好多了！所以好方法要分享的呢！
肉丝木耳胡萝卜
1、牛肉丝（猪肉、鸡肉、牛肉均可），切粗丝，勾芡一下：生粉、盐、糖、料酒、蚝油，用手抓揉均匀。青椒两个，洗净切丝。木耳几个，温热水泡发，洗净切丝。
2、热锅热油先将肉丝翻炒熟，装起备用。
3、再次倒入油，将青椒丝和木耳丝放进锅内翻炒出香味。
4、然后将胡萝卜丝倒入锅内，和青椒木耳翻炒均匀。加入作料：盐和糖，将胡萝卜丝翻炒入味。
5、最后将预先炒好的肉丝倒进去，和胡萝卜翻炒均匀即可。
烹饪小提示：
胡萝卜是溶脂性的，炒熟了才能有效的吸收维生素，它的营养价值才会发挥的很大。但是很多时候清炒出来的胡萝卜，很多人不喜欢吃它的味道！那就试试我这种炒法吧，加一点糖，味道就没有土腥味了，棒极了！
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