宛 爸 说
前几天宛爸给妈妈们安利了鹰嘴豆。
有妈妈留言给我说近期为什么做这么多鹰嘴豆菜品呢？
因为——优质蛋白！
鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。
其实鹰嘴豆这种食材就是地域性过强，所以并不被大众所熟知。
但其实鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。是很好的食材哟！
鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。
此前做的几道鹰嘴豆美食都是适合大宝宝磨牙的食物，加之鹰嘴豆本事不易咀嚼，小宝宝食用就困难多了，今天做的适合宝宝的不同月龄，咀嚼差异的满足。
原 料
鹰嘴豆200克，红豆30克，西米30克，白砂糖20克，椰蓉15克
适 龄
12月+
步 骤
1、鹰嘴豆泡12小时，需要泡透泡软。
2、鹰嘴豆放入破壁机中，加400毫升水。
3、鹰嘴豆打成越稀越好的泥浆状。
4、鹰嘴豆泥倒入纱布。
5、过滤出豆浓浆，豆渣不用。
6、豆浆加糖搅拌均匀，防止豆内淀粉和糖沉淀。
7、红豆泡软后上蒸锅45分钟备用。
8、西米开水入锅煮。
9、西米要煮得透明才行哦！
10、鹰嘴豆浓浆倒入不粘锅内中小火打圈熬煮。
11、越熬越稠后放入红豆熬制稠结。
熬制好的鹰嘴豆泥有两种吃法哟：
食用方法一
1、选用干净容器内部刷油，放入一层西米一层鹰嘴豆泥叠加。
2、表面撒好椰蓉待凝固食用。
食用方法二
1、选用干净容器内部刷油，倒入鹰嘴豆泥刮平表面静置1小时凝固。
2、取出切块撒好椰蓉食用即可。
-小贴士-
1、不要用铁锅，玻璃锅，不锈钢锅。要用不粘锅，中小火熬煮。
2、如果没有破壁机，用豆浆机也可。
3、西米可以用水果粒代替
4、宝宝脾胃不好 ，不要冷藏后给吃哟。常温凝固食用即可。
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