宛 爸 說
前幾天宛爸給媽媽們安利了鷹嘴豆。
有媽媽留言給我說近期為什麼做這麼多鷹嘴豆菜品呢？
因為——優質蛋白！
鷹嘴豆與其他豆類在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上，鷹嘴豆為最高，因此贏得了“豆中之王”的美稱。
其實鷹嘴豆這種食材就是地域性過強，所以並不被大眾所熟知。
但其實鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。是很好的食材喲！
鷹嘴豆還是一種很好的植物氨基酸補充劑，有較高的醫用保健價值，對兒童智力發育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有不可低估的作用。
此前做的幾道鷹嘴豆美食都是適合大寶寶磨牙的食物，加之鷹嘴豆本事不易咀嚼，小寶寶食用就困難多了，今天做的適合寶寶的不同月齡，咀嚼差異的滿足。
原 料
鷹嘴豆200克，紅豆30克，西米30克，白砂糖20克，椰蓉15克
適 齡
12月+
步 驟
1、鷹嘴豆泡12小時，需要泡透泡軟。
2、鷹嘴豆放入破壁機中，加400毫升水。
3、鷹嘴豆打成越稀越好的泥漿狀。
4、鷹嘴豆泥倒入紗布。
5、過濾出豆濃漿，豆渣不用。
6、豆漿加糖攪拌均勻，防止豆內澱粉和糖沉澱。
7、紅豆泡軟後上蒸鍋45分鐘備用。
8、西米開水入鍋煮。
9、西米要煮得透明才行哦！
10、鷹嘴豆濃漿倒入不粘鍋內中小火打圈熬煮。
11、越熬越稠後放入紅豆熬製稠結。
熬製好的鷹嘴豆泥有兩種吃法喲：
食用方法一
1、選用乾淨容器內部刷油，放入一層西米一層鷹嘴豆泥疊加。
2、表面撒好椰蓉待凝固食用。
食用方法二
1、選用乾淨容器內部刷油，倒入鷹嘴豆泥刮平表面靜置1小時凝固。
2、取出切塊撒好椰蓉食用即可。
-小貼士-
1、不要用鐵鍋，玻璃鍋，不鏽鋼鍋。要用不粘鍋，中小火熬煮。
2、如果沒有破壁機，用豆漿機也可。
3、西米可以用水果粒代替
4、寶寶脾胃不好 ，不要冷藏後給吃喲。常溫凝固食用即可。
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