2020-03-03 07:49:18 佚名

寶寶920513

木耳是不錯的健康食品，長期食用是會有些好處的，但是身體健康不單單是每天吃點木耳就能做到的，更需要健康的生活、飲食習慣，一個月的時間說實話也看不到什麼效果。

不過還是簡單說說食用木耳的好處吧，畢竟是營養比較豐富的健康食品，適量食用還是對身體有益處的。

木耳的營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

可見木耳不愧被稱為“素中之葷”，也被稱為“中華料理中的黑色珍寶”算是實至名歸，其營養物質可以與肉類食材相媲美。而且，木耳還有一定的食療保健效果，也就是題主想要知道的能獲得什麼樣的“好處”。

木耳中的多糖體可以增強人體免疫力、抗腫瘤。還可以疏通血管，清除血管中殘留的膽固醇，所以也可以降血壓、降血脂、有效的防止血栓形成，可以預防腦血管疾病的發生。
木耳中的磷脂質對腦細胞是很好的營養元素，因此木耳也算是不錯的補腦、健腦食品。
從食療的角度，木耳有滋補潤燥、益氣強身的作用，對於缺鐵性貧血有很好的防止作用，還可以潤腸通便。

不過食用木耳一定要注意的是最好不要食用鮮木耳，鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，人食用之後經過太陽照射會產生皮膚瘙癢、水腫、嚴重的時候會導致皮膚壞死。而幹木耳是的製作過程是經過曝曬的，卟啉會大量被分解，而食用之前又經過水的泡發，剩餘卟啉也基本會溶於水中，所以食用幹木耳比較安全。

木耳的做法就不贅述，尤其是我個人最愛的涼拌黑木耳，做法就更簡單了。每天適量食用一些木耳對身體是有好處的，但是這個好處可能短短一個月是看不出明顯效果的。想要身體健康，光是食用什麼食材作用也不是很大，適當的運動、合理的作息時間、均衡的三餐配比幾乎缺一不可。

啞巴美食家

大家都知道黑木耳是非常常見的一種食材，有著較高的營養價值和養生功效，很多人都喜歡在飯菜中添加黑木耳，不僅可以調味，對身體也是極有好處。

黑木耳是一種營養豐富食用菌。含糖類、蛋白質、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。

洗滌胃腸作用

黑木耳含有豐富的植物膠原成分。植物膠原成分具有，較強的吸附作用。可以對胃腸進行保護。

天然的補血品

因為黑木耳含鐵量是各種葷素食品中含鐵量最多的，所以是一種非常好的天然補血食品。而且容易被人體吸收。

預防心血管疾病

黑木耳有抗血小板聚集和降低血凝的作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成。使血液血不粘稠，對緩解中老年動脈硬化，十分有益，也被稱為護心良藥。

減肥防癌治便秘

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原。可以促進腸蠕動，促進腸道食物的排洩。有利於大便中的有毒物質及時清除和排出，有一定的防癌，抗癌作用。也有一定的延緩衰老的作用。

化解結石

黑木耳中的發酵素和植物鹼。能夠促使消化系統等腺體的分泌，使結石分解侵蝕，容易排出。

常吃木耳好處多多，但不能和這3種食物同吃，特別是最後一種!

木耳+青蘿蔔:引發皮炎

木耳+海螺:腹脹

木耳+田螺:一起吃會中毒

珠海市場監管

黑木耳是一種很好的健康食品，長期食用會有一些益處，但身體健康不僅僅只是每天吃一些木耳就能做到的，還需要有健康的生活、飲食習慣，一個月說實話看不到什麼效果。但是，簡單地說吃木耳的好處，畢竟是一種營養豐富的健康食品，適量食用還是對身體有益處的。

黑木耳的營養價值：黑木耳含有蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含有磷脂、固醇等營養成分。木耳營養豐富，被譽為“菌中之王”。每100克幹黑木耳含有9.4克蛋白質、65.5克碳水化合物、357毫克鈣、201毫克磷和185毫克鐵。

由此可見，黑木耳是名副其實的“素中之葷”，又稱“中華料理的黑色珍寶”，其營養成分可與肉類相媲美。此外，黑木耳具有一定的食療保健作用，也就是說，吃木耳有什麼好處？

黑木耳的多糖體能增強人的免疫力和抗腫瘤作用。它還能疏通血管，清除血管中殘留的膽固醇，因此還能降低血壓、血脂，有效預防血栓形成，可預防腦血管疾病的發生。黑木耳中的磷脂質是腦細胞的良好營養物質，因此黑木耳也是很好的補腦健腦食品。從飲食治療的角度看，黑木耳具有滋潤燥、益氣、強身健體的作用。對缺鐵性貧血具有良好的預防作用，還可潤腸通便，緩解便秘。

但是，食用木耳一定要注意最好不要吃新鮮的木耳，新鮮木耳中含有卟啉的光感物質，人們食用後會產生瘙癢、水腫、嚴重的話皮膚壞死。幹木耳是生產過程中暴露於陽光下，卟啉會大量分解，在吃時用水泡毛，殘留的卟啉也會基本溶解在水中，所以食用幹木耳更安全。

黑木耳的做法就不用多說了，特別是對於我最喜歡的涼拌黑木耳。每天吃適量的木耳對你的健康有益，但這個好處在一個月內可能不明顯。如果你想健康，光是吃什麼食物並不能起到什麼作用。適當的鍛鍊，合理的作息時間，均衡的三餐配比幾乎缺一不可。

平安好醫生官方號

黑木耳是在普通不過的食材，其實更多的在我們的生活中扮演著配角，甚至有時候可有可無。

但黑木耳確實以它獨特的口感和形狀，往往在很多菜品中是不可或缺的。

長期以來，大家都覺得吃黑木耳好，不管有沒有看到過具體報道，更有甚者，認為黑木耳可以治病。

我們先看看這些年，大家對黑木耳的高度評價:

1、降血脂黑木耳中的多糖具有降血脂的功效，高血脂患者常吃可以降低血液中膽固醇、膽固醇脂、三酰甘油等含量。

2、幫助減肥黑木耳營養價值高，脂肪含量少，熱量少，是一種非常不錯的減肥食品。

3、預防便秘黑木耳中富含的粗纖維可以促進腸道蠕動，幫助預防和緩解便秘。

4、降血糖黑木耳中的活性多糖可以幫助降血糖。

5、提高免疫力研究發現，黑木耳中的活性多糖具有提高機體免疫力的作用。再加上黑木耳中富含的蛋白質，老人、小孩、身體虛弱等人都可以常吃。

6、抗衰老黑木耳中活性多糖還具有清除自由基的作用，從而達到抗衰老的效果。

7、抗輻射黑木耳多糖可以抵抗輻射，經常用手機、電腦的人可以多吃。

8、保護心血管黑木耳多糖還具有舒張血管、保護心血管的作用。

黑木耳真的有這麼神奇的效果嗎？

王醫生認為，肯定沒有，即使黑木耳含有這些對人體有好處的物質，但我們每天食用的黑木耳的總量，根本達不到治療量。

黑木耳有什麼營養價值？

黑木耳的營養價值十分豐富，是我們生活中一種健康的食物。科學研究發現，乾製的黑木耳中蛋白質含量豐富，可達10.6%，是我們補充蛋白質的良好來源。脂肪含量很少，僅為0.2%，需要減肥、降血脂的人可以多吃。黑木耳中碳水化合物含量可達60%作用，其中具有活性功能的多糖含量比較豐富。黑木耳中粗纖維含量為7%，有益於腸道健康。

除此之外，黑木耳中一些微量元素比如鈣、磷、鐵含量也比較豐富，其中鐵的含量比肉類高出很多，鈣含量是肉類的30-70倍。同時還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，且維生素B2含量超過米、面、蔬菜和肉類。

王醫生認為:

黑木耳是常見的食用菌類，富含豐富的B族維生素，膳食纖維及木耳多糖等。關於黑木耳可以清血管的傳說主要來自於木耳多糖與膳食纖維。

膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於人體內有毒物質的及時清除和排出。

有研究表明木耳多糖能減少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以能夠降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生，對預防心腦血管疾病確有益處，同時木耳多糖可以分解體內腫瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

但是大家注意啊，這些所謂的研究大部分都是動物研究，在動物身上的研究，在人體不一定會有同樣的結果。如果那些專家僅僅靠這些動物實驗就來宣傳黑木耳能夠清血管，那真是小看人類了。

常吃木耳，確實有好處，就好比常吃蔬菜水果類似，木耳作為菌類可以補充人體所需物質，而且不會增加血管垃圾，但是不是會清血管，會帶走血管垃圾，至少沒有看到人體實驗的直接數據或證據。大多數所謂的宣傳，要麼來源於別人說，你抄抄我，我抄抄你；反正有人這樣說過，自己跟著說就沒關係，也不是自己第一個說的，這和以訛傳訛有什麼區別，我們面對的是活生生的人，面對的是疾病。

總之，吃黑木耳肯定有好處，但肯定沒有傳說中的那麼神奇。

提醒:泡發黑木耳時間不宜過長。

心血管王醫生

一、黑木耳的好處

1.養顏美容

黑木耳當中的蛋白質含量堪比動物食品，因此具有“素中之葷”的美譽，再加上其豐富的維生素E成分，常吃能夠起到美白肌膚的效果，當屬植物界中的口服“化妝品”。

而且，木耳當中還含有豐富的鐵元素，是菠菜的20倍、豬肝的7倍之多，是預防缺鐵性貧血的優質食物來源之一，常吃能夠幫助人們養顏補血，吃出紅潤好氣色。

2.潤腸通便、防結石

黑木耳中具有豐富的纖維素和植物膠原，兩種物質結合在一起能夠有效促進腸胃蠕動，以及幫助大便中的有毒物質即使排除，防止便秘。重點是，它對膽結石和腎結石有一定的化解功能，結石初發者常吃能夠緩解不良症狀。

3.預防心腦血管疾病

黑木耳當中的鈣、維生素K、鎂等物質，能夠減少血液凝塊，對血管堵塞起到疏通的作用，因此能有預防血栓、冠心病、動脈粥應該的作用。

4.防止白頭髮

防止白頭髮除了調節情緒、注意休息外，還要注意微量元素的補充。而黑木耳含有鐵和銅元素，常吃能夠促進頭髮正常生長，防止白髮的出現。

39健康網

木耳富含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素 B1 、維生素 B2、煙酸等多種營養成分，還有豐富的可溶性膳食纖維。我們推薦大家每天吃一些菌藻類，可以是木耳，也可以是銀耳、海帶、紫菜、各種蘑菇~

木耳的作用：

1、預防心腦血管疾病。因為它們富含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

2、美白養顏。含有豐富的植物蛋白和維生素E，可以美白，同時鐵的含量還很高，可以預防貧血，起到養顏。

3、增加腸道蠕動。它們含有豐富的不溶性纖維和特殊植物膠原，可以促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出。

不過食用木耳一定要注意的是最好不要食用鮮木耳，鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，人食用之後經過太陽照射會產生皮膚瘙癢、水腫、嚴重的時候會導致皮膚壞死。而幹木耳是的製作過程是經過曝曬的，卟啉會大量被分解，而食用之前又經過水的泡發，剩餘卟啉也基本會溶於水中，所以食用幹木耳比較安全。

我們在泡製木耳的過程中，不宜時間過長，長時間泡會質變產生生物毒素，或滋生細菌，真菌等致病微生物，它的症狀就跟食用有毒的蘑菇一樣。此外黑木耳是一種難消化的食物，消化不良的人不宜多食。鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多食。孕婦不宜多食。

本人目前在全國各地都有土特產收購，類似於寧夏黑枸杞，長白山人參，雅江松茸，東北野生黑木耳等等，當然還有一些其他的土特產就不一一列舉了。常年在全國各處跑，對於各個地方的風土人情，所收購的產品也是極具當地特點的，下面就帶大家來看看。

寧夏黑枸杞

野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、 B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養成分。與紅枸杞相比，其維生素、礦物質等營養成分含量更豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用,保健價值遠遠高於普通紅枸杞。

長白山人參

長白山人參形美、質堅硬，斷面皮部顯裂隙，形成層明顯，氣微香，味微苦且甘被譽為人參中珍品。有“補五臟、安精神、定魂魄、除邪氣、止驚悸，明目開心益志，久服輕身延年”的神奇功效，被譽為百草之王，稀世珍寶，民間稱人參為長白山上三寶之首。

雅江松茸

松茸富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等元素，從營養學成分來分析，裡面含有豐富的微量元素，尤其是鋅，想必是主力元素。

東北野生黑木耳

黑木耳中的膠質可吸附排出體內毒素，潤腸、清肺。是教師、交警、司機、紡織、化工、IT及辦公室常用電腦人員的最佳日常保健食材。蛋白質含量是牛奶的3倍，特別適合高血壓，高血脂人群補充蛋白質。防治便秘。中老年人堅持食用黑木耳，可緩解便秘、預防疾病、延緩衰老。減肥。可促進胃腸蠕動、減少脂肪吸收。

還有其他的一些特產就不一一說了，有興趣的朋友可以關注我的頭條號，私信回覆：土特產，即可瞭解更多。

當然，大家也可以討論一下各自的家鄉特產，我會每天更新各地特產知識，歡迎大家閱讀！

老李的特產

木耳屬於菌類，它是藥食兼用之品，有研究發現寄生於不同朽木或基質上的木耳，所含成分與藥理作用有所不同，還有幹木耳與水木耳也有不同

木耳營養價值：

幹木耳：100g可食部分含有能量是205kcl，蛋白質12.1g、脂肪1.5g，CHO65.6g，不溶性纖維29.9g，維生素A17μg,維生素E11.34mg，胡蘿蔔素100μg，核黃素0.44mg，鈣247mg，磷292mg，鉀757mg，鎂152mg，鐵97.4mg等
水發木耳：100g可食部分含有能量是21kcl，蛋白質1.5g、脂肪0.2g，CHO6.0g，不溶性纖維2.6g，維生素A3μg,維生素E7.51mg、胡蘿蔔素20μg，核黃素0.05mg，鈣34mg，磷12mg，鉀52mg，鎂57mg，鐵5.5mg等.

從以上的數字可以看出幹木耳的營養價值要比水木耳的高很多，同時除其之外，他們還含有卵磷脂、鞘磷脂，

木耳的作用：

預防心腦血管疾病。因為它們富含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

美白養顏。含有豐富的植物蛋白和維生素E，可以美白，同時鐵的含量還很高，可以預防貧血，起到養顏。
增加腸道蠕動。它們含有豐富的不溶性纖維和特殊植物膠原，可以促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出。

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營養師May姐

木耳是大家都太熟悉不過的菌類食物了，木耳營養豐富，功效多，口味爽脆適合搭配各種菜餚，深受大家的喜愛。

木耳中富含多種維生素，例如維生素E、維生素A、胡蘿蔔素，還有多種氨基酸。木耳中也同樣富含多種礦物質成分，例如鈣、鎂、鐵、銅、鉀、鈉、錳、磷等等。總之木耳營養是分豐富，日常補充礦物質是極好選擇。

研究發現，木耳能夠清理腸道結石，木耳中富含纖維素和一種特殊植物膠原，它們能夠促進腸胃蠕動，預防便秘，也有利於排出體內的廢毒物，利於膽結石、腎結石的化解，因此木耳可以用於輔助調節膽囊炎，和初期結石發作者，能夠緩解疼痛。木耳中富含鈣質和維生素K，能夠預防血栓生成，預防動脈粥樣硬化、冠心病。木耳中含有多種多糖，能夠對人體的核糖核酸合成起促進作用，增加代謝能力。中醫學上木耳能夠補氣養血，止血降壓，因此可以用於輔助補血，中醫經常用於調理氣虛血虧。咳血、婦女崩漏、眼底出血，一些婦科疾病。日常適當吃點木耳的確能夠起到保健效果，木耳味道鮮美營養豐富，含有多種有益成分，被稱為“素中之葷”。