大寒剛過不久，深圳就迎來了一股寒流
這次似乎是真的又雙叕要入冬了
試問，在寒風蕭瑟的冬天
還有什麼能比吃上一頓熱乎乎的火鍋更讓人治癒呢？
那麼，要吃就吃最正宗的牛肉火鍋鼻祖——
汕頭八合裡海記牛肉火鍋！
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大名鼎鼎的八合裡海記在潮汕無人不知無人不曉，
生意火爆到每天都人從眾在排隊排得飛起！
一眾明星美食家都被八合裡的美味所征服爭相前往！
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更別說八合裡還上過一眾美食節目，
在《十二道鋒味》裡咱們的型男主廚謝霆鋒同學，
更專程前往八合裡尋找最好的牛肉。
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一家店好不好吃，吃過的人最有話語權，
八合裡牛肉火鍋不僅上過《十二道鋒味》，
同時也上過火遍全國的《天天向上》！
連汪涵吃過都說好！！
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更別說當家花旦——手打牛肉丸，吃上一口滿口牛香筋道十足！
多少人心心念唸的必吃Top1
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最後湖南衛視送給了八合裡牛肉火鍋一個美稱
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火鍋霸中霸
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TA是牛肉火鍋的“鼻祖”，美食家吃了都說好
蔡瀾
國際美食家
著名生活家
“食在廣州，味在潮汕”，這是蔡瀾先生的提法。在潮汕美食的江湖裡，如果讓你隨意撈起一種你覺得最美妙的食物，你會選什麼呢？被國際美食家蔡瀾先生稱為“老食煞”的鄭宇暉會告訴你：唯有清水牛肉火鍋！
鄭宇暉
廣東美食家
牛肉火鍋專家
談起牛肉，總會首先想起西餐，考究什麼部位的烤牛排最好，其實這種人對牛肉是沒有緣分享受的。其實，牛肉無論是烤、燉、炒還是五香，因為加了太多其他東西的味道，都難以吃出那美妙的鮮甜。品味最為極品的牛肉，唯一的途徑是清水火鍋，無論是家中或者去火鍋店，都會享盡口福。
張新民
作家
著名美食家
牛肉火鍋是汕頭的美食名片。我和周邊的朋友最常光顧的牛肉店就是海記了。這期間香港的亞洲電視、國內的《美食與美酒》和《橄欖餐廳評論》雜誌等較具影響力的傳媒都先後報道了海記。國內外不少著名的美食家也都光臨過海記並給予很高的評價，我的新書在談論汕頭牛肉火鍋時不止一次提到了海記，一時之間, 海記成了汕頭牛肉火鍋的典範。
董克平
美食家、作家
《舌尖》
美食顧問
吃海記牛肉火鍋，就是一個人平均要吃六盤。因為每一個部位的肉都要嚐嚐。於是我們幾個人的戰果就是30個盤子，平均一人4.5盤，差不多600克左右。這裡的牛肉沒有經過排酸程序，從屠宰到客人嘴裡，時間不會超過4小時。這樣很好的保持了牛肉的鮮嫩。
殳俏
美食家
作家
汕頭的八合裡是條窄小的陋巷，還沒踏入巷口時，就能感受到一種溫熱的腥羶氣撲面而來，這便是來自“海記”牛肉店的味道了。
潮汕人與眾不同的牛肉哲學——肉，並不是入口即化的好，而要對牙齒有著微妙的抵抗力和反彈，才能算是一口有品格的肉。
小寬
美食家
詩人
八合裡是汕頭最有名的牛肉火鍋店。脖仁、肥胼、吊龍伴、匙仁、胸口朥、五花趾......不明就裡的人不會知道這些詞彙的意思，這是潮汕地區的叫法，與西方牛排部位分佈完全不同，汕頭有自己獨特的分法，吃到口中酥脆無渣，滿口脂香。如此刁鑽的吃法可以理解汕頭人的美食哲學：任有弱水三千，我只選擇最有口感的那一瓢。
蔡昊
國際美食評論家
威士忌品鑑專家
汕頭小鎮上有一家海記牛肉的分店，一頭牛的好部位有限，牛肉火鍋的牛肉不經冷凍、不排酸，切割得很精細，燙一燙就吃，有牛肉自有的一種甘甜。節奏也很重要，燙肉的時間要剛剛好，吃的速度也要剛剛好。
TA極致美味，地道潮汕牛肉，鮮鮮鮮！
一牛多吃，品種多，花樣全！
八合裡深諳食牛之道，精選四年以上又老又肥的母黃牛！牛味十足！
▌現宰牛肉，新鮮十足
八合裡有自己的屠宰場，它關於保存牛肉的秘訣就是“不保存”，跟時間賽跑，從宰殺到送上餐桌時間不超過兩小時，實實在在保證了牛肉的新鮮！
▌手打牛肉丸，爽口彈牙
八合裡的門口除了大排長隊以外，還有另外一道風景線——現場打牛肉丸，店裡的師傅每天都會在門口手打牛肉丸，簡直不要太新鮮~
顧客也可以現場體驗手打牛肉丸，兩根鐵棒 非常重大約7斤，而且要直直的落下，師傅要打40分鐘，才能讓牛肉變成牛肉丸，高人氣的丸子來之不易啊！
這個冬天來頓肉感滿滿的潮汕牛肉火鍋犒勞自己
不用遠赴汕頭動動手指即可
直接購買到正宗汕頭八合裡海記手打牛肉丸
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