從小生活在農村是特別幸福的，每天都出去玩，覺得生活特別的開心，而且老家裡的夏天環境特別好，夏天下雨的時候，大片大片的綠色，而且空氣特別清新，
小的時候，下完雨就會到野菜地裡，採大片大片的地皮菜，所有的兄弟姐妹們都拿著小籃子一起去，那個時候的生活是特別開心的，都爭著搶著，撿最好的回家吃，
而且用自己的辛勤勞動換來的美味，吃著也是特別的香的，地皮菜炒雞蛋是最家常的一道菜，今天小編就教大家做一下，準備乾地皮菜一小把，雞蛋三個，韭菜兩根，乾紅辣椒，食用油，鹽，
將地皮菜提前用清水泡發，清洗乾淨，然後，放在乾淨的小盆裡，倒進燒開的沸水20分鐘左右撈出，準備雞蛋三個放在碗裡，加一點點的鹽攪成雞蛋液，韭菜切碎，乾紅辣椒切成小段兒，
鍋中燒油，把攪好的雞蛋，倒進去，炒成雞蛋塊，盛出備用鍋中，再燒入油，放幹辣椒進去炒，然後把地皮菜放進去炒兩三分鐘，加鹽之後再翻炒片刻，再放入雞蛋塊兒，出鍋前把韭菜切碎，放進去一起翻炒均勻就可以出鍋啦，很簡單的一道菜就做完了，小的時候的美食，現在吃還是那個味道，
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