薇健康

山竹这种水果的外形，相当讨喜。紫黑色的果皮，包裹着白净的果肉。剥开果皮后，果肉吃起来味道还挺清甜的。这样讨喜的水果，原来营养价值，相当充足，其中的原青花素，已经被证具有较强的抗氧化能力、清除自由基能力和多方面的药理活性。同时，山竹中含有17种氨基酸中，其中7中是必需氨基酸。而其它的营养成分，据研究表明，每100克山竹，含有：

• 0.4克植物蛋白质；
  

• 0.2克脂肪；
  

• 7.4微克叶酸；
  

• 1.5克膳食纤维；
  

• 1.2毫克维生素C；
  

• 0.36毫克维生素E；
  

• 11毫克钙；
  

• 9毫克磷；
  

• 48毫克钾；
  

• 3.8毫克钠；
  

• 1微克碘；
  

• 19毫克镁；
  

• 0.3毫克铁；
  

• 0.06毫克锌；
  

• 0.54微克硒；
  

• 0.03毫克铜；
  

• 0.1毫克锰；
  

• 0.55毫克维生素A。

山竹除了可以作为水果食用外，还能够与米搭配煮粥。将四百克的山竹与一百克的粳米彻底洗净，然后将山竹和粳米同放锅内，加入适量净水煮粥，待米熟烂后根据个人口味自行调配一下即可。

山竹如此全面的营养成分以及吃法，那一定适合普罗大众吗？其实并不然，山竹不适合哪些人呢？

糖尿病病患

山竹的含糖量，相对较高。研究表明，每100克山竹中就含有18克的糖。因此，糖尿病患者在食用山竹后，容易使血糖快速升高，从而糖尿病患者的病情有不良影响。

肠胃消化能力比较弱的人

山竹的果肉白净，但相对比较性凉，如果食用量过大的话，容易刺激到消化道，引发腹泻；

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知食说

山竹，原名山竹莽吉柿，原产于东南亚，一般需要种植10年才开始结果，对环境要求非常高，因此是名副其实的绿色水果，被称为“水果王后”，山竹除了本身的味道甜美之外，还有一定的药用价值。

1.山竹营养丰富，含有的α-倒捻子素有显著的抗氧化性，抗氧化作用强，而且有保健功效。

2.山竹果肉含可溶性固形物，柠檬酸，还含其它维生素B1，B2，C4和矿物质。具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效。

3.山竹还含有丰富的钙质、磷质，维他命B和维他命C，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

需注意的是：

1.剥果壳时注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上，不然会影响口味，沾到衣服上也极难洗脱。

2.山竹不可食用过多，因为虽然山竹里面含有的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。

3.肾病患者、心脏病患者、糖尿病患者慎食，湿热腹痛腹泻者不可服用。

4.孕妇要注意：山竹中糖分较高，妊娠高血压和妊娠糖尿病患者请勿食用；山竹中含有较高钾质，患有肾病和心脏病的孕妈妈要少吃。

5.山竹性寒，体质虚寒者少吃，不要和西瓜等寒凉食物同吃。

汕尾慧生活

山竹原产于东南亚，主要在泰国生产，味道酸甜，受到很多人喜欢。缺点就是在国内卖的比较贵，大部分人吃不起。

山竹中含有较多的维生素C、维生素E、维生素A等，还富含钾这样的矿物质，有助于调节血压。山竹性寒凉，有清热解燥的功效，经常和榴莲一起搭配食用，能够降低榴莲的火气。山竹的脂类和蛋白质含量丰富，适合营养不良、体质较差或者需要调养的人吃。

除了山竹肉，山竹皮也是个好东西。山竹皮中含有大量的单宁酸，能帮助治疗粉刺与皮肤的伤口，很适合皮肤生疮和长痘的年轻人。将山竹皮烘干磨成粉，还能够治疗痢疾、腹痛、腹泻等疾病。

哪些人不宜食用山竹？

1.月经期女性，山竹吃多了可能造成腹痛和月经不调。

2.脾胃虚弱者，吃太多山竹会引起肠胃不适。

3.高血糖患者，山竹里含糖分较高，升糖指数和糖负荷都相对较高，糖尿病人最好少吃或不吃。

4.心脏病或肾病患者，因为山竹含钾量高，对病情不利。

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山竹是近些年来在我国新兴的一种水果，因其营养丰富，味道甜美深受广大消费者的喜爱。山竹原产于东南亚，近年来我国华南地区也有引进栽种。

山竹，原名莽吉柿，俗称山竹，又叫山竺、倒捻子等，为藤黄科常绿乔木山竹的成熟果实。其果实大小如柿，果形扁圆，壳硬厚呈深紫色，果肉晶莹，雪白软嫩，味道清香甘甜，微酸，润滑可口。

山竹对环境要求十分高，产量低，且种植多年后（7-10年开始结果）才会有收获，是一种十分著名的热带水果，也是名副其实的绿色水果，可生吃或制成果脯、饮料等，还可入菜煲汤，又因其营养十分丰富，与榴莲齐名，并称帝后，榴莲为水果之王，山竹则是果中皇后。

既然是睥睨天下水果的皇后，那么山竹又有那些营养价值呢？

山竹含有丰富的蛋白质、脂类，具有很好的补益作用，特别适合体弱，营养不良及大病后休养恢复的人群食用；

山竹性凉，具有降燥、清热解毒的功效，可润肤降火，有肌肤生疮，或青春痘者可适当多吃；

榴莲与山竹乃一对夫妻果，互补平衡，山竹能克榴莲之燥热，如果食入榴莲过多导致上火，可以吃几个山竹，能够起到缓解症状的作用；

山竹含有十分丰富的营养成分，有助于提高机体的免疫力，促进免疫系统健康；

山竹具有很强的抗氧化作用，可以起到润泽肌肤，保持肌肤细腻，养颜的作用，还可以延缓衰老。

山竹被称为果中皇后，除了味道甜美，营养丰富外，还有一个就是山竹在古时的东南亚医学中承担着不可忽视的作用。除了山竹本身被用来控制发烧及防治各种皮肤感染外，现代研究发现 山竹对于脾虚腹泻、口干口渴、烫烧伤、湿疹、口腔炎症等都有不错的辅助疗效，而且其外果皮还可以用来治疗腹泻，痢疾，外敷则可用于烧烫伤及某些皮肤病，有收敛止泻、消炎止痛的作用。

一般人群均可食用山竹，尤其适合体弱及病后食用，但因其性寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃；亦不宜与其它寒凉之物如：西瓜、冬瓜、荷叶等同吃；山竹含糖量高，糖尿病人不宜，肥胖患者少吃；含钾量高，肾病及心脏病人不宜；山竹富含的纤维素在胃肠中会吸水膨胀，从而导致便秘，故山竹不宜多吃。

另外，剥山竹时注意不要把果皮的紫色汁液溅到果肉上，会影响口感。挑选时要选择蒂绿、果软的山竹，这样的山竹才新鲜，好吃。

淡如九月

山竹是一种珍稀物贵的水果，从种植到结果需要10年以上的时间。原产地在东南亚，中国分布的较少，主要产地在广东、福建、云南、台湾。

山竹割开浑厚的外皮，便露出洁白的果实。第一次看到时，还以为是剥了皮的大蒜呢！整体外观看起来很奇葩。但是营养价值却极高，貌似长相独特的水果都是这样。它与榴莲齐名为“果中皇后”！不同的是榴莲性热，容易上火，而山竹则是性寒，适合的人群更广泛。而且山竹含有的特殊物质，能够起到抑制脂肪的作用，对于想减肥的朋友可不要错过。当然，营养功效远不止如此，毕竟山竹在东南亚地区，被称为“上帝的果实”！可见不一般。

山竹的营养功效

山竹含有丰富的维生素、维他命、膳食纤维、钙、蛋白质、糖类等其它微量元素。跟多数水果相比，含有的物质均要高出许多。特别是含有的山酮素，有“三抗”的功效，指的是抗氧化、抗病毒、抗细胞突变，能很好的预防心血管等疾病，故此适合中老年人食用，能提高自身免疫力。

中医认为山竹性寒味甘，具有清热解毒，润燥降火、美肤抗衰老的作用。主治：脾虚腹泻，口干舌燥、食欲不振，四肢无力、口腔疾病。

1、人在夏季容易上火中暑，各种熬夜、吹空调、喝冰镇饮料等等，不妨吃些山果有不错的降火效果。还有吃榴莲时，更应该吃山竹，虽说榴莲是大补的食物，但是热量高啊，山竹恰好能中和性热的食物。

2、还有能治疗由于上火引发的口腔炎、牙周炎，口臭的功效。

3、此外，山竹和哈密瓜搭配搅成果汁，具有提神醒脑，增强记忆力的效果，非常适合儿童、脑力劳动者饮用。

山竹的禁忌

除了特殊人群要少吃忌食之外，大部分人群均可食用，注意的是每天不可超过三个为宜，否则会便秘。

1、肥胖者。山竹含有各种果糖、葡萄糖等成分较高，吃多了会增加体重。

2、糖尿病患者。要尽量少吃，因为本身要严格控制每天的糖分摄入，所以吃了山竹，其它含糖的食物必须相应减少。

3、体质虚寒者。因为山竹性寒，故此不宜多吃，否则会加重病情。补充一点体质虚寒表现是：脸色较白，舌苔偏白，喜热怕冷，常年手脚较凉，而且冬天容易长冻疮，很少口渴。不喜欢喝冰水，吹空调，一般体质虚寒多出现于女性。

佘小厨（完）

佘小厨

山竹见过吃过的人恐怕不多。山竹原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚，泰国，菲律宾等栽培较多。山竹因种植成本高，产量低，价格高，是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名号称”果中皇后”。

山竹外形像柿子，剥开坚硬厚实的果皮才能见到酷似剥皮大蒜的果肉。果肉雪白嫩软，味清甜甘香，滑润可口。

山竹味微酸，性凉，有解乏止渴，降燥解热，生发补身的功效。山竹营养价值高，但不上火，还有降火的作用，跟榴莲正好互补。

山竹含蛋白质和脂类非常丰富，对人体具有很好的补充营养作用，对身体不好，营养不良及病后的人群有很好的保健作用。

注意，山竹不能多吃最多3个。因为山竹中的纤维素在肠胃中会吸水膨胀，过量食用还会便秘。

山竹含鉀高，糖尿病人，肾病及心脏病患者不宜食用。

山竹性寒凉，体质虚寒者少吃。

追花精灵

（1）山竹的营养价值是什么？

山竹，又叫莽吉柿、山竹子、凤果，是一种热带水果，果肉雪白软嫩，味道清甜，素有“果后”之称。

山竹的营养价值其实与其他水果相类似，都是含有或多或少的膳食纤维、维生素（如维生素C）、矿物质（如钾、钙、镁）、糖类、蛋白质、脂类、有机酸等多种营养成分。其中，膳食纤维的含量比香蕉还高，膳食纤维有助于预防和缓解便秘的作用。

山竹的果壳（约占山竹整个果实的55%）虽然不能食用，但含有黄酮类化合物、花色苷、原花青素等活性成分，在一些研究中，这些成分表现出抗炎镇痛、抗氧化、抗癌、抗菌等活性。

当然，这些作用是针对提纯出来的提取物而言的，不代表吃几个山竹就有这些作用。如果想要通过吃山竹来获得这些功效，估计得先问问钱包同不同意吧。

（2）哪些人适合吃山竹？

普通健康人都可以吃山竹。谢谢！

刘萍萍生活营养

提到山竹不乏有喜欢它喜欢到不能自拔的朋友们，山竹的口味太好了，小瓣子白嫩嫩的，一咬破汁水就喷出，又香有甜，还有些脆口（不说了我先去买一斤来吃）。山竹究竟有什么好处？山竹的营养成分还真是挺丰富的。山竹中含有丰富的矿物质，例如钾元素较高，100g中含有48mg，还含有钠、碘、镁、锌、硒、铜、锰等等元素。

山竹中富含膳食纤维，含糖量较高，因此口感好，对于病弱、大病初愈、营养不良者都有不错的调理效果，山竹中有一种特殊物质，对于解热清凉有作用，能够降燥润喉，当我们觉得烦渴难忍的时候，吃一些山竹能够缓解那种闷躁。山竹中含有山酮素，能够抑制细菌，被运用在辅助治疗腹泻和皮肤修复上。由于山竹富含膳食纤维，如果日常适当吃一些山竹，对于缓解便秘有效果，但如果过量食用又会起到反效果，引起便秘，所以不要过量吃山竹。山竹里富含花青素，所以有时候剥壳不小心按住会有紫色汁液溢出，山竹有很好的抗氧化效果。

不过山竹性质比较含量，不建议寒体质朋友过多食用，也不宜和其他容易引起腹泻的食物一起食用，如西瓜啊、柿子啊、苦瓜、冬瓜、荷叶等等。虽然山竹很好味，营养也不差，但研究发现过量吃山竹可能会对线粒体造成毒害作用，影响呼吸。另外，山竹过量食用的话可能造成糖分摄入过量，特别是有高血糖、糖尿病的糖友们应该注意，在血糖平稳时食用，选择两餐之间加餐食用。

只有营养师知道

　　山竹，原名莽吉柿，原产地在东南亚，中国分布较少，可生吃或制果脯，是有名的绿色水果。山竹，一般种植10年才开始结果，且对环境要求比较严格，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。那么，山竹的营养价值是什么?哪些人适合吃呢?

　　山竹营养价值是极高的，它虽与榴莲齐名为“果中皇后”，但不同的是榴莲性热，容易上火，而山竹则是性寒，适合的人群更广泛。

　　山竹的营养价值有：

　　1、山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质。

　　2、山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。

　　3、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有较好的调养作用。

　　4、山竹富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

　　山竹有如下功效与作用：

　　一、清热降火、减肥润肤。山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。山竹有清热降火、减肥润肤的功效，平时爱吃辛辣食物、肝火旺盛、皮肤容易长痘的人，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤状况。

　　二、补充能量。山竹含碳水化合物、糖类，能迅速为身体提供能量，是老少皆宜的保健水果。

　　三、安神祛燥。山竹含有的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘等症状，在心烦意乱的时候吃点山竹可以帮助恢复正常状态。

　　四、生津止渴。山竹润喉去燥，使人清爽舒适，出去玩的时候可以带点山竹解渴等。同时它也适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎的人群。

　　五、抗氧化作用。山竹具有抗氧化作用，同时也可以延缓衰老，是保持青春的好水果。

　　六、保护心血管。山竹中的山酮素能抗氧化、消除氧自由基的活性，对心血管系统有较好的保护作用。

　　七、提高免疫力。山竹含有丰富的钙质、磷质、维他命B和维他命C以及蛋白质和脂类，对机体有较好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有较好的调养作用。

　　需要注意的是：

　　1.肥胖者及肾病、心脏病患者要少吃;糖尿病患者要忌食。体质虚寒者只能少吃，不宜多吃。

　　2.每天最多吃3个山竹，过多可能会引起便秘。

　　3.山竹忌与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。

　　4.一般人群均可食用，适用于爱吃辛辣食物、肝火旺盛、皮肤容易长痘的人以及体弱、营养不良、大病初愈的人，还适宜于脾虚腹泻、烧烫伤、湿疹者。

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山竹含有丰富的蛋白质和脂类。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用，特别是对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。山竹具有降燥、清凉解热的作用。因为山竹含有一种特殊物质，这使山竹能克榴莲之燥热。很多人很喜欢吃榴莲，但是如果吃了过多的榴莲，就很容易上火，这个时候如果吃上几个山竹就能缓解。

山竹含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100毫克。

山竹营养虽多，但是有些人还是要慎用！

1、肥胖者。山竹含有各种果糖、葡萄糖等成分较高，吃多了会增加体重。

2、糖尿病患者。要尽量少吃，因为本身要严格控制每天的糖分摄入，所以吃了山竹，其它含糖的食物必须相应减少。

3、体质虚寒者。因为山竹性寒，故此不宜多吃，否则会加重病情。

關鍵字: 山竹 健康 讨喜