黄瓜 生吃好 还是熟吃好呢？
先说营养，黄瓜生吃营养保留得更好。黄瓜如果熟吃，主要会损失一些水溶性的营养素，比如维生素C。不过，黄瓜中维生素C含量本来就不高，损失一些也不会很可惜。我们完全可以通过多吃新鲜蔬菜水果来弥补。
黄瓜清脆爽口,绝大部分人都是以生吃为主,蘸黄豆酱、拌沙拉。但是,中医解读最佳吃法是将黄瓜煮食,煮黄瓜的功效最大。
从营养平衡的角度来说，熟吃蔬菜是必不可少的。它帮助蔬菜中的胡萝卜素充分地被吸收利用。颜色深绿或橙黄的蔬菜都含有丰富的胡萝卜素，最好能够熟吃。 黄瓜是深绿的。采用“高温短时”的加热方式能够较好地保存营养素。
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