中國傳統美食——八大碗，自古流傳至今，菜品經過歲月流傳，色澤味逐漸優化，八大碗成了高大上的待客行禮之大餐。在古代，很少能吃到正宗的八大碗，只有在富裕的家庭中才能湊齊八大碗所需的各種食材。
炸蝦，最好是用活蝦，下油鍋炸，待蝦體顏色發黃即可，嚼一口香酥潤嫩。
這道菜因地而異吧。
四喜丸子，這是一道廣為人知的大眾菜，而越是大眾菜，越能體現一名廚師的菜藝水平。
蒸肉，肉蘸過雞蛋麵湯後進行油炸。
煮肉片。小時候很多富裕的家庭在過年的時候才捨得買。而對大多數家庭的孩子來說，這是一道夢想中的菜。
蒸耦合，選用高檔段藕，加之事先攪拌好的肉末。
油煎梭魚。
燒雞。不同地方的燒雞，做法也不同，口味也不同。
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