哈嘍大家好我是老左，今天給大家分享一個涼皮筋道柔軟不開裂吃的做法。
做法：
1，盆裡倒入500克麵粉加入3克食鹽，用涼水隨倒隨攪拌
2，攪拌成面絮揉成光滑的麵糰，放入水中開始洗面
3，用手不斷的搓揉水開始慢慢的變白
4，搓洗大概5遍左右，搓洗成水變清，形成麵筋即可，麵筋加入小蘇打或者食用鹼餳發30分鐘放入蒸鍋蒸20分鐘即可出鍋，麵筋就做好了
5，洗出來的水沉澱3個小時以上，倒出表面的清水不要全部倒掉留一點點
6，托盤刷上一點食用油倒入一勺沉澱好的麵糊
7，水開後放入鍋中旋轉一下蓋上蓋子2分鐘左右即可出鍋
8，出鍋過一下涼水，非常筋道透亮的涼皮就做好了
9，接下來再準備一點蒜汁，麻醬，辣椒油，白糖
10，做好的涼皮切成小條，麵筋切成小塊，再切一點黃瓜絲，根據自己的口味調製一個調汁
11，非常好吃的涼皮就做好了
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